毛厨牛肉炒大葱屈浩炒牛肉的做法-菲力牛肉网

毛厨牛肉炒大葱屈浩炒牛肉的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下毛厨牛肉炒大葱的问题，以及和屈浩炒牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

屈浩炒牛肉的做法

黄牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，再捞出用温水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。

2、锅中热油，放入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。

3、放入牛排骨翻炒，炒出多余水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。

4、加入温热水，再放入冰糖，小火慢炖。

5、待肉软烂后，大火收汁

生牛肉炒大葱的做法

用料：

牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。

做法：

1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。)

2、将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。

3、往牛肉中加入适量的清水，抓匀，让牛肉充分的吸收水分，加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)

4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟，使牛肉入味，加一勺油，搅拌均匀。(加了油以后，牛肉片下锅容易滑散。)

5、将大葱洗净，切成小段儿备用。

6、把锅先烧热，倒入适量的食用油，下牛肉片炒。

7、炒至牛肉变色断生后先出锅。

8、锅内再倒一点油，下葱姜爆香，倒入切好的大葱片翻炒均匀。

9、待葱段变蔫了，倒入刚才盛出来的牛肉片，翻炒均匀即可出锅

王刚大葱炒牛肉卷正宗做法

主料：

牛肉卷500克

辅料：

大葱1条

红皮洋葱1个

大蒜4颗

花椒10颗

淀粉2勺

白砂糖1勺

鱼露2勺

生抽2勺

步骤1

洋葱去皮，与大蒜一同切片备用。

步骤2

葱白和葱叶分开，分别切丝。

步骤3

牛肉卷解冻，加入适量鱼露淀粉花椒粉拌匀。

步骤4

少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水，小半碗即可

步骤5

热油下花椒，爆葱丝（葱白部分）一分钟左右

步骤6

将腌好的牛肉卷倒进去，大火炒，牛肉大部分变成白色

步骤7

加入洋葱、葱叶翻炒，最后倒入调好的汁水，撒盐，1分钟左右关火出锅

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