好的鲜牛肉特点(买生牛肉是热好还是凉好)-菲力牛肉网

好的鲜牛肉特点(买生牛肉是热好还是凉好)

大家好，今天给各位分享好的鲜牛肉特点的一些知识，其中也会对买生牛肉是热好还是凉好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

买生牛肉是热好还是凉好

买生牛肉肯定是热的好。因为在同一气温条件下，同一种生牛肉的温度是一样的，是不存在有凉热之分的。

因为温度高新鲜的生牛肉跟空气温度差不多手感不可能是凉的，而气温低新鲜的生牛肉手感是微热的，如果是凉的，那么说明这批生牛肉不是冷冻过就是不新鲜的。

请教懂行的人，菜场上卖的新鲜牛肉，如何挑选适合炖的牛肉

身为餐饮界的一位小学生简单和你分享一下个人职业生涯的一些经验

且先说说如何挑选精致新鲜的牛肉，首先看色泽鲜红有光泽为最佳，鲜红无光泽属于中上（也就是早上的牛肉到下午去买）暗红无光泽看着肉边发灰属于陈肉也就是隔夜了（夏天最为明显）

尽量别买此肉

然肉咱在聊一聊牛身上哪块肉更适合炖着吃更好吃，炖着吃不能太柴或太腻也不能太干是，所以选择牛肋板肉（牛腰窝）这块肉此肉，肥瘦相宜，筋头巴脑，炖出来口感香而软糯，肥瘦合适吃起来有质感，

牛身上哪块肉更适合酱着吃呢个人推荐牛腱子（牛小腿肉）这块肉筋肉相间一口下去，软糯而Q弹口感非常好

既然说到这里，那么吵，牛肉或水煮牛肉，牛身上哪块肉最合适呢？牛子盖肉（牛臀）和牛里脊肉，这两块肉筋少而紧实，相对来说比较嫩，适合炒着吃，当然牛身上还有更嫩更好的肉，咱只推荐咱老百姓吃着合适，价格合适，普遍常见的肉

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希望对你有点帮助

牛肉吃起来很细嫩是真牛肉吗

是真的。

牛肉有几个部位的肉是很细嫩的，比如：牛小里脊，通脊，牛窝肉等，无论是炒着吃，炖着吃，还是涮着吃都是很细嫩的。味道也很鲜。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的好的鲜牛肉特点和买生牛肉是热好还是凉好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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