牛肉跟驴肉的区别图？怎样分辨生的驴肉和牛肉
大家好，今天小编来为大家解答牛肉跟驴肉的区别图这个问题，怎样分辨生的驴肉和牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉和驴肉哪个贵
牛肉比较贵一点。地域区别很大。牛肉我们生活中经常很容易吃到。当然它的价格也不是很低，大概都是六十几块钱一公斤左右的样子。有些人也喜欢吃驴肉，驴肉的价格其实稍微便宜一点，大概都是四十几块钱一公斤。当然有些地方比这个还便宜，像山东，浙江辽宁这些地区，三十几块钱一公斤。
怎样分辨生的驴肉和牛肉
分辨驴肉和牛肉可以根据肉的外观，牛肉的肌肉之问由脂肪层隔开，驴肉之间则没有；取脂肪少许，用打火机烧溶，脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳的是牛肉，否则是驴肉。驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
驴肉和牛肉的区别
牛肉和驴肉的区别还是很明显的，以下为具体区别：
1、从嫩度来区别
牛肉：质地较细，断面有颗粒，肌膜明显。
驴肉：质坚硬，触摸粗糙。
2、从气味来区别
牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈，手摸后可在手上长沾有此腥味。
驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。
3、从肌纤堆性状来区别
牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．
驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。
4、从颜色上来区别
牛肉：红色或黑红色。
驴肉：深红色或暗红色。
5、从色泽、硬度来区别
牛肉：切面有光泽，硬而脆，揉搓时易碎不沾手。
驴肉：切面粗糙无光，软而黏稠。
6、从肌间脂肪来区别
牛肉：肌间脂肪分布明显，切面星大理石样斑纹。
驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。
关于本次牛肉跟驴肉的区别图和怎样分辨生的驴肉和牛肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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