怎样让卤牛肉发红发亮变嫩煮猪头肉怎么可以发红发亮-菲力牛肉网

怎样让卤牛肉发红发亮变嫩煮猪头肉怎么可以发红发亮

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样让卤牛肉发红发亮变嫩的问题，以及和煮猪头肉怎么可以发红发亮的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

煮猪头肉怎么可以发红发亮

这种情况可能有几方面的原因：

一、

杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的;

二、现在的部分黑心商的猪喂添加瘦肉精的饲料，所以瘦肉才现在那么红，这是不正常的。建议先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查;

三、煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗;

四、买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。

五、加了色素或嫩肉剂，正常的煮熟后不会是粉红的，加过嫩肉剂的肉，颜色粉红，而且吃起来怪怪的，要是没这种感觉的话，就应该是人工添加了色素的，为了卖相好看，不管怎样，这些东西对人体都不好，尽量不要吃了，以后买肉也多注意分辨一下。

红糖熏猪头肉怎么才能颜色发红发亮

放老抽和糖色。

具体做法：

准备材料：冰糖（白糖也可以，但是用冰糖颜色不但红而且还亮）植物油少许热水2~3碗。

具体方法：1、锅烧热放植物油用手转锅将油在锅里铺匀锅底，一点点就可以2、转小火放冰糖让冰糖慢慢融化（冰糖敲碎成小块更快一些）3、当冰糖全部融化变色并起泡泡，在泡泡向两边散开时（不要等泡泡散完），倒入热水（上面的大图就是加完水的糖色）4、放入葱姜等调料小火熬上10分钟即成酱（卤）汁，卤水材料与配制

煮猪头肉可以发红发亮

将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清。这样才保证会卤出来好。卤的时候将老汤放在锅中加入除味精、料酒以外的调味料烧开后放入猪头，文火煮1小时，捞出拆骨，拆骨后的肉用刀分切成小块再放回锅中加入味精、料酒文火卤制30分钟。如果颜色不变的话稍微少点酱油。看起来发亮是火候的问题。但是我们做这个的时候老抽酱油加的比较多，这样颜色比较深。完了之后用蒜蓉酱拌着吃。

文章分享结束，怎样让卤牛肉发红发亮变嫩和煮猪头肉怎么可以发红发亮的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。