炖牛肉怎么做又嫩又不柴？怎样把牛肉煮的又嫩又烂
各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉怎么做又嫩又不柴都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉怎么做又嫩又不柴以及怎样把牛肉煮的又嫩又烂的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉怎么炖才能不缩水
想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水,需要在盆中倒入适量的温水,加入白醋和料酒,把牛肉放进去浸泡1个小时。
温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,炖煮两个小时,牛肉即可软烂不缩水。
炖的牛肉又柴又硬怎么办
方法如下
1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。
怎样把牛肉煮的又嫩又烂
食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。
调料：盐、味精、料酒各适量。
做法：
1、将所有材料均洗净，备齐。
2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。
3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入汤盘中，上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水，盖好盖子，用大火炖20分钟至软烂，取出生姜片和葱段，即可装入汤盆！
关于炖牛肉怎么做又嫩又不柴，怎样把牛肉煮的又嫩又烂的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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