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水泊梁山的养牛场？为什么《水浒传》里的好汉似乎都喜欢吃牛肉

• 阅读 30• 作者 折梅山枝

水泊梁山的养牛场？为什么《水浒传》里的好汉似乎都喜欢吃牛肉

大家好，水泊梁山的养牛场相信很多的网友都不是很明白，包括为什么《水浒传》里的好汉似乎都喜欢吃牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于水泊梁山的养牛场和为什么《水浒传》里的好汉似乎都喜欢吃牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

为什么上班以后,很多人酒量变的很好

为什么上班以后,很多人酒量变的很好

很简单，四个字就能诠释这个问题，那就是：酒桌文化。中国上下五千年，酒桌文化也一直伴随着我们在不断演化。从我们比较熟悉的纣王纸醉金迷到我们今天各大名酒的广告霸占荧屏，酒文化也一直在不断的被我们发扬光大，那么我们就你所提的问题简单来谈谈酒桌文化的内涵和历史发展，领导喜欢像办公室主任这样能喝酒的人是为了里子和面子，当今时期中国的北方酒桌文化和南方酒桌文化。

1、酒桌文化

酒桌文化是中国自古流传下来的酒文化中的一种“陋习”。要说酒文化明显包含的内容太多，所以，酒桌文化比较贴合你今天提的问题。在酒桌上谈项目，办公事，吃吃喝喝就能把事办成，这个说法由来已久，也深受广大人民“认可”。

在以前，有的地方找地方官员办公事，不是在政府大院谈，而是在酒桌上谈，谈一次喝一次，喝的胃出血也在所不惜。有的销售人员为了把产品卖给采购商，只能把关键采购人请到饭桌上让关键人吃好喝好。有的就是同事、朋友或同学之间聚会宴请，那高兴了喝起酒来压根就刹不住闸，非得以酒论英雄喝到一方倒地为止。还有就是逢年过节，家人或亲人团聚时也要先把酒放到桌上，以助吃饭的时候更尽兴。这等等的情况全部来自于所谓的酒桌文化。

2、领导喜欢办公室主任这样能喝酒的人是为了面子和里子！

办公室主任这个职位还真不是一般人能当的，服务于全体职工，各种通知的起草和下发，各种活动的策划，各种客人的迎接和招待，领导的各种公文编制等等；其中，办公室主任参加各种迎接和招待场合是必不可少的，那既然参加各种饭桌场合，喝酒是必不可少的了。

这里有很多种情况，比如领导带着办公室主任去参加吃饭活动，一5任务就得非常艰巨了，一人战全场。即使领导酒量很好，可是那天赶上领导不想多喝，那办公室主任就得主动去替领导挡酒了，这个情况相信大家都比较清楚了。

我们单位的办公室主任就很能喝，平时喝酒的时候一般能喝6杯，相当于一斤半，关键是每次喝完都像是没事人样，走路很稳，谈吐还很好，思路也还很清晰，至于他最多能喝到多少，我真不知道，好像同事也没有人知道。记得年初有一个星期，一周内被不同领导叫去参加了5次活动，每次都喝了一斤半左右，不出意外的是每次都是替领导把对方喝的不敢再举杯，第二天领导总是扬着满脸笑容猛夸办公室主任，我们每次听到领导这样说，自己的内心里也为办公室主任竖起了大拇指，关键是没有这酒量一般人也顶不上去啊！

3、北方酒桌文化

为什么先说北方的酒桌文化，因为我是北方人，在山东省的一个三线城市，离着孔夫子的地方很近，当然，离着水泊梁山也很近，我们这个地方的人从小就受这种种文化的熏陶，对酒产生了一种特殊的感情。

我小的时候亲眼见证过父辈那代人的喝酒风格，那时候耕地还得靠牛，而每个村里养牛的就那两三家，每到春耕农忙时节，靠养牛为生的人可成了香饽饽；因为每家都得耕地，而牛的数量有限，那就得排队等，等到自己家的地耕完以后正好赶上天黑饭点那就得负责管耕地的人吃饭，借此机会把村书记和周围好朋友叫到自家后，开始畅饮。

也可能是因为90年代左右物质匮乏的原因，父辈那代人的酒量都很好，一斤酒量以下的真的很少，老式玻璃瓶装的白酒可是好东西，所以从下午6点左右开始喝，他们能一直喝到后半夜凌晨2点，每个人都酩酊大醉才肯离去。

通过这个例子我只是想说明我们这个地方的酒是怎么喝的，与传统的酒桌文化不无关系。也许是一个地方的酒桌文化都类似，所以即使是在公事的酒桌场合，求人办事的人都希望能让被求的人吃好喝好，当然，最主要的是喝好，所以现在我们山东的酒桌文化依然很浓厚，喝酒非要让客人喝到喝不动了为止，好像这样才能让自己更能心安理得！

再往北就是东北三省那块，我去过辽宁省和吉林省，在这两个省内和当地人一块喝过酒；虽然没去过黑龙江，但是和黑龙江的朋友一块喝过酒；对东北三省的总结是：喝酒和讲话一样，豪爽的很呐，劝酒文化也依然很浓厚！

所以北方的酒桌文化受传统酒文化的影响太深，导致现在的酒桌劝酒文化依然盛行，以我们山东省来说，还真的是好客山东啊！

4、南方酒桌文化

我接触到的南方酒桌文化主要是以公事出差以及和南方同学聚会的形式经历的。之前有很多次出差去到过江苏、湖北、福建和广州等地，当地的合作单位礼仪式的接待了我们，吃饭前肯定是要把酒放到桌子上的，开始吃饭的时候一般对方也会主动劝我们喝酒，但是如果你要说个理由坚持不喝的话，对方一般也不会再强迫，而在北方是你越坚持不喝我就越想说服你让你喝。

在南方，如果你自己愿意喝酒，那么喝酒喝到你认为差不多的时候主动提出来不想再继续喝下去，那么对方也不会太为难你，一般会随你的意思都停止喝酒；而在北方这种情况下，不要给我提你不想继续往下喝，只要没喝醉那就是没尽兴，咱们接着喝吧！所以有的时候我3真的倒挺认同南方的酒桌文化。

所以，综上所述，领导喜欢能喝酒的人主要原因是因为我们的酒桌文化，办公室主任能喝酒确实是领导认为的一种优势。当今的南方酒桌文化已经发展的比较快，让大家也比较认同；而北方这边的酒桌文化依然很浓厚。酒确实是一种文化交流的载体，是一种助兴的“工具”，但不一定酒非要喝的多才能助兴。最后用一句老话来结束本篇文章吧，说的是：“酒是粮食精，越喝越年轻，但是也不要贪杯呦”。

为什么《水浒传》里的好汉似乎都喜欢吃牛肉

为什么《水浒传》里的好汉似乎都喜欢吃牛肉

《水浒传》中强调梁山众好汉喜欢吃牛肉，是因为牛肉是具有“造反”意义的象征性食物，这比较符合当时的社会背景。其实中国人早先也是吃牛肉的，但是到春秋战国时期，为了提高农业的产量，牛耕成为重要的农业耕种措施，因而牛成了国家重要战略物资，受到国家的保护，不允许有私自宰杀牛的行为。

因为牛肉的营养价值高，而且也是很好的下酒菜，也是大家喜欢吃的原因吧。既然说到牛肉了，我们来看看一道牛肉的吃法。

酱牛肉做法

1.做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。

2.大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几根斤菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切成段放在一起，加入几块腐乳、20克甜面酱，20克生抽，再加入一些高度白酒，加入食盐、白糖味精、五香粉、鸡粉、几粒八角、一小撮麻椒、一小撮小茴香、两片香叶，加入一些清水用手抓匀备用。

3.牛肉浸泡好以后挤干水分，在肉块上斩一些刀口、方便入味。酱牛肉想要好吃，“第二泡”也非常重要——酱泡入味，把刚刚调好的酱料倒在牛肉上面，充分的抓揉按摩让味道渗入进去，然后用保鲜膜盖住，放在冰箱中密封腌制12个小时，让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致，口感均衡的酱牛肉，才算得上上等酱牛肉。

4.用酱泡、酱味有了，香味还不够，我们还需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色提香，用打碎，也不要太碎容易留下料渣，香料的味道打碎后还能充分的挥发出来。也可以用擀面杖手动磨粉，然后把打好的粉料用纱布包住、做成料包。

5.砂锅中加入热水，放入葱姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去腥、食盐、味精、鸡粉、五香粉，还有非常关键的“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱、几块腐乳，这三种酱均是发酵而成，是牛肉酱香味的主要来源，腌制时要放，卤制时也要放，酱料的用料一定要足，才能突出酱香的口感。大火把汤汁烧开、把酱料搅化。

6.经过酱泡入味的牛肉从里到外都透着酱红色，这个时候的底味已经很足了，把上面的料渣清理掉，然后放入锅中进行深度加工。

7.做酱牛肉千万不能焯水，牛肉也要开水下锅，防止肉质中蛋白质收缩，肉块发柴、炖不烂。把牛肉放入调好的砂锅汤中，这里料汤一定要没过牛肉，才能保证味道和色泽一致。大火煮至再次开锅，把血沫去干净，这个血沫一定要多撇几次以保证牛肉的醇香。

8.没有溢出来以后放入两根斤菜、一整个青椒，芹菜和青椒能够发挥独特的去腥增香的效果。然后盖上锅盖，转小火炖煮一个半小时，一定要小火炖，大火容易把牛肉炖散。

9.一直炖到牛肉能用筷子轻松扎透就可以了。

这个时候关火，先不要着急出锅，盖上锅盖继续焖至汤汁自然冷却，这是做酱牛肉的“第三泡”——让酱香味直达深处。

10.酱香红润、软烂多汁、香飘四溢、有筋有软、怎么切都不散。

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