牛肉黄油面包怎么做如何调制牛肉饺子馅？-菲力牛肉网

牛肉黄油面包怎么做如何调制牛肉饺子馅？

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牛肉蒜黄饺子的做法是什么

答：牛肉蒜黄饺子做法是：牛肉洗净切碎跺成泥，加入葱姜末，盐，油，香油，酱油，蚝油，鸡精，五香粉顺一个方向搅拌至粘稠，蒜黄择洗干净切碎，放入牛肉中加少许盐和油搅拌均匀即可。

如何调制牛肉饺子馅？

拌牛肉馅最主要的是让牛肉嫩滑入味，这里跟大家介绍一下我的做法，以牛肉圆葱为例：这个方法拌的肉馅嫩滑多汁，鲜香入味，希望对您有所帮助：

【准备材料】

馅料：牛上脑肉300克，葱头1个（250克左右），白糖，蚝油，生抽，花椒，玉米油，盐，葱姜适量

【制作过程】

1、准备一块牛上脑肉，洗净后剁碎。上脑肉比较嫩，而且自己剁的肉馅更好吃，葱头去皮洗净后切成碎末，取少许花椒粒，用热水浸泡30分钟左右，然后将花椒粒过滤出去，将葱姜末切好。

2、将牛肉馅放到一个大的容器里，下面以同一个勺子为例：放入白糖1勺、蚝油1勺，生抽1勺，玉米油2勺。将肉馅顺时针搅拌均匀，腌制一会。白糖和油可以使牛肉更嫩滑，生抽和蚝油提鲜调味。腌制好以后将葱姜末放进去，一边倒入过滤的花椒水，一边顺时针方向搅拌，花椒水分次倒入，直至牛肉起筋，肉馅粘稠就可以了。

3、然后就是放葱头和盐，顺时针方向快速搅拌均匀，这一步要准备好面团开始包之前再做。

牛肉馅包子用放油吗

牛肉馅的包子是要放油的，而且要把油烧热了再放，因为牛肉比较瘦，油比较少，因此要多放点油，肉馅还要多打水，因为牛肉不打水，蒸出来的包子咱馅会发干，发柴而影响口感，牛肉馅的包子关健是在调馅上，如果馅调好了，咬一口汤汁浓稠，满口留样，别有一番滋味。

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