牛肉黄焖辣椒的做法，黄牛肉炒辣椒的做法-菲力牛肉网

牛肉黄焖辣椒的做法，黄牛肉炒辣椒的做法

大家好，如果您还对牛肉黄焖辣椒的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉黄焖辣椒的做法的知识，包括黄牛肉炒辣椒的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

贵阳黄焖牛腩的做法

主料：牛腩600克。

辅料：八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克。

做法步骤：

1、牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。

2、牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。

3、准备好的香料。

4、把它们装进汤袋里。

5、锅内凉油放入姜片。

6、爆香后放入牛腩下去翻炒。

7、放盐，酱油，料酒调味。

8、盛出来。

9、把香料跟牛腩一起倒入锅里，焖煮至收汁即可。

黄牛肉炒辣椒的做法

食材配料：黄牛肉、盐、蚝油、鸡蛋、料酒、生粉、食用油、菜籽油（花生油）、泡椒、小米辣、大蒜、生姜、生抽、老抽、香菜。

制作过程：

首先，将新鲜的黄牛肉拍打几下，再横逆着把它切成薄片（或者丝），这样吃起来口感会比较嫩，而且不会塞牙，切好装入碗中备用。

然后，在碗中喷入少许的料酒，再加入少量的盐和蚝油，再打入1枚鸡蛋清进去，再放入适量的生粉和食用油（它的作用是锁住营养成分，最大限度的保留住它里头的水分，这样炒出来的牛肉才会滑嫩而不柴），把它抓拌均匀备用。

锅中倒入适量的菜籽油（或者花生油），3成油温时，把牛肉倒入油中滑散、滑熟捞出，切忌温度过高，否则，它会失去大量的水分，将它滑至变色后，需立即盛出来，滑油的目的是再次入锅时，不仅更加容易入味，而且菜品的颜色会显得漂亮一些。

锅中留少许的底油，先放入泡椒、小米辣、姜蒜末炒香，再把滑熟的牛肉丝倒入进去，再加入少许的生抽提鲜，以及老抽上色，开大火快速颠炒均匀。

出锅前半分钟，再加入适量的香菜末，把它香气炒出来后，即可装盘上桌，辣炒黄牛肉制作完成，口味香辣爽滑，口感滑嫩不柴，家中的大米饭又要“遭殃”啦！

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主料

牛肉500克，配料：豆腐250克，青，红椒各20克，调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克

做法

1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。

关于本次牛肉黄焖辣椒的做法和黄牛肉炒辣椒的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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