水煮牛肉步骤配料图？水煮牛肉的配料-菲力牛肉网

水煮牛肉步骤配料图？水煮牛肉的配料

其实水煮牛肉步骤配料图的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水煮牛肉的配料，因此呢，今天小编就来为大家分享水煮牛肉步骤配料图的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

水煮牛肉的配料与做法

食材:牛肉100克

配菜:木耳10克、黄瓜10克、红苕粉10克、鸡蛋1个

调料：小葱、大葱和蒜各10克、干辣椒/辣椒面20克、花椒少许、盐少许、水淀粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽10克、油1勺、姜10克、料酒1勺、红烧酱油1勺、花椒面少许、胡椒粉1小勺

方法/步骤

1、先把水煮开，再放入木耳煮三分钟，煮熟后捞起备用

2、红苕粉泡发洗干净，开水烫一下捞起备用

3、黄瓜切厚片备用

4、小葱切末，香菜切段，大葱切末

5、姜切末，蒜切末

6、牛肉洗干净切薄片

7、切好的牛肉加入白糖，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉抓匀，然后一个鸡蛋抓匀，之后来点水淀粉抓匀，加油抓匀腌制十分钟

8、热锅冷油，油热放入花椒，大葱末，一半蒜末，一半姜末炒香（留一半最后要淋热油爆香）

9、炒香后加入豆瓣酱炒出红油

10、出红油放入一块火锅料炒滑

11、料炒好后加入清水，开始调味，放入鸡精，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，红烧酱油，料酒，水烧开（试一下味，放到合适为止）

12、水开烫入红苕粉，煮软捞出盆里打底

13、在烫入黄瓜，木耳一分钟入味后捞出盆里打底

14、用手抓散牛肉片滑入锅里，变色浮起就捞出盆里

15、倒入适量的汤汁，看个人喜欢多少倒多少

16、撒上小葱末，蒜末，姜末，辣椒粉（或者干辣椒段），花椒，烧热油淋上爆香

17、最后出锅撒上香菜，就可以享用了

水煮牛肉配料

水煮牛肉制作方法与步骤：

1、首先要处理一下食材，先把牛里脊肉上的筋膜都去掉，再把牛肉都切成三厘米大小、两毫米厚的肉片。白菜帮用斜刀切成片，白菜叶都用手撕成大块。把干辣椒剪成段，葱切成大段，蒜切成末。

2、接着再处理一下牛肉，先往牛肉里加入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉，然后用手把牛肉和调料抓均匀，再倒入一勺植物油，都抓均匀后腌制30分钟左右。

3、把炒锅里倒入少量的植物油，把干辣椒和花椒放入炒锅里先用小火炒，炒到花椒熟了，干辣椒变的红亮就可以了。

4、再把花椒和辣椒倒入碗里，再用捣蒜锤把花椒和辣椒压碎。

5、接着锅里再倒入植物油，等油烧热后，放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段，一直炒出红油。

6、再往锅里加入适量的热水和酱油，再用大火烧开。

7、这时再把白菜放入炒锅里煮2分钟左右，白菜断生就可以了，再把白菜捞到大碗里。

8、接着把牛肉片加入炒锅里，再轻轻晃动炒锅。牛肉刚加入到炒锅里，一定不要先搅动，大约一分钟后，等牛肉定型了再搅动，要不然容易脱浆。

9、把牛肉煮到一片片的都展开，肉质变白，这时就可以了。

10、接着加入少量的盐和鸡精，然后把牛肉和热汤一起倒在装有白菜的大碗里。

11、再把花椒和辣椒、蒜末撒在牛肉上。

12、炒锅里倒入少量植物油，等油烧至冒烟时浇到牛肉上，最后再撒上香葱，就可以上桌食用了。

水煮牛肉的配料

水煮牛肉的配料：黄瓜半根、豆芽一小把、青辣椒一个、小米辣两个、郫县豆瓣酱一勺蚝油一勺酱油一勺鱼露（或料酒）一勺淀粉两勺鸡精少许糖少许盐少许花椒面少许、辣椒面适量、麻椒适量、干辣椒段适量、芝麻适量、油适量、葱适量、姜适量蒜适量。

主料：牛肉200克。

烹饪方法如下：

1、准备好食材：牛肉切片，葱切段姜切片，蒜切末，调味料备好。

2、牛肉片入放入碗中，放入一勺鱼露，两勺淀粉抓匀腌制20分钟。

3、盆中放入适量清水，滴入几滴立白茶籽洗洁精，将黄瓜豆芽、绿辣椒、小米辣放入盆中侵泡五分钟。

4、黄瓜切成条，绿辣椒、小米辣切成小圈备用。

5、锅中放适量水煮开，将黄瓜煮30秒放碗底，豆芽焯水放入碗中。

6、放入葱姜蒜末爆香。

7、放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至炒出红油。

8、放入适量水，放入蚝油。

9、放入盐、糖、鸡精、花椒面将汤煮开。

10、放入牛肉片煮熟。

11、捞出放入碗中，将汤倒入碗中。

12、碗中放入辣椒粉、辣椒段、麻椒、蒜末、芝麻、红绿辣椒圈。

13、锅中放入适量油烧热，飘起白烟时将油淋入碗中。

14、成品。

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