半熟碎牛肉做法大全窍门？半熟七头八脑牛肉怎么做才好吃-菲力牛肉网

半熟碎牛肉做法大全窍门？半熟七头八脑牛肉怎么做才好吃

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半熟筋头巴脑家常做法

原料：牛筋头巴脑、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐、香菜、葱、姜片、蒜、甜面酱、生抽、老抽、料酒、小茴香、花椒。

做法步骤：

第1步、西红柿，胡萝卜洗净切块备用。

第2步、牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。

第3步、锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香

第4步、加葱姜蒜和甜面酱煸香

第5步、加西红柿翻炒出汁。

第6步、加牛肉和胡萝卜翻炒

第7步、炒香变色

第8步、加适量的温水和盐

第9步、倒高压锅中（没有高压锅的至少炖两小时）35分钟。

第10步、出锅

第11步、撒香菜和葱花

半熟七头八脑牛肉怎么做才好吃

1、用叉子在整块牛肉上稍微刺一下，加精盐腌泡入味。

2、在平底器皿内放色拉油加热，把牛肉表面煎至变色为止。

3、把2的牛肉放入微波炉专用烤架上，高火1分30秒。

4、把3的牛肉和调料（A）一起放入保鲜袋内，再放入冰箱内约2～3小时，等入味后再取出切薄片。

5、牛肉盛盘，一旁装饰切成圆片的红辣椒与芽菜即可。

烂熟牛肉的做法

要把牛肉煮得好吃烂熟，首先要把新鲜牛肉洗干净之后用凉水浸泡大约两个小时左右，将牛肉从水中捞出来用刀切成合适大小。

然后在牛肉中放上适量的盐、糖、料酒并搅拌均匀，腌制半小时以上等待调料入味儿。

锅放入适量的冷水开始煮牛肉啦，注意牛肉冷水下锅就可以了，不用等到水烧开，在煮牛肉的时候放入葱段、姜片。

先用大火煮大约20分钟之后调到中火，中火煮大约10分钟之后就可以调到小火了，煮20分钟之后牛肉就可以捞出来了。这个时候煮出来的牛肉又香又软，好吃易烂熟。

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