市面上有人造牛肉吗人造牛肉和真牛肉的区别是什么-菲力牛肉网

市面上有人造牛肉吗人造牛肉和真牛肉的区别是什么

大家好，关于市面上有人造牛肉吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于人造牛肉和真牛肉的区别是什么的知识，希望对各位有所帮助！

有人造假牛肉吗

世界上有人造假牛肉的。

西安假牛肉案：

2013年9月2日，雁塔分局接到群众举报称：在雁塔区有人制贩用猪肉制作的假牛肉。

获悉案情后，经过连续7天7夜的侦查守候，专案组决定收网。9日下午，专案组召开会议，研究部署抓捕工作，确定了杜城村、高家堡、朱雀批发市场3个行动地点，成立了10个抓捕小组。

10日凌晨5时许，10个抓捕小组、100余警力一举将藏匿在杜城村、高家堡和朱雀批发市场的6个制售假牛肉的窝点全部打掉，现场抓获嫌疑人45名（男33人，女12人），查扣涉案车辆13辆。收缴用猪肉制作的成品、半成品假牛肉17500余公斤。

涉嫌制作假牛肉的窝点共有6个，其中杜城村4个，高家堡2个。这些加工点均是在凌晨3时左右开始加工制作，凌晨5时左右将制作好的成品送至朱雀批发市场进行销售。据查，涉案核心人员及工人均以家庭为单位从事加工制作。

扩展资料：

辨别假牛肉的方法：

1、颜色。真牛肉颜色呈深红色。牛肉的脂肪呈团装。而假牛肉颜色较浅。

2、味道。真牛肉仔细闻有一种微微的膻味。而假牛肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

3、触摸。用手摸真牛肉时，会感觉肉质紧实有质感的。如果是假牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

4、煮透。真牛肉煮熟后颜色深，肉质劲道。假牛肉煮出来的牛肉颜色发白，纤维不粗，肉质软，嚼起来易烂。

参考资料来源：百度百科-西安假牛肉案

市面上有些肉被称之为“假肉”,它们都是人工合成的吗

无论怎么节约，这5种人工合成“假肉”别再买了，常吃对身体无益。相信每个家庭里都有那么一两个“肉食爱好者”，巴不得顿顿有肉吃，但生活除了一日三餐还有工作，所以很多时候我们会储备一些肉制品来应急，比如各类火锅肉丸子，火腿肠等等。

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这类肉制品有一个共同的特点就是经济实惠耐储存，吃起来也香香的，肉味浓郁，但其实这些肉制品根本名不副实，说是肉，但基本都是人工合成的，这也是它价格低廉的原因，很多家长不懂，经常买来给孩子吃，殊不知这些人工合成的“假肉”经常食用对身体毫无益处，下面小小就跟大家分享5种市面常见的人工合成肉，以后别再买给家人吃了。

一、火锅丸子

这类肉制品最常见的代表就是蟹棒、鱼丸、肉丸等各类速冻丸子，我们在吃火锅，麻辣烫的时候会经常见到，有时候也会买回家存储在冰箱，煮方便面的时候放些，这些肉丸跟肉有关系吗？其实是有的，但并不健康。这类丸子往往是用肉类加工后的边角料或者是粘着骨头的肉被脱骨后制成的肉糜，再加入一定比例的淀粉用来粘黏，用卡拉胶来控制口感，用味精香精来控制口味，像这种原材料低廉，添加剂众多，再通过人工合成的肉类丸子，以后还是少吃吧！

二、火腿肠和烤肠

火腿肠相信大多数人都吃过吧，尤其是小朋友特别爱吃，同类的还有烤肠，热狗，玉米肠等等。不知道从什么时候开始，商场里，校门口，步行街都有了“台湾烤肠”这个小吃，一根根烤肠在烤箱的管子上慢慢转动，啦冒油，看着就十分诱人，很多孩子放学后都都会买上一根，毕竟才2元钱，谁都消费得起，但这类烤肠却十分不健康。

你想想2元钱的烤肠为什么这么受欢迎，因为它的香味和口感。烤肠里用的不一定是猪肉，因为有一种叫做猪肉香精的添加剂，不管什么肉，只要放上一点，全是猪肉味，人的嗅觉和味觉根本分分辨不出来，而且烤肠中除了会添加各种香精，还会加入大量的防腐剂，用来延长肉制品的保质期，这种连是什么肉都不确定的人工合成肉制品，吃起来能放心吗？还是少买为妙。

三、羊肉卷和牛肉卷

市面上有很多速冻的羊肉卷和肥牛卷，但很多朋友分辨不出真假。真正的鲜肉原切肉卷在市场上并不多见，最常见的还是调理型肉卷，这些肉卷大多为人工合成的拼接肉，可能是跟猪肉拼接，也可能是跟更加低廉的鸭肉或鸡肉拼接，再加上一些食品添加剂，防腐剂，成本低了价格自然也就便宜了，但口感确实差了很多。

四、培根

培根其实跟牛羊肉卷的情况差不多，有真正的原切培根，但很少，市场上最常见的还是碎肉重组的“假培根”。为了降低成本，生产厂家会将边角落的碎肉拼接起来，加入卡拉胶等拼接剂，所以培根也是一种人工合成的肉制品，而且培根曾被世界卫生组织定为一级致癌物，虽然它好吃美味，但还是要控制，能别吃就尽量别吃吧！

五、牛排

牛排刚刚兴起的时候，小小一直认为它是高端食材，价格肯定会贵一些，但如今看来，某宝上十几块钱的牛排数不胜数，就连超市和菜市场也能找到这种价格低廉的牛排，而这些牛排基本都是人工合成的“胶水肉”“重组肉”。写到最后小小发现，很多人工合成类的肉制品中都有卡拉胶这种添加剂，牛排也不例外，它属于一种复方粘合剂，根据一定的比例就能让碎肉粘连在一起，虽然这类牛排使用的添加剂都在国家要求的范围内，但买块新鲜的牛肉自己煎着吃不更香吗？毕竟这种人工合成的肉制品在营养和口感方面都大打折扣，还对身体无益。

人造牛肉和真牛肉的区别是什么