国产牛肉为啥都加防腐剂？冰鲜牛肉都是加防腐剂吧
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冰鲜牛肉都是加防腐剂吧
冰鲜牛肉不需要加防腐剂。牛肉在屠宰后，立刻用急冻方式进行保鲜储存，只要环境温度能维持在零下4摄氏度以下，微生物就会处于休眠状态，牛肉就不会产生腐败，所以冰鲜牛肉无需添加防腐剂。在家庭中，将新鲜牛肉密封好放入冰箱冷冻室都可以保质半年以上。
熟牛肉真空与防腐剂
牛肉真空包装是不需要防腐剂的，防腐剂添加进去会影响口感，如果比例调配不当还会影响食用者健康，对于后期销量也会下降，所以真空包装牛肉是不需要防腐剂的
对腌制牛肉应该怎样合理的添加食品防腐剂一般放多少才合适
腌制牛肉必须添加允许使用的食品添加剂，对于腌牛肉，最主要的就是添加一些抗氧化剂来保色保鲜，单一抗氧化剂效果很难达到预期目的，一般使用复合的抗氧化剂效果比较稳妥，可使牛肉保持鲜红色，并确保牛肉里面的脂肪不被氧化腐败变味。一般添加量在万分之几到千分之几就可以有效了。
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