熟牛肉如何卤制好吃又简单,大块牛肉怎么卤制好吃
• 阅读 16• 作者 蚀骨姝美
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下熟牛肉如何卤制好吃又简单的问题,以及和大块牛肉怎么卤制好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
卤熟的牛肉怎么炒好吃
准备材料:;卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量;
做法:;
1、卤牛肉取出,切片;
2、芹菜洗净,切段(尽量切得瘦一些);
3、蒜拍烂,姜切片,干海椒切段,香叶、桂皮八角扳小块;
4、调料下油锅,加豆瓣、花椒粉翻炒;
5、先加入芹菜翻炒;
6、再加入切好的卤牛肉拌匀,再翻炒一小会牛肉更香。;
7、最后加少许酱油调味,就可以出锅。;
腌制的牛肉如何卤制
牛肉腌制好后,捞出所有的葱丝、姜丝、花椒,留下牛肉和料汁,倒入一个干净的汤锅里,并加入适量的清水,再加入适量的老抽。
开大火把料汁煮开,转小火炖煮至少40分钟,牛肉就卤熟了,关火后不要捞出来,放在锅里浸泡至少30分钟,捞出后切成薄片就可以吃了,自制卤牛肉就做好了。
大块牛肉怎么卤制好吃
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将牛肉切成巴掌大的块状,放入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开,等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
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另起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
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把牛肉、老抽、生抽、料酒一起放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
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把牛肉捞出来晾凉后,继续放回锅中煮15分钟,关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
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