熟牛肉孔洞很多怎么办啊，家里有很多这种的小虫子这是什么虫子啊怎么样消灭啊

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于熟牛肉孔洞很多怎么办啊和家里有很多这种的小虫子这是什么虫子啊怎么样消灭啊的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享熟牛肉孔洞很多怎么办啊以及家里有很多这种的小虫子这是什么虫子啊怎么样消灭啊的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎麽做馒头呢

发面做馒头方法集锦

分类:美食天下选面粉

做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,

比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.

南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明

是糕点粉.这种馒头做法是:

配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶

粉5%或油5%)

注:括号内可加可不加,加了口感好很多.

做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,

2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多

,否则酵母会因渗透作用死掉.

3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.

4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面

粉面筋全扩展.

5\面团静置10分钟,成型.

6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温

度37左右最好.最好不要让表面风干了.

7\水开后蒸15分钟即可.

发面

原料：面粉2杯

干酵母(ActiveDryYeast)1匙

牛奶1杯

糖1匙

制作：

1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后

，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面

粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，

并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)。

2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见

面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。

3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成

品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。

4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右

，再打开锅盖，取出成品。

注意：

1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是

揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充

份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳

流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不

可马虎。一般要揉3-5分钟。

2、发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度

。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将

酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温

度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面

团放入烤箱中，但不必加热。

3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，

馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头

做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上

升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不

足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下

打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皱

了。

4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样

的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再

向面团中揉进些面粉。

5、蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故

。

说明：

1、用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的方

法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、

“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。用老酵发面

，往往容易混入杂菌。面团发起后易发生变酸现象，因此，要加

碱中和。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。现在，用工厂生产

的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面

肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过

程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和。但是，如果

发面时间拖长后，也会因沾染在面粉、水、面盆表面的一些细菌

的生长速度比酵母菌快，仍可使面团变酸。实践证明，用鲜酵母

发面时，至少在四小时以内是不会变酸的，尤其是当温度不超过

30℃时，对酵母的繁殖有益，而对细菌的繁殖却不利。

2、国内家里做面食都用水发面，只有高级西式糕点才用牛奶

发面，我想这是因为过去国内牛奶贵。而在美国牛奶的价格几乎

与水差不多，并且酵母菌也不必考虑减肥，多喝点牛奶和糖，有

助于它的繁殖、生长。

-------------------------------------------------------

-------------------------

蒸馒头小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒

进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜

15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸

出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面

里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查

施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均

匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过

馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸

10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的

馒头又白又宣

馒头的制作

馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有

筋力？窍门如下：

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏

季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水

分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃

为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝

状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说

明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏

季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝

锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受

热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头

容易夹生。

酵母粉发面比较好，不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。

1、按说明用量，冬天可稍多些。

2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉

匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量

小气泡时就可以做了。

3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

怎样自制面肥：

在温水中加点酒，与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度

较高的地方，5-6小时后即可使用；

将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，

10小时后即可使用；

用蜂蜜代替面肥：

将蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙

，冬季用温水，其它季节用凉水，（也可把蜂蜜直接加入面粉内

），和成面团，揉匀后置盆内，盖块湿布，放在温暖处2-3小时

，待面团胀发到原体积的2倍时即可。

发酵的要诀：

加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥

80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；

如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置

温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉

加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时

即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；

面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；

和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多

，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

如何鉴别发酵的程度

用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，

面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需

继续发酵；

用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“

嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团

发得正好；

面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮

，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加

些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。

面没发好怎么办

在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上

屉；

在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可；

如天冷发面时，在面中放少许白糖，不仅起发快，而且馒头可口

。

怎样掌握下碱量

如加多了味多苦，面食不膨胀，颜色不好看，加少了味酸发硬，

一般情况下，每500克面粉，80克左右的面肥，下碱4-5克为宜；

下碱量还要根据酵面的老嫩，气温等灵活掌握，如天热温度高，

面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷温度低，面肥少，应少下

些；如下碱后，未及时使用，面团中的酵母菌还会繁殖，面团又

显酸性，还应下碱中和。

怎样发面？1

1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右

2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮

湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进

装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时

，最好2小时。

3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵

，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这

样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4

小时。

怎样发面2

快速发面法

想吃馒头了，又未发面，怎么办？

有个办法可以试一试：按500克面粉加50毫升醋、35

0毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或

碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。

————————————————这个是应急的

如何使用小苏打发面？

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做

馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二

氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面

小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽

发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定

量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二

氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用

手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺

火蒸30分钟即熟。

——————————————————这个是偷懒的

蜂蜜可代替发酵剂发面按每500克面粉加水250毫升

、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉

匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～

6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到

面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。

————————————————这个是创新的

啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），

这样蒸出来的馒头格外松软。

用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发

酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效

果也好。

————————————————这个是有效的

发面的最佳温度

发面最适宜的温度是27～30度。

面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这

个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季

用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热

水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

发面最适宜的温度是27～30度。

面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这

个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季

用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热

水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

————————————————这个是专业的，供参考。

加一点老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），

和出的面就可以放到热点（不能太热，那就成烫面了）的地方，

别忘了用完了剩一点，放到冰箱里，下面发面的时候把这块放里

去，和面就成了，再下次，再拿出一块来，对了，这样的老面做

面食要放碱的，要不是酸的～～～加多少我也说不清楚，你试一

次就行了，放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验。

————————————————这个是传统的

如何发面,3

发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌

而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小

颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。

其过程如下：

1.一碗清量水加少量糖和一点点盐

2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员

yeast在哪里)

4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)

5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。

6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵

母)

7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8.加少许干面调整手感

9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，

可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止

生长，但不会死掉。

9.5如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让

酵母继续生长。

10.上笼屉蒸，水开后5~10分钟，根据个头和内容而定。

11.蒸完后不要立即开盖子，否则凉气会使长大的面团迅速回缩

，影响质量。等3分钟

如何检测发面的酸碱度

面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来

检测其酸碱度：

（1）拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱

度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒

，叭嗒”的声音，说明碱放多了。

（2）看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大

小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜

色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，

说明碱放少了。

（3）嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如

有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合

适。

（4）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多

了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。

（5）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味

，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉

得有甜味，就是碱放得合适。

用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟

)

冷天发面法

蔡文江

啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半

），这样蒸出来的馒头格外松软。

用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发

酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效

果也好。

做包子发面大概要揉多长时间

做包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。

发面步骤

1、面粉

面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。

2、加水

温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面一般按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。

3、酵母

如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会又暄又好吃。

4、揉面

揉面的时候要慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。

5、醒发

先做第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。

6、醒发

到了第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待40分钟。

7、蒸制

根据大小。面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。

但注意不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最好看了。

家里有很多这种的小虫子这是什么虫子啊怎么样消灭啊

这应该是蟑螂吧（那种德国小蠊）~

蟑螂喜欢选择温暖、潮湿、食物丰富和多缝隙的场所栖居，这就是它们孳生所需要的4个基本条件。凡是有人生活和居住的建筑物内，一般都具有这些条件，所以蟑螂就成了侵害千家万户的卫生害虫。

喜暖爱潮是蟑螂的重要习性。不难发现，不管在饭店、家庭，还是在火车、轮船上，厨房总是侵害最严重的场所。就是在厨房，它们一般也喜欢栖居在靠近炉灶、水池的地方。

喜暗怕光，昼伏夜出，这也是蟑螂的重要习性。白天它们都隐藏在阴暗避光的场所，如室内的家具、墙壁的缝隙、洞穴中和角落、杂物堆中。一到夜晚，特别在灯闭人睡之后才出外活动，或觅食，或寻求配偶。因而，在一天24小时中，约有75%的时间都是处于休息状态。

蟑螂体扁，适于钻缝藏洞，可以躲进很窄小的缝洞中。例如德国小蠊的成虫和若虫可躲进仅1.6毫米的缝隙，怀卵的雌虫也可在4.5毫米宽的缝隙中栖居。它们在缝隙中栖息时，足紧贴着身体，尾须平伸或与支撑面接触，触角常伸向外面，不时挥动，保持警戒状态。

不同种类的栖息场所有所差异。德国小蠊多见于各类缝隙中，如管道周围、墙缝、护墙板等的缝隙和地板之间的裂缝中。美洲大蠊亦喜栖息于大的洞孔，偏爱湿热的环境，例如酿造厂发酵车间、豆制品加工场等，也常在阴井、下水道、地下室等处群居。黑胸大蠊多见于碗菜柜、桌子和水池底下角落等处。

在冬天，它们多集居于厨房，紧挨炉灶和暖气片等热源附近栖居和活动。到了盛夏高温季节，厨房温度过高，它们分散迁移到别处，因而厨房的蟑螂密度反降低，但分布扩大。

蟑螂还有群居的习性。常可发现在一个栖息点上，总是少则几个，多则几十、几百个聚集在一起，这主要是由于信息素的诱集作用。蟑螂的成虫和若虫都能分泌一种“聚集信息素”，它由直肠垫所分泌，可随粪便排出体外。在蟑螂栖居的地方，常可见它们粪便形成的棕褐色粪迹斑点，粪迹越多，蟑螂聚集也越多。由此可见，在蟑螂防治中，搞好卫生、清除蟑迹是一项重要的措施。

食性

蟑螂是杂食性昆虫，食物种类非常广泛。各类食品，包括面包、米饭、糕点、荤素熟食品、瓜果以及饮料等等，尤其喜食香、甜、油的面制食品。蟑螂有嗜食油脂的习性，在各种植物油中，香麻油对它们最有引诱力，所以有些地方称它们为“偷油婆”。在食糖中，红糖、饴糖对它们的引诱力最强。

除了喜爱各类食品外，蟑螂也常咬食其他物品，例如在住房、仓库、贮藏室等处，它们可啃食棉毛制品、皮革制品、纸张、书籍、肥皂等等。在室外垃圾堆、阴沟和厕所等场所，它们又以腐败的有机物为食，甚而啃咬死动物。

但是不同种类的蟑螂，食性也有一定的差别。例如德国小蠊爱吃发酵的食品和饮料，美洲大蠊喜食腐败的有机物，而澳洲大蠊却以植物性食物为主等等。

正是由于蟑螂到处爬行，无所不吃，它们沾染和吞入了很多病原体，再加上它们边吃边拉的恶习，成为一些病原体的机械性传播者。

水对蟑螂的生存比食物更为重要。蟑螂能耐饥而不耐渴。如表2-3所示，美洲大蠊在只给干食不给水的情况下，雌虫只能存活40天，雄虫只能存活27天。反之，如果有水无食，则雌虫能存活90天，雄虫能存活43天。

a)27℃，RH36—40%

当处于恶劣的环境条件下，无食又无水时，蟑螂间会发生互相残食的现象,大吃小，强吃弱，特别是刚刚蜕皮的虫子，不能动弹,表皮又嫩，就成了竞相争食的猎物。

天敌

蟑螂的天敌是蜘蛛、蝎子、蜈蚣、蚂蚁、蟾蜍、蜥蜴等。有一鸟类：俗名Cucarachero(学名Troglodytesaudax)，也会捕食蟑螂。另外，猫、猴子及老鼠也会捕食蟑螂，是蟑螂的天敌。

一般家庭中最常见的天敌就是蚂蚁了，有蚂蚁的地方一定没有蟑螂，其他昆虫也很难存在，主要原因就是蚂蚁是群居生活，其他昆虫单个都会被一群蚂蚁消灭。

目前，生物防治是消灭蟑螂的最有效的办法。

蟑螂的危害

四害当中数蟑螂对人类的健康危害最为严重，它已成为多种疾病的产生和传播根源，蟑螂携带病菌最多，它携带鼠疫杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、脊椎灰质火病毒和黄曲霉毒等40多种病原体，而且其分泌物和粪便中还含有多种致癌物质。此外还分泌一种有特殊恶臭的油状物，在食物和餐具及日常用具上爬行时留下异味和多种病原体。

这个位列“新四害”之首的蟑螂携带的细菌数量已经超过了40多种，除传播肝炎、肺炎、结核病、肠道病、胃炎等病症的细菌并造成食物中毒外。蟑螂可携带蛔虫、十二指肠钩口线虫、牛肉绦虫、绕虫、鞭虫等多种的蠕虫卵。它们还可以作为念珠棘虫、短膜壳绦虫、瘤筒线虫等多种线虫的中间寄主。德国小蠊还是人类哮喘和过敏的主要诱发因素，蟑螂是多种传染病的祸首。传播疾病能力极强！归纳起来蟑螂破坏人类健康。主要是通过污染食物和食具等方式传播病原体。它体表和消化道内携带的病原体共有四类：①细菌类，主要是痢疾杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌、麻风杆菌和炭疽杆菌等。

②原虫和寄生蠕虫类，如阿米巴包囊、蛔虫卵、鞭虫卵、绦虫卵、钩虫卵和蛲虫卵等。

③病毒类，有文献报道它能携带柯萨奇病毒、脊髓灰质炎病毒，有人怀疑它就是病毒性肝炎的主要媒介。

④真菌类，如黄曲霉菌等。

一只蟑螂的触角、足和消化道可分离出上万个细菌。很多细菌能在蟑螂的消化道中保存几天到几十天不等。人接触蟑螂的分泌、排泄物、呕吐物及体表的致病菌等，会产生过敏性反应，引起过敏性皮炎或鼻炎。目前的城市居民大多饱受蟑螂的困扰。这种昼伏夜出的小动物，善飞、善钻，爬行又快捷，繁殖力惊人，每十几天就是一代，哪怕你在家里只发现两只蟑螂，那么在很短的时间内，就会繁殖出难以计数的后代了。它食性极杂，任何有机物，包括人能吃的食物和人不能吃的污秽物，都是它的美味佳肴。如果蟑螂种群不得到及时有效的控制会造成十分严重的后果。

此外，蟑螂尚可人工感染导致亚洲霍乱、肺炎、白喉、鼻疽、炭疽以及结核等病的细菌。

蟑螂可携带蛔虫、十二指肠钩口线虫、牛肉绦虫、绕虫、鞭虫等多种的蠕虫卵。它们还可以作为念珠棘虫、短膜壳绦虫、瘤筒等多种线虫的中间寄主。

蟑螂也可以携带多种原虫，其中有4种对人或动物有致病性，如痢疾阿米马、肠贾第虫等。

实验研究已确证，蟑螂能携带，保持并排出病毒，包括柯萨奇病毒、脊髓灰质炎病毒等。

蟑螂也可携带真菌。我国在江苏南京和南通，也曾在室内捕获的蟑螂体内分离出多种真菌，包括大量黄霉曲病菌。

虽然蟑螂携带多种病原体，但一般认为病原体在它们体内不能繁殖，属于机械性传播媒介。然而由于它们的侵害面广、食性杂，即可在垃圾、厕所、盥洗室等场所活动，又可在食品上取食，因而它们引起肠道病和寄生虫卵的传播不容忽视。此外蟑螂体液和粪便引起过敏的事例也有报道。

再者，工厂产品、店中商品以及家中食物等都可因蟑螂咬食各污损造成经济损失。偶而也有因蟑螂侵害而导致通讯设备、电脑等故障，造成事故。国外有人称蟑螂为“电脑害虫”。

不同地区蟑螂的季节消长略有所不同。上海和江、浙地区，黑胸大蠊是居民家的优势种群。在4月中旬开始见活动，随着气温逐月上升，活动增强、密度明显上升，7-9月为活动盛期，8月为密度高峰。从10月起，随气温下降而活动减弱，12月到翌年3月为越冬期。这一地区美洲大蠊季节消长与黑胸大蠊基本相同。

南方地区的福建、广西因受亚热带气候影响，室内终年有蟑螂活动，但还有明显的消长规律：褐斑大蠊和澳洲大蠊都在6月为高峰期。南宁市美洲大蠊在6月和8月呈双峰型。

东北地区的日本大蠊一般于4月上旬开始活动，5月密度明显上升，6月出现高峰；7月中旬密度有所下降，到8月又出现第二高峰，9月又见下降，10月下旬活动明显减弱，进入越冬期。季节消长曲线呈双峰型。

蟑螂防治

1．要消灭蟑螂，必须首先要保证环境卫生，及时打扫，包括卫生间和下水道，垃圾要及时清理。家中不留卫生死角，厨房内不要露天摆放食品，家中不要留积水，并及时堵塞缝洞，这样才能杜绝蟑螂滋生。应仔细检查，连旧电脑机箱都不要放过。住楼房的最好全楼统一行动，让蟑螂无处躲藏。

2．先寻找看家里的蟑螂小强躲在哪里。

蟑螂喜欢高温、阴暗潮湿的地方，在水源、食物丰富的厨房、餐厅、浴室、排水沟、垃圾桶等，均需留意。小蟑螂能钻进0.5毫米厚的缝内。成年雄性蟑螂能钻进1.6毫米的缝内。带卵的雌蟑螂需要4.5毫米或两个硬币厚的地方躲藏，尤其是狭小紧密的缝隙，像是家具之间的空隙，任何大于1.6公分的间隙，都是蟑螂的栖身处。堆积纸袋、盒子、瓦楞纸的地方，也会筑成蟑螂窝。有些人将书报杂志或纸箱堆在冰箱旁边，潮湿温暖的冰箱是蟑螂温床，这些纸箱更成为蟑螂活动时的最佳呼吸空间。蟑螂巢穴一般藏于操作间、洗衣房、暖气盒里面，电视机、电脑、电冰箱背后以及厨房和下水管道处。要想彻底消灭蟑螂，必须找到巢穴，把卵消灭。要知道平均一只蟑螂半年后可繁衍数万只！

为了消灭蟑螂你必须做以下工作：

A.清理垃圾和不用的物品，特别是家中的书报纸和杂志

B.检查家具下面和后面，以及假天花、气槽和电线槽等隐蔽处

C.把天花板、墙壁和地板上的裂缝和罅隙用不保温材质填补最佳密封。

D.所有蟑螂残骸、卵鞘一定要捏碎清除，以免卵鞘孵化继续作祟。(1:对于卵鞘一定要焚烧2:冲入下水道)

E.家具应尽量避免使用夹板或天花墙，而应选择铝、不锈钢、塑胶等材质的家具，既冲洗容易，又没有保温效果，蟑螂不易生存。家具摆设最好离墙壁间隔要大，不易藏蟑螂。

3．了解蟑螂习性是吃什么？

蟑螂习性与人类比较相似，喜欢富含淀粉或香甜的发酵食品，如面包、奶油、啤酒、炒面粉、麻油、红糖、洋葱等。其中家庭中常见的德国蟑螂偏爱油脂类食品，美国蟑螂则嗜好甜食及啤酒。

对于蟑螂的习性你必须断绝蟑螂的食物来源。

A.保持住所干爽清洁：划定严格的进食区域，除餐厅和厨房外，严禁食物入内。要注意厨房和卫生间的清洁，严禁积水。

B.妥善贮存食物，饲喂宠物后彻底清理食物残渣。(对于家里有猫猫,狗狗朋友一定要注意)

C.垃圾桶每天彻底清倒最少一次。放置垃圾袋前，把袋口打结。

D.不要在床上吃东西。

4．防止蟑螂进来

四通八达的管线，是蟑螂畅行无阻的捷运系统。夜晚时，排水沟的蟑螂会成群结队，沿着排水管，从排水孔、墙壁、门窗裂隙爬到室内。

阻止蟑螂入户你必须做到：

加装纱门、纱窗、或是在排水孔上添加细目网；晚上应将家里对外的排水孔等盖起，避免蟑螂进入。把外墙、地板及平台上供分体式空调系统管道及电线穿过或安装系统后留下的孔洞密封。在干爽排水孔周围涂上一层最少10厘米宽的凡士林，以防止蟑螂越过孔口；在排水孔上安装网眼宽2毫米的铁丝网。

5．捕捉

晚8～12点钟蟑螂活跃时突然开灯搜寻，捕杀成虫和若虫，在蟑螂繁殖季节前，连续捕杀几个夜晚，可大大降低虫密度。用热肥皂或洗衣粉水烫浇躲藏在各种缝隙中的蟑螂及卵、若虫。对容易隐蔽蟑螂的灶台、橱柜等的缝隙，要仔细填塞抹平。对有蟑螂栖息的竹、木家具，抽屉等，可用开水浇灌烫杀。用零号调墨油加少许麻油，涂在牛皮纸上，纸中央洒少许糖炒面，将纸放灶台、碗橱等处，晚放晨收。蟑螂活动时被粘住。一般有效期为10天。HD等也有卖专用黏纸。

6．使用蟑螂药的方法：

各商店有各种灭蟑螂药物，不再赘述。要说明的是蟑螂喜走重复路线，药放对位置才会有效。药物应放置或喷洒在蟑螂巢穴和路线上。蟑螂巢穴位置可参见上文，路线则要观察。要知道蟑螂在地球已生存了三亿多年，适应力超强，据说原子弹爆炸后唯一能存活的生物就是它了，厉害不？蟑螂会迅速在下一代发展适药性，一种药无效马上换药。(用药必须使用环保，有效，对人没有任何伤害的生物灭蟑螂药，小泰监和毒力岛)

施药期间要清除蟑螂食物及水份，因为蟑螂耐饥不耐干，尤其是妊娠含卵的雌蟑螂，必须有充分的食物和饮水，否则卵鞘无法孵化。

7．处理蟑螂尸体

佩戴手套；蟑螂尸体曾接触的范围或设备(包括手套)，须尽快以家居消毒剂清洗消毒。

8．驱蟑螂的方法：

蟑螂用尾部的刚毛侦测周围动静，一如听力器官，很灵敏。所以象驱赶老鼠一样有仪器驱赶蟑螂。赶走会殃及四邻。建议消灭为好。

9．种花避蟑螂

种花和治理蟑螂有关系？有一点。据说蟑螂就不喜欢一些植物，比如绿萝。美化环境又避蟑螂，何不一试？

10．勤检查

买回家的或带进屋的任何东西都最好先在进屋前确认。尤其是YARDSALE买的二手物品。

蜘蛛，蝎子，蚂蚁，寄生蝇，寄生性胡蜂，蟾蜍，蜥蜴，鸟类，老鼠等都是蟑螂常见的天敌。但由于德国小蠊在我国属外来物种，目前尚未发现能有效控制该虫的天敌，加上它独有的高繁殖力，所以近年来迅速居为我国四害之首。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。