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牛肉粉好吃的秘诀全在汤底，还有里面要放什么东西

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉粉好吃的秘诀全在汤底，以及如何炖牛肉最容易软烂,还有里面要放什么东西的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

如何炖牛肉最容易软烂,还有里面要放什么东西

牛肉是很多人爱吃的食物，但是并不是所有人都可以烹制的好吃，比如炖的时间太少，那么还是生的，而炖的太长时间，又影响口感，咬不烂。那么一起来看看如何炖牛肉的秘诀吧，看看炖牛肉怎样做好吃软烂又不碎。

1.首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分，比如牛腩；其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时，目的是为了去血水。

2.浸泡好之后就要开始炖牛肉了，做法是直接冷水下锅，并且放入两三颗山楂，这样做不仅可以让口感更佳、容易熟烂，而且还可以避免油腻的情况，快开时将浮沫撇去

3.将八角桂皮和葱姜放入油锅中爆出香味

4.放入适量豆瓣酱继续翻炒

5.倒入刚才猪肉的汤汁，大火烧开

6.再放入山楂、冰糖

7.倒入适量生抽，炒匀后倒入刚才的锅中

8.大火烧开后转小火慢慢炖。

怎么煮汤米粉

煮米粉汤做法

1.蔬菜(最好小白菜，大青菜尽可能选菜心的地区)，米糊少量

2.蔬菜清洗剁碎

3.米糊用凉水调开至没有结团

4.锅内加宽汤煮沸并放盐调料，由于大骨汤自身有机油，因此无需再给油了

5.调准的米糊边拌和边到下锅内，锅内的汤越来越一些浓稠就可以了，无需加过多米糊，放多了就变为糊，而不是汤了

6.加了米糊的汤再度烧开

7.添加蔬菜末并拌和开

8.锅内的汤再度烧开，并煮1分钟上下，等菜末熟透就可以起锅

做菜方法

1、煮小米汤的水建议用大骨汤，由于米糊和蔬菜全是十分口味淡的东西，用大骨汤能够提鲜，使小米汤的味儿更丰富。

2、蔬菜水果可以用自身喜爱的，给小孩子吃能够剁碎一点。如果是青菜得话，能够事前在沸水焯30秒，那样能够维持绿叶子不变黄。

3、米糊要事前用凉水调开，汤烧开后再边到边拌和，以防结团。

4、立即用米糊煮，较为方便。还可以用熬粥的新鲜小米汤，那样口味会更好，味儿也会更浓醇。

米粉的做法

原材料：生猪肉、干米粉。

调味品：蒜头、八角茴香、辣椒干、白豆蔻、小茴香、老冰糖、生抽、盐、小香葱、白胡椒粉。

作法：

1、生猪肉(前、前腿肉、五花肉等均可)切割成麻将尺寸的格子;

2、提前准备卤菜祖传秘方中最重要的调味品：下排三种是蒜头、八角茴香、辣椒干，下面是白豆蔻和小茴香;

3、把肥一点的肉放进锅中爆锅出一些油来，那样吃起来不油腻;

4、随后放进猪瘦肉一起炒，炒成肉的表层略微掉色;

5、加各种各样调味品，几颗老冰糖，加生抽，加半锅水，大火烧开，文火煮肉;

留意：调味品放的越大，越遮住掉肉自身的香气。假如你事前用生抽腌猪肉2钟头，只放简易的调味品就可以了。

6、一小时上下就可以了。假如味儿较为淡，再天赋加点盐。卤好的肉还留出许多的料汁，待会用。

7、干米粉煮开后过冷水，随后捞起来盛在海碗里，撒上少量小香葱和白胡椒粉(我的红薯粉条替代);

8、浇上卤菜的料汁和卤菜，吃辣椒的天赋加点油辣子。假如有时间得话，用鸡骨架和猪骨头煮汤，再浇一些大骨汤味儿更强。

牛肉怎么做好吃

牛肉可以煎、烤、烹、炸，样样都是美味，这里教你做一道软炸牛肉，味道还是非常好的。具体制作步骤如下：

配料：牛肉500克，炸粉200克，纯净水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食盐5克。

1.将牛肉切条。将牛肉切成条状。注意是横着切，不要顺着肉的纹里切，这样便于咀嚼。

2.姜20克切丝。

3.将切好的牛肉条进行腌制。把切好的姜丝，花椒粉2克，食盐5克，先后放入搅拌均匀后，腌制10分钟。

4.将炸粉200克与250毫升纯净水放入盆中，搅拌成糊状。

5.将腌制好的牛肉条与调制好的糊混合在一起，搅拌均匀。

6.热油。锅内放油，加热。让油温升到170摄氏度时，可以放一条牛肉条，当冒起油泡比较快，牛肉条不会沉底时，油温就达到了要求。

7.炸牛肉条。向油锅内放肉条的时候不要一次全放进去，要分批放入。

8.出锅。当牛肉条炸至表面金黄色时，就可以用漏勺捞出。等温度降一下就可以品尝了。

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