川汉子灯影牛肉？灯影牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

川汉子灯影牛肉？灯影牛肉的正宗做法

大家好，关于川汉子灯影牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于灯影牛肉的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

成都灯影牛肉丝哪家是正宗的

张飞、老川东、老四川、川汉子等牌子的灯影牛肉丝都是比较正宗的。成都的各大超市和四川土特产专卖店都有卖的。

其实，灯影牛肉最早源于四川达县，即现在的四川省达州市。相传，清光绪年间，有位姓刘的师傅，在达县开了一家小酒店。刘师傅为招徠顾客，精心研制了一种下酒佳肴。此菜用薄如纸片的牛肉制作，呈半透明状。在灯前照看，可以透出灯影，故名之＂灯影牛肉＂。

灯影牛肉的正宗做法

清洗干净的200克牛肉300ml冷水下锅

加入5克五香料，2克小茴香

加入1勺生抽

加入1勺老抽上色

加入两勺半盐，大火水开，转中小火，炖四十分钟

捞出200克牛肉，用刀背敲散，也可以用擀面杖。

撕200克牛肉。太细做出来口感是脆脆的，粗一点能吃着有嚼劲

200克牛肉煮熟后不会太咸，翻炒需要加3克盐。加入3克孜然辣椒粉，或者2克白胡椒，3克椒盐。

加入30ml油，然后翻炒牛肉，如果锅底太干，那么我们先把锅倾斜，然后牛肉推到上边，在放10ml油，加热油后再混合一起。牛肉炒的变色

10.

可以食用了

四川什么牌子的灯影牛肉好

“达洲”牌，这个是老字号棒，四川巴中还推出了灯影黄羊肉，也很不错。

四川的灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，牛肉片薄如纸，色泽红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷，灯影，就是皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布这道菜是一个姓刘的人流落到达县后，他起初以烧腊、卤肉为业，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙卖的很不错，这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。

川汉子灯影牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于灯影牛肉的正宗做法、川汉子灯影牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。