新会出名的牛肉火锅？白牦牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

新会出名的牛肉火锅？白牦牛肉怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对新会出名的牛肉火锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新会出名的牛肉火锅以及白牦牛肉怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

白牦牛肉怎么做好吃

用料

牦牛肉（或牦牛排骨）1500克

白萝卜（或土豆）800克

蒜10瓣

姜20片

大葱一根根

豆瓣2勺

柱侯酱1勺

小葱3根

桂皮2块

八角5个

香叶5片

新会陈皮2片

火锅底料（小块）2包

白酒50克

生抽3勺

老抽1勺

耗油1勺

冰糖20克

白胡椒粉20克

干红花椒88粒

干辣椒10个

香菜5根

食用油200克

步骤1

牦牛肉（或排骨）切成自己喜欢的大小洗净，锅内加冷水没过食材，小葱3根洗净，姜片，高度白酒，大红袍花椒，八角一起下锅焯水

步骤2

水开后撇去血沫，大火煮30分钟左右把牦牛肉（或排骨）捞出用温水淘洗一遍沥干表面水份备用，锅内的原汤滤干净血沫和料渣后一直保持小火烧开的状态

步骤3

锅内加入食用油7成油温，下葱姜蒜爆香，放入牦牛肉（或排骨），加入豆瓣酱、柱侯酱大火爆炒3分钟左右，放入八角、香叶、干辣椒、白胡椒粉，喷入料酒后再中火炒一分钟左右

步骤4

将保持烧开的原汤加入锅内没过食材，放入陈皮、桂皮、冰糖、大红袍花椒、火锅底料、大葱段，待火锅底料全部融化散开后放入尝一下汤底的味道，再根据个人口味掌握放入生抽、老抽及耗油的量，这个时候的汤底略咸为宜

比较肥的五花肉怎么做好吃？

红烧肉，挺不错，做好了，肥而不腻，重要的是你得知道关键的去油腻办法！

家庭做菜讲究的是简单，我们没有那么多花里胡哨的配料，更没有那么多时间去研究怎么做。咱不是大厨，不需要那么专业的技能，。我们吃的是肉肉的原汁原味，不是大料！

做法:肥一点的五花肉切成两公分见方的块，开水焯水捞出清水淘洗，锅里放油，在油里放一勺白糖或者七八块冰糖，中火等到糖融化，什么时候大量起沫了，倒入五花肉翻炒，五花肉和糖汁裹匀够，颜色会非常好看。

加进去葱段，姜片，生抽两勺，老抽少许，料酒三勺，（生抽就是咸度和味道，老抽就是颜色，料酒去腥也是汤汁可以三四勺）大火烧开，小火二十五分钟，出锅，

很多人一听肥肉就害怕，不是不想吃，实在是怕腻又怕增肥。这样做出的五花肉，肥而不腻，口口流油，过多的油脂和导致痛风的飘零都被焯水出去了，营养又健康。再配个青菜，整份米饭，美美的一顿饭。

我是席侠客，我不是个大厨我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注。谢谢您！

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关于本次新会出名的牛肉火锅和白牦牛肉怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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