三岁小朋友吃牛肉红见面？牛肉发红怎么回事
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于三岁小朋友吃牛肉红见面和牛肉发红怎么回事的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享三岁小朋友吃牛肉红见面以及牛肉发红怎么回事的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉发红怎么回事
有两种情况。
一是牛肉本身属于红肉，牛肉煮熟后发红属正常现象，肉质中含有肌红蛋白，肌红蛋白就是红色的，所以牛肉煮熟之后就呈现红色，可以食用。
二是牛肉中加入了亚硝酸盐，它可以保持食物的风味和颜色，过量食用此类牛肉可能引起中毒。
生牛肉发红是什么原因
牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。
三岁宝宝牛肉丸子的做法
材料：牛肉150克，山药50克，西蓝花40克，胡萝卜20克，
1、牛肉切成片，西蓝花焯下水。山药蒸熟；
2、把西蓝花切碎，和蒸熟的山药。牛肉一起放到绞肉的里面搅成泥；
3、在里面放一点点淀粉，搅拌均匀；
4、然后胡萝卜切成薄片，摆好在盘子里，把弄好的牛肉做好丸子形状；
5、然后放在锅里，隔水蒸15-20分钟，这款是专门做给儿童吃的，所以没放任何调料
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