真牛肉干和假牛肉的区别图(假牛肉干和真牛肉干有什么区别)-菲力牛肉网

真牛肉干和假牛肉的区别图(假牛肉干和真牛肉干有什么区别)

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假牛肉干和真牛肉干有什么区别

真假牛肉干的分辨方法：

1.看颜色。

假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

2.看肉质

把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然。

3.闻气味

真牛肉干的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。

假牛肉干闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。

4.尝味道

真牛肉干吃着口感细腻有嚼劲。

假牛肉干吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

牛肉干的挑选方法：

1、看品牌

到商誉较好的商场超市购买，并选择好的品牌。优质牛肉干品牌身份明确是前提，在网上连品牌、厂家都不标明，无法验证的牛肉干请慎重选择。尽量选择知名品牌的袋装牛肉干。

2、看包装

包装产品要密封，无破损，尤其是接触牛肉干的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况，否则就有可能被二次污染。

3、看标识

看好包装上的生产日期和保质期、各类食品认证标识、配料表等。食品必须标明成分或配料表，那些没有标明的消费者可要留心，不是不愿标就是不敢标。

4、保存条件和食用方法

这一条就不能说只是厂家的责任了，厂家应明示保存条件和食用方法，但就算是正品的牛肉干买来后也要注意用正确的方法保存和食用，才会好吃又安全。

怎么辨别真假牛肉干

首先看牛肉干的颜色。新鲜牛肉干的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉干的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。

再看看牛肉干的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉干的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

闻牛肉干的味道牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

摸牛肉干的质感没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

“假牛肉干”和“真牛肉干”有什么区别

真假牛肉干的分辨方法：

1、纹理不同

1）真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

2）假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

2、气味不同

1）真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。

2）假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

3、肉质不同

1）真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。

2）假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

4、手感不同

1）真牛肉：按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。买回家后用刀切后片大，弹性好。

2）假牛肉：按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差，容易散。

5、口感不同

1）真牛肉：煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。

2）假牛肉：煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

关于真牛肉干和假牛肉的区别图的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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