怎么剁牛肉(剁碎牛肉方法)-菲力牛肉网

怎么剁牛肉(剁碎牛肉方法)

本篇文章给大家谈谈怎么剁牛肉，以及剁碎牛肉方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

剁牛肉馅方法怎么剁肉馅

1、先把牛肉块用水冲干净，泡一泡，用手搓一搓，然后把水控干，再切成小肉块，然后开始用刀剁稍碎。再将葱剥好，洗干净在肉中切成段。将姜块洗干净，切成姜碎放在肉中剁。

2、一个方向剁一会，改成另一个方向剁，同时也可以换手交替着剁，还可以双手一起剁，会更快些。剁肉时，每次抬刀的距离不要过高，最好让刀每次抬至刚离开肉馅就行，这样比较省力，而且速度快。

剁碎牛肉方法

1、准备一块牛肉，放案板上。

2、把肉横着沿45度角，斜切；注意不要把肉切段，要留一点，因为最后还要把肉翻面切。

3、然后翻面切，原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下，不能切断切完两面的45度后，翻过来。然后打另一边横着，悬直向下切，90度角切的。

4、切完之后，快刀剁碎即可。

剁牛肉馅怎么容易剁碎牛肉的食用技巧

1、剁牛肉馅时我们先把牛肉从表面斜切，然后把肉的方向反转，再用刀把肉切成小块，之后直接剁馅就可以了。

2、牛肉中含有着较长的筋，如果刀工不合适的话，切出来的牛肉是煮不烂、嚼不烂的，会大大影响食用口感。

3、我们斜着切牛肉，可以把牛肉含有的纤维变短，进而方便烹饪，提高食用口感。

4、但是牛肉本身是有着腥味的，食用之前是需要进行处理的，可以通过焯水的方式去腥。

5、牛肉在焯水时最好是冷水下锅，不建议热水下锅，冷水下锅有着两个好处：更好的去除含有的淤血和腥味；保证牛肉鲜嫩的食用口感。

6、牛肉买回家之后，如果短时间内食用的话，可以用保鲜膜包好放在冷藏室中保存。

7、如果保存的时间较长，可以放在冰冻室中保存，这样的话保存时间更长。

8、对于冰冻的牛肉，化冻时最好是采用自然化冻或者冷水化冻，避免使用热水化冻。

9、使用热水化冻的话，可能会影响牛肉的食用的口感，还会造成营养物质的流失。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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