怎么剁牛肉丸子，手剁牛肉丸的做法-菲力牛肉网

怎么剁牛肉丸子，手剁牛肉丸的做法

大家好，今天小编来为大家解答怎么剁牛肉丸子这个问题，手剁牛肉丸的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

熟牛肉怎么汆丸子

汆牛肉丸子的做法

1.牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。

2.猪肥膘同样剁成肉泥。

3.葱姜切成细末。

4.上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。

5.顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。

6.拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。

7.锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。

8.小火慢慢汆熟。

9.汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。

10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。

手剁牛肉丸的做法

1、将牛肉提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁

将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟

放入搅拌机中，用搅碎机打成牛肉糜（如果量多，可以分次加工），搅打成泥状。

2、将牛肉泥倒入盆中，加入盐、糖、生抽、料酒、生粉，搅拌均匀，分次加入葱姜水

用筷子朝着一个方向快速搅打，至肉泥开始上劲抱团

用手抓起肉泥，用力的摔打，肉泥的粘性会越来越强，直至呈现出胶质状

摔打成一个有弹性的肉团即可，然后放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜

勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸

3、锅中放水，煮沸后下入丸子，煮至牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸

放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。然后装袋密封冷藏或者冷冻起来，随吃随取，超级方便

牛肉丸子的馅怎么做

准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。

一、牛肉洗净后剁成肉绒，放旁边留着备用，如下图所示。

二、然后将洋葱洗净切小丁，放旁边留着备用，如下图所示。

三、接着蒜头切成蒜蓉，放旁边留着备用，如下图所示。

四、将切好的牛肉，盐，酱油，料酒，洋葱末和蒜蓉装入一个稍大的碗里，搅拌均匀。

五、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子放入盘中，如下图所示。

六、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

七、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用，这样牛肉丸子就已经做好了。

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