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牛肉做法大全最新版，牛肉的做法大全

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉做法大全最新版的问题，以及和牛肉的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉怎么做好吃 6种牛肉做法送给你

用料

主料

土豆3个

牛肉1000克

辅料

胡萝卜

2根

洋葱

适量

调料

食盐

适量

姜

1块

蒜

半个

八角

2颗

花椒

4克

干辣椒

4个

老抽

2汤匙

葱白

4克

白糖

1茶匙

茴香籽

1汤匙

土豆烧牛肉的做法

材料集合图：

1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

3.加入牛肉，翻炒5分钟左右

4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）

5.时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

烹饪技巧

1、给肉类焯水到底是用凉水，还是热水？这对于我来说，一直是个问题。翻看各种烹饪书籍，也是众说纷纭。

2、比如牛肉，我用开水焯过，用温热水焯过，也和凉水一起下锅焯过，得到的结果是：用凉水效果最好，血沫去的彻底。也就是说，肉和凉水一起下锅，再煮开。

3、但是对于猪五花肉，我也分别用热水和凉水试过，感觉区别不大。我想，可能也是因为五花肉的血水较少，所以用热水焯也能达到效果。

4、还有一点就是，焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了。

牛肉的15种做法

牛肉的15种做法有孜然牛肉，青椒牛肉，双椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝等，以下是双椒牛肉的做法：

准备材料：新鲜牛肉3两、青椒5个、小米辣10个、大蒜1/2个、味极鲜酱油2炒勺、料酒少许、醋一点、糖一点、鸡精1/3小勺、蚝油1炒勺、盐1小勺、油适量。

1、准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味。

2、热油后，加入大蒜爆香。

3、放入新鲜牛肉，炒至微变色。

4、再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒。

5、随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒。

6、热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右。

7、再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒。

8、加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐。

9、最后出锅，成品图如下。

牛肉的做法大全

所需材料：

主料：牛肉(后腱)400克

辅料：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克

具体步骤：

1、首先将牛腱肉清洗过后待用。

2、然后把配料准备好待用。

3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。

4、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。

5、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。

6、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。

7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。

8、搅拌至均匀就可以了，成品如下。

关于牛肉做法大全最新版的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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