漳浦炒牛肉面在哪里买?怎么炒牛肉面
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炒牛肉面的做法炒牛肉面要怎么炒才好吃
1、材料:切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量。
2、牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉,适合炒着吃,吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路,切成薄片。如果顺着肉丝切,肉片嚼不烂。
3、牛肉片放在盘内,加入少许盐,白胡椒粉和孜然粉,料酒,抓匀,再加入少许淀粉,抓匀,淋入半汤匙油,再抓匀,把肉片腌制几分钟,这样炒出的牛肉吃着不腥,而且口感比较嫩滑。
4、尖椒去蒂去籽,再斜刀切成丝,洋葱切成丝,胡萝卜也切成丝。
5、锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮至八分熟即可,将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂,否则,炒制时容易碎,口感也不好。
6、面条煮好后,马上上到冷水中投凉,使面条迅速降温,这样面条会更劲道。
7、把面条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油,拌匀,把面条加油拌一下,这样面条炒制时,不会粘成一团,也不会粘锅。
8、锅内加入油烧热,下入牛肉片翻炒,把牛肉片炒至颜色变白,将牛肉片盛出待用。
9、锅内添加少许油,下入洋葱丝翻炒几下,再加入尖椒丝和胡萝卜丝,将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
10、下入面条,淋入生抽和红烧酱油,大火翻炒几下,再加入炒好的牛肉片,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
生炒牛肉面的做法步骤图,生炒牛肉面怎么做
主料
牛肉
250g
生面
500g
辅料
蒜苗
1根
芥兰
3颗
沙茶酱
1勺
食盐
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
耗油
1勺
鸡粉
1勺
步骤
1.首先准备好的牛肉切片腌制(生抽,老抽,耗油,盐,鸡粉,沙茶酱,)腌制15-20分钟
2.芥兰(今天买不到用菜心顶替了)和蒜苗切好备用
3.生面水煮至六分熟捞起凉水冲洗冷却
4.锅下油放入蒜苗爆香后倒入面条
5.然后倒入面条,转小火加入少许生抽上色,中火翻炒至面熟
6.装盘待用
7.锅加入清水,水开后放入芥兰与腌制好的牛肉炒至牛肉熟
8.湿炒好的牛肉连汤一起盖到面上就可以了
9.然后就享受下湿炒牛肉面的美味了
怎么炒牛肉面
水开后下方便面煮熟,捞出过凉水沥干备用。锅中放油,下入小米椒、姜蒜、牛肉、豆芽、洋葱、方便面,炒熟翻匀。加入蚝油、辣酱、香油、葱,翻炒均匀出锅。
1、水开后下方便面煮熟,捞出过凉水。
2、锅中放油,下入小米椒、姜蒜、牛肉、豆芽、洋葱、方便面,炒熟翻匀。
3、加入蚝油、辣酱、香油、葱,翻炒均匀出锅。
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