io斤牛肉做酱牛肉？酱牛肉一斤牛肉放多少白酒-菲力牛肉网

io斤牛肉做酱牛肉？酱牛肉一斤牛肉放多少白酒

大家好，关于io斤牛肉做酱牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱牛肉一斤牛肉放多少白酒的知识，希望对各位有所帮助！

10斤卤牛肉放多少盐

10斤放30g盐。

主料：牛肉500克

辅料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克

1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中

2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可

十斤酱牛肉放多少水

10斤水，煮10斤牛肉需要放与牛肉相持平的水，至于盐你可以放一些酱油，盐的话就可以适当的少放些，乃至于不放盐。前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

酱牛肉一斤牛肉放多少白酒

一般2两就够了。

九斤肉大概需要0.9斤酱，0.45斤白酒。

配方:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。

选料:冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)，切成条状，重约500克。

清洗:用水清洗肉块，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。

腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。

上酱:将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用刷子上酱，当酱半干时，继续第二次，第三次。

自然风干:上酱结束后，将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。分别对原料肉样品(0天)，腌制后样品(4天)，上酱后样品(7天)，自然风干中点间样品(17天)、自然风干后样品(第28天)进行理化指标的测定。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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