保养牛奶是用巴氏消毒法吗 牛奶是高温灭菌还是巴氏消毒
大家好，保养牛奶是用巴氏消毒法吗相信很多的网友都不是很明白，包括牛奶是高温灭菌还是巴氏消毒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于保养牛奶是用巴氏消毒法吗和牛奶是高温灭菌还是巴氏消毒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛奶是高温灭菌还是巴氏消毒
牛奶既可以高温灭菌，也可以巴氏消毒。
巴氏消毒奶：巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76℃，持续15分钟。其优点是能够最大可能地保留牛奶中的营养成分，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的大部分有害菌，而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活跃”起来。巴氏消毒奶一般用屋顶型、塑料袋、玻璃瓶包装，保存时间有限。
超高温灭菌奶：也叫常温奶，包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料包，有的包装上写的是经“UHT”加工的牛奶，UHT就是超高温灭菌的英文缩写。即采用134℃～135℃的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的所有细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。经超高温灭菌的牛奶，所采用的利乐包装，可与外界的空气完全隔离，使得牛奶不再受到细菌污染，还可避免受阳光和氧气作用导致营养素的进一步破坏。这种牛奶在常温下的保存期长达数个月，方便消费者在任何场合饮用，但缺点是营养物质略有损失。
酸奶和牛奶的保存方法是巴氏消毒法吗
是的。酸奶全部都是巴氏杀菌的，那样可以保证酸奶发酵用的菌类可以存活，另外一种杀菌方式是超高温灭菌，一般常见于纯奶。
为什么巴氏消毒法只能消毒牛奶或酸奶
因为巴氏消毒法的发明目的就是为了给牛奶消毒的，一般只针对牛奶~是法国人巴斯德于1865年发明，经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，也是现世界通用的一种牛奶消毒法。巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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