火锅烈焰牛肉,湘西小串烈火牛肉做法
• 阅读 13• 作者 是焕玲吖
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烈火牛肉用的铁锅是什么材质
材质是铜的
烈火牛肉是采用铜板煎烤,用“擂”的手法让牛肉在高温铜板下迅速烤熟。
新鲜黄牛肉选取最佳部位,用细致的刀工分割成块,没有筋膜,没有肥肉。一粒粒的肉饱满红润,扎实有料
湘西小串烈火牛肉做法
1.锅内倒入温水,加入切碎的苹果,洋葱,倒入美味鲜生抽煮开。
2.小伙熬制7-8分钟,倒出放凉。
3.加入切碎的小米辣,小葱,一小勺耗油,适量白糖提鲜,加入2勺纯牛奶,搅拌均匀,静置十五分钟。
4.放入牛油小串腌制半小时,
烈火牛肉的做法窍门
准备材料:
牛肉:250g
姜蒜:适量
小米辣:适量
剁椒酱:1勺
香菜:适量
做法
步骤1牛肉洗净控干水分,逆纹切薄片。
步骤2料酒倒入牛肉中
步骤3鸡蛋打碎倒入牛肉中
步骤4小苏打小半勺倒入牛肉中
步骤5生抽倒入牛肉调色
步骤6用筷子搅匀后腌制半小时
步骤7小米辣姜蒜香菜分别切碎
步骤8牛肉腌制半小时后,加入淀粉2勺,再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。
步骤9油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用步骤10锅中留底油,放入辣椒姜蒜花椒小火炒香。
步骤11放入滑过油的牛肉片翻炒均匀,加入适量盐调味
步骤12起锅,撒上香菜
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