牛肉怎样弄起来嫩,牛肉怎么喂才嫩
• 阅读 15• 作者 六合江潜
大家好,如果您还对牛肉怎样弄起来嫩不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉怎样弄起来嫩的知识,包括牛肉怎么喂才嫩的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉怎么喂才嫩
1.把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。
2、放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,腌制20分钟!
3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌均匀,让每一片牛肉都挂上粉。这种方法腌制的牛肉非常嫩
牛肉变嫩是小苏打还是食用碱
牛肉变嫩是食用碱起的作用,无论炒煮炖少量放点食用碱就可以了,不能放多,放多就不能吃了,牛肉营养价值高,但是放可碱容易破坏其营养成分,我家牛肉一般不放碱。
牛肉怎么做又嫩又软又好吃
步骤/方式1
准备牛肉切片,香菜去根洗净
步骤/方式2
牛肉放一勺油,一勺料酒,一勺耗油,一勺鸡粉,一大勺淀粉搅拌均匀
步骤/方式3
肉片腌15分钟,香菜切段
步骤/方式4
锅放入少许油
步骤/方式5
烧至五成热,放入肉片和葱花,将肉片炒至变色
步骤/方式6
放入半小勺老抽提色,加入一小勺黑胡椒碎翻炒半分钟
步骤/方式7
加入香菜段,关火,
步骤/方式8
翻炒几下出锅
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