5块钱牛肉淀粉肠，牛肉淀粉怎么腌制才嫩
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淀粉肠需要冷藏吗
可以
冷藏和冷冻都可以，就是有点流失鲜味。东北淀粉肠一般都是自己制作，需要用精致的猪肉和牛肉，通过各种调味品调制，灌到猪小肠中，再用沸水蒸20分钟就可以做成了，淀粉肠可以用来下酒。
西贝牛肉肠做法
准备材料：
牛肉泥450g、料酒1.5g、酱油10g、姜末6g、淀粉26g、水34g、葱末26g、香油10g、盐5g。
步骤
1、牛肉绞成肉泥，然后放入厨师机。
2、酱油姜末加入。
3、淀粉用水搅拌均匀倒入。
4、用厨师机搅拌均匀。
5、加入葱末、香油、盐继续搅拌。
6、加入一个打散的鸡蛋继续搅拌。
7、搅拌大约20分钟后，肉泥变得有弹性。
8、用牛肠衣，开始灌制。
9、灌好挂起来风干，皮稍干就可以上锅蒸啦，这样摆比较不易破，另外水量要够哦，别熬干了。
10、蒸20分钟就好啦。
牛肉淀粉怎么腌制才嫩
要把牛肉用松肉锤拍松，方便入味。然后放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉，反复抓拌，知道牛肉充分吸收了料汁。
最后加入油搅拌均匀，锁住水分，牛肉就能嫩滑。
OK，关于5块钱牛肉淀粉肠和牛肉淀粉怎么腌制才嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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