老贵阳牛肉辣酱牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法-菲力牛肉网

老贵阳牛肉辣酱牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法

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贵州牛肉酱正宗做法

1.先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状最好

2.准备好蒜和老姜各200克，用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了

3.新鲜的红辣椒700克打碎备用

4.炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用

5.500克干豆豉上锅蒸15分钟

6.干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻，生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙

7.锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色

8.炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火

9.另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热

10.首现倒入超好的牛肉碎

11.在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟

12.再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅

13.再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻

14.调入200克酱油小火熬制

15.再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅

16.看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均

17.放入炒熟的花生碎

18.加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟

19.调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5勺白糖

20.准备享用满满的一大锅，放凉装瓶即可。

牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法

用料：牛肉500g，花生100g，香辛料30g，花生油250g，黄豆豉100g，辣椒碎50g，蒜蓉100g，食用盐35g，味精3g，花椒粉3g，芝麻20g

做法：

1.花生米放入锅中炸至酥脆，去皮。

2.大蒜剥皮，然后剁成蒜末。

3.牛肉洗净，切成长条，然后切成方丁。

4.锅里倒油，烧至5成热，将香辛料倒进去炒出香味，然后将香辛料捞出。

5.下入牛肉丁，炒至变色，再倒入黄豆豉、蒜末一起炒。

6.倒入干辣椒，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻翻炒均匀，小火熬制10分钟。

7.再拌入花生碎，等到冷却之后，装瓶保存即可。

简单牛肉辣椒酱的做法

家庭做法。首先准备好牛肉，小米椒，把它们洗干净，牛肉切粒，辣椒剁碎，牛肉炒一下就把辣椒放进去，放调味料，炒十分钟，然后就可以盛出来放凉装罐了。

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