山姆安格斯谷饲牛肉卷(安格斯等级最高多少)
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m3安格斯是什么意思
m3安格斯是指雪菲澳洲安格斯上脑牛排。
原产地澳大利亚，精选上脑位于肩脊后部脊骨两侧，谷饲牛肉大理石纹路明显，脂肪交错均匀，肉质细软，富含蛋白质。
安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。该品种早熟易配，性能温和，易管理，体质紧凑，结实，易放牧，肌肉大理石纹明显。
谷饲安格斯牛是什么意思
就是用古饲的养殖方法来养安格斯牛。“谷饲”是近代畜牧业的养殖方法，采用饲料喂养牛。饲料的成分通常是大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米、豆粕等成分。
谷饲牛通常在牛栏中生活，一般在18-24月龄之后就可以达到预期的收获体重。
谷饲牛只的重量、脂肪含量及牛肉的质量经过稳定程序的饲养后，相当一致。
安格斯等级最高多少
安格斯牛肉通常是按照牛肉表面的大理石纹来分出等级，也就是油花含量的多少来分，一般分成M1到M9的9个等级。牛肉肥瘦越像大理石纹，也就是油花含量越高，分布越均匀，等级就越高，代表口感越好，更加嫩滑，没有筋膜，入口即化，汁水越多。
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