牛肉饺子配料大全 牛肉馅十种做法
大家好,今天给各位分享牛肉饺子配料大全的一些知识,其中也会对牛肉馅十种做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉馅十种做法
一:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
二:
1.将青椒切碎末、小葱切碎末,将牛肉馅、青椒末、小葱末放在一个盆中。
2.向盆中放入适量的盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油。
3.朝着一个方向搅拌盆中的材料,饺子馅就做好了
4.包饺子,摆放在蒸屉上。
5.开水上锅蒸二十分钟。
三:
1.把50克面包糠放入小碗中,加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀,再倒入牛奶或清水,混合后放置6-10分钟。
2.洋葱洗净,切碎。
3.把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合,搅拌均匀,可以给肉馅再调一下味,加一点盐和黑胡椒,然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话,每次都要注意加调料的量。
4.然后将肉馅制成肉丸,用手搓成丸子就行,手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手。
5.做好的肉丸可以烤,可以用平底锅煎,还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话,200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了,可用黄油来煎。
6.烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁,我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮,让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法,其实就是瑞典肉丸的做法~。
牛肉饺子馅配什么菜好吃又营养
白萝卜,红萝卜,芹菜,韭菜,韭黄,香菇,青菜,这些蔬菜都是可以和牛肉搭配,做饺子馅儿的,你喜欢哪一款就选择哪一款?
韭菜和韭黄洗干净以后,切碎粒直接拌在牛肉的馅儿里,其他的菜必须经过焯水后,然后再料理机内打碎以后,积水才可以加到肉馅里
牛肉饺子怎么调馅
1、食材:牛肉馅适量,葱,姜,料酒,盐适量,食用油,酱油适量高汤适量。
2、准备材料,葱洗净,姜洗净备用。
3、取适量牛肉馅备用。
4、牛肉馅放入盆中,加入料酒,高汤,顺一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中。
5、葱切碎,姜切碎。
6、肉馅中放入盐,调馅料,葱,姜,味素,酱油拌匀。
7、倒入食用油拌匀。
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