切好的熟牛肉(熟牛肉怎样切的又薄还不碎)
• 阅读 20• 作者 月河恬欣
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下切好的熟牛肉的问题,以及和熟牛肉怎样切的又薄还不碎的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
买回来的熟牛肉的吃法
用料
熟牛肉150克
蒜苗2根
大蒜3瓣
食盐一小勺
五香粉1小勺
青辣椒2个
红辣椒2个
原味鲜一汤匙
蚝油一汤匙
料酒1汤匙
做法步骤
1、一块熟牛肉切成薄片备用。
2、三瓣大蒜切片。
3、两个螺丝椒切斜圈。
4、两个红辣椒切圈圈。
5、三根水芹摘去叶子清洗干净,切成小段。
6、三根蒜苗切成小段。
7、小半个洋葱切小丁。
8、锅中烧油,爆香洋葱,蒜片和辣椒炒出香气。
9、加入芹菜和蒜苗炒至断生。
10、加入一小勺食盐,一小勺五香粉,一汤匙蚝油,一汤匙原味鲜,一汤匙料酒翻炒均匀。
11、加入熟牛肉翻炒均匀,让熟牛肉均匀的裹上汤汁即可。
为什么熟牛肉切开后剖切面有金属光泽
因为牛肉纤维比较粗,规则排列的肌纤维组成肌束组成肌肉,当肉被切片时,这些纤维也被切断,而且这些被切断的肌纤维参差不齐,提供了产生光的干射的光栅意见建议当光照射到切割面上时,
这些突出的微纤维可能产生光的干涉现象,因此就会出现金属光泽。
熟牛肉怎样切的又薄还不碎
没有简单又实用的,这个只能靠刀工。如果想切的好,只能有一个办法:将牛肉冻了之后,再切。硬实一些,也就好切了。想不易碎,就顺着肉的纹理切,也就是常说的顺丝切。不过肉丝适合顺丝切,肉片适合逆丝切,否则口感不好,咬不动。
文章分享结束,切好的熟牛肉和熟牛肉怎样切的又薄还不碎的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。