卤牛肉好了,牛肉卤好了怎么保存
大家好,关于卤牛肉好了很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉卤好了怎么保存的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉卤好了怎么保存
卤牛肉怎么保存
卤牛肉制作方法简单,香味浓郁、可口,是男女老少都喜爱的食物,那它要怎么保存?都有哪些制作原料呢?
卤牛肉怎么保存?
酱牛肉是很好的下酒小菜,假如我们一次性干了过多的酱牛肉,那麼我们一定要将吃剩的酱牛肉放进冰箱冷藏室以内,那样我们在下一次应用的情况下也更便捷一些。但是,我们在将它放进冰箱冷藏以前,一定要将它提早放进一个密封性的密封罐中,那样能够避免它和电冰箱里的别的物件反味。
假如酱牛肉比较多,那麼我们一定要将它放进冷藏层,不然非常容易使它霉变或是是变味儿。假如我们不愿将它放进电冰箱里的冷藏层,那麼我们还可以挑选将它放进电烤箱中制做成风干牛肉,那样能够存储的更久,另外也会使它的口味更强。
在制做风干牛肉的情况下,我们一定要留意,千万别将它烤得时间太长,不然是会使它吃起来有点硬。此外,我们还可以将酱牛肉同马铃薯或是是萝卜炖做成汤来食用,那样也是很滋补养生的。
假如我们是自己制作的酱牛肉,那麼我们能够将牛羊肉放到卤汁中,再将他们放进电冰箱的冷藏层,那样能够使它更为的进味。在下一次服用的情况下,能够立即将它拿出来解除冻结并加温。在标准容许的状况下,我们还可以将一些短期内存储的酱牛肉放进真空包装袋里边,随后将包装袋抽成真空,那样能够置放十几天上下。
在高温季节,可以将卤牛肉切片后密封好,放置于冰箱的冰冻室或者是冷藏室;非高温季节,可以密封后放在常温下保存。不过,为了食品的安全,建议放冰箱为佳。
卤牛肉都有哪些制作原料?
1.麻辣味
花椒、辣椒、芝麻、白豆油、味精、香油、白胡椒、桂皮等。
2.香卤
老姜、大葱、干辣椒节、干花椒、八角、肉桂、山柰、丁香、草果、砂仁、豆蔻、肉豆蔻、小茴、月桂叶、草、精盐适量冰糖15克糖色适量胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤等。
3.味精味
白豆油、熟鸡油等。
卤牛肉的成功,除了卤汁要好,其牛肉也因选择色泽鲜艳、肉质细嫩的,以保证色佳、味醇。
卤牛肉卤多长时间最好吃
一般情况下卤牛肉卤两个小时左右即可。
主料:牛腱子肉500克
辅料:小葱2根,姜一小块,香菜1根,蒜3瓣,酱油20克,芝麻香油5克,熟白芝麻少许
步骤1、牛腱子肉里面有牛筋,煮软切片后特别好吃,买回来先用水浸泡一个小时,洗去血水。
步骤2、把牛肉放进炖锅里,加入足够的水,烧开后会有浮沫,撇干净。
步骤3、撇去浮沫后,加入葱结和姜片,加盖小火焖煮2个小时。
步骤4、2个小时以后,把葱姜夹去。
步骤5、筷子已经可以轻易刺透了,牛肉就煮好了,还得一碗浓浓的牛肉高汤。
步骤6、等牛肉凉透后,用保鲜膜包紧,放在冰箱里冷藏,一般要冷藏4小时以上,热的牛肉切起来很容易散架。
步骤7、牛肉里面有牛筋,卤完以后特别好吃,最后好吃的卤牛肉就做好了。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
卤牛肉卤多久最好吃
一、卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。
二、卤牛肉的制作方法:
1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时。
2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫和异味。
3、捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩。
4、各种香料冲洗净,入调味包,葱切段,姜切片备用。
5、葱姜和香料包入锅,大火煮开,添加牛腱和料酒,大火煮开。
6、添加生抽、老抽和黄豆酱,转中火慢炖半小时。
7、然后转小火慢炖40分钟,添加盐糖调味,继续小火慢炖20分钟。
8、能用筷子轻松插透牛腱时关火,捞出牛腱肉,放凉后,自然风干两小时。
9、卤汁再次烧开,放入牛肉,用小火慢炖20分钟关火。
10、取出即可食用,也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味,也可以捞出入冰箱冷藏间保存,风味会更好。
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