牛肉面店成本，一碗牛肉面的成本有哪些-菲力牛肉网

牛肉面店成本，一碗牛肉面的成本有哪些

大家好，如果您还对牛肉面店成本不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉面店成本的知识，包括一碗牛肉面的成本有哪些的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉面的利润有多大

兰州市普通牛肉面(大碗)

加工成本费用调查表

项目

金

额

成本

(元／天)

(元／碗)

原材料及辅料费

12979.96

1.72

面粉

3303.25

0.44

牛肉

3444.29

0.46

大调料

1289.28

0.17

辅料

1588.29

0.21

燃料费

314.56

0.04

水电费

260.52

0.03

碗筷费

1358.10

0.18

食用油

1421.67

0.19

直接工资

2020.65

0.27

期间费用

1550.55

0.21

税金

156.56

0.02

其他各项费收

194.88

0.03

折旧费

301.80

0.04

房租

829.95

0.11

其他费用

67.36

0.01

总成本

16551.16

2.19

售价2.50元仍有合理利润

大碗牛肉面单位成本为2.19元，是根据兰州市工农业产品成本调查队对城关区、七里河区、西固区12家牛肉面馆普通牛肉面加工成本费用调查测算得来的，其中，成本调查队调查的12家店铺总面积达1081平方米，销售总数量为7545碗／天，销售总金额为20450.00元／天。据了解，大碗牛肉面单位成本为2.19元与兰州牛肉拉面行业协会提供的数据基本一致。对此，物价部门认为，从普通牛肉面的成本来看，普通牛肉面价格维持在2.50元是有合理利润的，是符合价值规律的，也是符合价格构成原则的。另外，兰州市所有牛肉面经营不论质量的好坏、成本的高低，环境与服务水平的优劣都是一个统一的价格，这显然不是一个由市场充分竞争形成的价格，这是违背市场竞争规律的，也违背了优质优价原则，不利于牛肉面产业化进程和社会发展的需要。

一碗牛肉面的成本有哪些

如果我在小区附近开一家牛肉面馆，假如每碗牛肉面定价15元钱，每碗牛肉面中的牛肉也做到非常的实惠，让食客感到非常划算，那么每碗牛肉面包含哪些成本？

在计算成本之前，我必须要知道我有哪些支出：

1、假设小区周边，非主干道上的小铺面，15平米左右，每月的租金3000元钱；

2、每月的水电费，由于营业时间长，水电费大致需要400元；

3、人工费用，虽说是夫妻店，但我们还是要开工资的，两人合计8000元钱；

4、每月的耗材支出，比如：洗洁精、抹布、手套、一次性的方便碗筷等，这个节省些，估计要1000元钱，这是按照生意好的状态计算的，如果没有什么生意，这项支出就会非常节省；

以上这些是固定支出，大致每月合计：12400元，每天的经营成本就是410元，假设，每天能够买200碗牛肉面，200碗素面，分摊到每碗面条中：

1、经营成本分摊，每碗牛肉面需要分担1.5元钱的经营成本；

2、经营成本分摊，每碗素面需要分担1元钱的经营成本；

经营成本我们大致计算了一下，下面我们计算一下每碗牛肉面的成本：

1、我预计每天需要销售200碗牛肉面，按照每碗2两生牛肉的成本，我总共需要购买40斤牛肉，批量购买牛腩，估计会有优惠，假设大致按照30元钱每斤的成本购入，这项支出是1200元；

2、面条支出的费用，汤面用的多半是手擀面，一碗牛肉面，面条最起码要有2两面条，也是40斤面条，这项支出是，每斤面条4元，合计160元钱；

3、炖煮牛肉还需要葱姜蒜、干辣椒等调料，大致计算了一下，制作40斤牛肉需要用到100元钱的调料；

合计200碗牛肉面的食材支出是：1460元钱，折算到每碗是：7.3元的面条和牛肉成本；

我们给大家说过了，我想给街坊四邻提供比较实惠、牛肉块比较多的那种牛肉面，总体的成本算的水分可能会多一些，经营成本加上食材支出，每碗牛肉面的成本是8.8元；

每碗牛肉面销售的单价是15元钱，减掉8.8元钱的所有成本，每碗牛肉面还有6.2元的利润，按照每天销售200碗牛肉面，一个月能挣3万块钱左右，这还是抛去人工、房租等经营成本后的利润，所以，开一家牛肉面馆，还是挺挣钱的；

写到最后，还想啰嗦几句，我想说，以上的牛肉面的成本计算，有以下几个前提，并且这些都是假设性的，可能会同实际情况有巨大差别：

1、铺面的租金是3000元钱每月；

2、人工支出不大，夫妻店，但是，人工可能会非常累；

3、假设每天能销售200碗牛肉面，这也是计算牛肉面成本的必要条件；

4、假设每碗定价在15元钱，假设这条街上的另外几家的牛肉面都只卖13元钱，我家定15元钱，这时就不得不做出让步，这样就会损失大量利润；

5、假设购买的牛腩，批发价能够按照30元每斤进行采购；

最后，通过以上的计算，虽然有很多是在假设性上得出的结果，但是，我们可以从中得出一个大致的结果，类似这样的牛肉面馆，一碗牛肉面的成本，大致在8.8元钱左右。

现在一碗牛肉面的成本是多少钱怎样开面馆才能更赚钱

象上面写的，如果一碗牛肉成本是五块，卖八块，那三块为毛利，用这毛利除去我上面罗列的一大堆，可以说没有什么赚了。除非这个店特别爆满，但是真正能特爆，还是地点人流关键。牛腩萝卜汤，是我家最常见的牛肉做法，家人喜欢的主要原因除了我做的好吃之外，最重要的是，第二天还可以当做早餐，一人一碗牛腩萝卜汤下面，按照老爸的说法，这不比在外面吃牛肉面划算多了；

本人从事兰州牛肉面行业多年，不仅对牛肉拉面的制作是专业级别的，而且对全国各地比较有特色的牛肉面都有所研究，一碗牛肉面的成本是多少钱?我相信我的回答绝对是最专业的而且是最真实的，不是那些纸上谈兵的理论回答，专不专业看完你就明白了。

说起牛肉面，在中国最好吃的要属这四种牛肉面了，有兰州牛肉面、台湾牛肉面、内江牛肉面、襄阳牛肉面，每一种都有他们独特的味道，每一种都有喜欢他们的人群，每一种牛肉面都有着各自的灵魂。我在小县城开面馆店里的牛肉面8元一碗，成本5元。牛肉臊子3元，面，调料，汤，青菜共2元左右，没有开面馆的都认为一碗牛肉面2.3元成本，其实面便宜，主要是调料和臊子贵啊！

首先面馆的租金最少也要5000元一个月的，因为只要是经营面馆的，那么就必须是堂食的，毕竟面馆要是做外卖的话，那么打包的面条不要多长时间就会烂了，而面条一但烂了也就不好吃了，牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。煮好后用凉水冲洗干净控水。

OK，关于牛肉面店成本和一碗牛肉面的成本有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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