慈禧的腊牛肉怎么做古都。需找西安腊牛肉的历史-菲力牛肉网

慈禧的腊牛肉怎么做古都。需找西安腊牛肉的历史

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谁知道西安或铜川哪有腊羊肉卖啊

西安西大街辇止坡老童家腊羊肉，这是西安专门买的腊羊肉的名店。现在把他们家的店给大家介绍一下。

中华老字号企业--陕西辇止坡童宝林食品有限公司

中华老字号--辇止坡老童家腊牛肉

辇止坡老童家传人--童宝林

陕西辇止坡童宝林食品有限公司前身是创建于清代乾隆年间的清真老童家羊肉铺，已有200多年历史。光绪二十六年(1900年)，庚子之役，慈禧太后携光绪皇帝来至西安，品尝了老童家腊牛羊肉后大加赞赏。并御赐“辇止坡”名号。从此辇止坡老童家腊牛羊肉名闻遐迩，百年来长盛不衰。本企业1999年荣获国内贸易部颁发的中华老字号荣誉，2004年被总国商业联合会纳入会员企业。

西安，古都。需找西安腊牛肉的历史

1、由来：

据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。

2、出名：

清光绪二十六年（1900年），八国联军侵占北京，慈禧太后偕光绪皇帝仓惶出走，经山西逃到西安。在朝政不力，皇权欲坠的形势下，慈禧强打精神，亲自出巡，炫示“圣恩”。有一天清晨，她乘坐御辇，途经西大街广济街口。当时的广济街口和迎祥观以东，是一个很陡的坡。车子在上坡缓缓而行，忽闻到一股浓郁的香气，慈禧不禁暗暗称奇，喝令停车询问，方知是一家姓童的腊牛羊肉店正在烹肉，好香的腊味。于是要“御口恩尝”。品尝之后，大加赞赏并传谕列为贡品。太监李莲英连忙应道：“幸蒙老佛爷圣誉，足见腊肉确是民间上品，奴才方才闻味，已觉其香无比，才吩咐肉馆掌柜精选特制，日日供奉”。新任军机大臣鹿传霖也插嘴道：“老佛爷敬天恤民，堪与日月比崇，若能赐匾永志，更可俯沐万世。”慈禧得意回答道：“滋轩之言，正合我意。只是这民间肉铺，赐匾务须注重典雅。”鹿、李等人绞尽脑汁，考虑到这条街道呈斜坡状，该店在坡东，慈禧坡前止辇，以“辇止坡”为文赐匾甚好。李莲英琢磨着连声称道：“典雅脱俗，玉振金声”。慈禧听了大悦，点头依允。于是，便由兵部尚书赵福桥的老师刑维庭手书“辇止坡”金字牌匾一块，悬挂该店门首。从此，老童家腊牛羊肉更加名噪古都西安。

西安腊牛肉腊羊肉，“腊”是什么意思？

什么腊牛羊肉什么泡，放调料吃羊肉吃法都不好吃，西安内蒙青海银川的羊肉吃法不推荐，都是电视节目的效果偏偏外地人，银川有些餐馆手抓还算行但受不了他们画蛇添足般的蘸料碗里竟用醋调蒜汁，这个有些常识的人都知道，醋与羊肉向克两者相遇会形成一种物质产生便秘腹胀。甘肃西部新疆羊肉做法才正宗，手抓肉，清水煮，不放任何调料以及盐，煮熟捞出来撒些生盐沫子就上新蒜甘盐爽脆不羶不腻，其它省份不敢用这种做法，羊不行或者和水也有区别，内蒙青海也有这种做法但无味形同嚼蜡，以及内地各种老字号羊肉类餐馆汤管，你看仔细喽哪个不是靠大把鸡精味精调味？所以大家不要迷信老字号不要被电视节目欺骗。

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