所有的牛肉干都可以做什么(牛肉干可以做什么菜)
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于所有的牛肉干都可以做什么和牛肉干可以做什么菜的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享所有的牛肉干都可以做什么以及牛肉干可以做什么菜的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉干能做菜吗
风干牛肉炖土豆的做法
材料
主料:土豆300克,牛肉400克,
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,
调料:高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。
香辣牛肉干
具体做法如下:主料:牛肉1斤半辅料:蒜适量,姜适量,花椒少许,芝麻少许,孜然少许,红辣椒少许,辣椒粉少许
1.先把牛肉用水煮一会大概2分,吧煮出来的脏水倒掉。然后放入辣椒、盐等调料在锅中煮大概20分。
2.趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末。
3.牛肉煮好就会变硬,这时就方便切片了,切得薄点比较好。因为我的刀工好,所以一般都是我来切片。
4.接下来就是炒了,油要多加点,油热以后把花椒和切好的姜蒜末放入锅中爆香。
5.接下来就是炒牛肉片了,然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放进去。
6.等炒了5分钟左右就开始放盐和味精,这样可以边炒边尝味道。一共炒个10——15分把牛肉炒干就可以出锅了。如果有烤箱的话就可以少炒一会,用烤箱烤干
牛肉干的8种不同做法介绍
牛肉干是亚油酸的低脂肪来源。牛肉干中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。你了解牛肉干的不同做法吗?接下来,我跟你分享牛肉干的不同做法。
好吃牛肉干的做法【1】咖喱牛肉干牛肉干的材料
牛腿肉3斤,草果1颗,八角2颗,桂皮1小块,花椒20-30来颗,丁香2个,小茴香一小撮,胡椒颗粒7-10颗,半张干桔子皮,葱结1-2个,生姜2块,黄酒适量,红酒少许,少许盐,咖喱粉10克,单晶冰糖10-12颗
牛肉干的做法
1、牛腿肉3斤做法:牛肉放入清水中煮沸,撇去浮沫;放入草果1颗、八角2颗、桂皮(指甲盖大)1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗(刀背压一下)、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐(尝下,和平时烧汤的咸淡味道差不多),小火炖60分钟,捞出。
2、另取干净的平底锅,放入咖喱粉10克、单晶冰糖10-12颗,添2汤勺煮牛肉的清汤,大火煮沸后转至中火。
3、将汤汁熬成浆;将牛肉放入,颠勺让每块牛肉都沾上汁,汁水渐干时再撒10克咖喱粉,颠翻几下,关火。
4、烤盘铺锡纸(家里没有了,我就改铺油纸了),牛肉丁均匀铺好,烤箱预热190度后,烤25分钟即可。
好吃牛肉干的做法【2】五香牛肉干菜谱简介香味浓厚,味美可口,开胃增食。
牛肉干的材料
主料:牛肉(瘦)5600克,
调料:白砂糖500克,盐250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,酱油300克,姜200克,料酒100克,八角100克
牛肉干的做法
1.切片:将鲜牛肉去筋修净漂尽污血,切成薄片,用竹筛铺平晾干,再改成小片备用。
2.煎煮:将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮,浆汁快干时洒上料酒,拌匀后捞出。
3.烘干:将肉片放入烘房烘干,包装即为成品。
好吃牛肉干的做法【3】灯影牛肉干牛肉干的材料
主料:牛肉(瘦)5000克,
调料:盐100克,白砂糖50克,白酒50克,香油100克,胡椒粉15克,花椒粉15克,姜50克,八角10克
牛肉干的做法
1.选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。
2.配料:将各种调料磨成粉末备用。
3.排酸:将肉块放进腌缸里,用纱布盖好,让肉质排酸(又叫发酵),略有酸味,手触有粘感。此时取出切成片料,厚度不超过0.2厘米,并把调料与肉片拌匀,以免香料拌不匀或肉被拌烂。
4.烘烤:将肉片铺在筲箕上,送进烘炉,以60至70℃烘烤。当下层烘至水气没有时,肉片由白色转为黑色,又转为棕黄色,以八九成干时,将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3至4小时就可出房,晾凉2至3分钟,用手把筲箕的两对角一挤,成品自然脱落出来。
好吃牛肉干的做法【4】麻辣牛肉干牛肉干的材料
牛肉,花椒,八角,料酒,盐,糖,辣椒碎,花椒粉,胡椒粉,芝麻,陈醋,生抽。
牛肉干的做法
第一步是把牛肉煮熟和脱水
Tri-tip肉(这里是3磅肉,精肉点的),切指头大小的条。
把肉条加上花椒,八角,料酒和盐放在水里煮30分钟,要是想用牛键肉做的话,要煮的时间长点(45-60分钟)
捞出来,晾晾水气。
炒锅里放油,可以多一点,要把牛肉都浸在里面。
烧到六成热,把牛肉都放下去,火开小到中火,然后不停的炒,肉肉的颜色就会从白色变成了褐色,肉就基本上脱了水。
把脱了水的肉干捞出来。
第二步是把牛肉炒上味
白芝麻。
辣椒面(辣椒碎看上去更好些,我家没了,就用了辣椒面),花椒面各1/4杯,白糖1/2杯,胡椒粉一大匙。
倒一点油在锅里,烧热之后把芝麻倒下去炒香。
再倒辣椒面,花椒面,白糖,胡椒粉炒开拌匀。
倒入牛肉下去,火开小到中火,然后炒匀。
拌匀后,加一大匙陈醋,2匙生抽,小到中火,再使劲炒,要是太干了可以放一点水。都炒匀了就可以出锅了
好吃牛肉干的做法【5】果汁牛肉干牛肉干的材料
主料:牛肉(瘦)5000克,
调料:盐100克,白砂糖220克,酱油150克,白酒25克,果汁10克,大葱50克,姜25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,鲜味王2克
牛肉干的做法
1.选料:选用新鲜牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方块,放入清水中,浸泡4至5小时,除去血水,清洗干净。
2.煮制:锅中加入清水,旺火煮制,加入牛肉块和硝酸钠,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。捞出,冷却后切成10毫米的方块。
3.炒制:切成小块的牛肉放入锅中,加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒,至汁液将干时,加入白糖、白酒炒匀。
4.烘干:炒好的牛肉块,放入烤箱中,在50至70℃下烘干,即为成品。
好吃牛肉干的做法【6】孜然咖喱牛肉干牛肉干的材料
牛肉500克,红酒5汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,辣椒碎1汤匙,咖喱粉1汤匙,白糖1/2汤匙,盐2茶匙,姜2片,八角2个,花椒10粒,香叶2片,桂皮一小块,丁香2粒,孜然1茶匙,茴香1茶匙,白芝麻适量
牛肉干的做法
1.准备好所需食材和调料
2.牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩
3.锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水
4.紧好的牛肉条捞出,沥干水分,直接放到电饭煲的内胆中
5.加入姜,八角,花椒,香叶,桂皮,丁香,孜然,茴香
6.淋入红酒,生抽,搅拌均匀
好吃牛肉干的做法【7】香辣牛肉干牛肉干的材料
牛肉,花椒,大料,葱,大蒜,辣椒,五香粉,盐,酱油,料酒
牛肉干的做法
1,牛肉切条,放花椒,大料,葱,蒜,辣椒,五香粉,盐,酱油,料酒腌制10分钟
2,倒入锅中加少许水用小火炖,待汤汁都收干
3,糖加少许水倒入锅中翻炒,然后将牛肉干放进去不停的翻炒,待汤汁都收干,颜色发红,然后放辣椒面,芝麻,盐,少许料酒再翻炒几下即可出锅
好吃牛肉干的做法【8】沙茶牛肉干牛肉干的材料
瘦牛肉1kg,洋葱一个,姜一大块,料酒2大勺,沙茶酱约4大勺,糖一大勺,姜黄粉一大勺,黑胡椒碎一小勺
牛肉干的做法
1、将牛肉切成2cm见方的小块,用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下,待牛肉煮开即可捞出,用清水冲洗干净沥干待用
2、将洋葱去皮切成4份,姜切大片待用
3、将焯过水的牛肉倒入锅里,加入能没过牛肉的热水,倒入料酒,再加入洋葱和姜片
4、盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软
5、烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片,用汤勺舀出大部分的汤汁,只留下能半没过牛肉的汤,倒入沙茶酱和糖拌匀
6、开小火一直翻炒约7、8分钟,直至汤汁彻底收干,拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火
7、取一个烤盘垫上锡纸,将牛肉平铺在烤盘上,送入180度烤箱烤10分钟
8、转用热风功能,降温至80度,继续烤约1-2个小时即可出炉,具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好。彻底冷却后密封保存
牛肉干的小诀窍
1、煮过牛肉的汤汁可以留下来作为高汤使用
2、倒入沙茶酱等调料后可以尝一尝,如果不够咸就适量加点盐
3、牛肉在烤盘上要平铺,不要堆叠
4、没有热风功能的烤箱就将烤箱门开一个小缝,帮助加速牛肉烘干
牛肉干做法相关文章:
1.牛肉干的做法
2.牛肉干的不同做法
3.美味的麻辣牛肉干的制作方法
4.家常红烧牛肉的做法
5.小炒牛肉的不同做法
牛肉干可以做什么菜
爆炒牛肉干
食材:风干牛肉3条青椒1个红椒1个香菜2根大葱1根姜适量油适量盐少许耗油1勺鸡精少许
做法:1先将泡发的牛肉干洗净切块,再切几片姜。
2高压锅内放入适量的水,下面放一个底槽,处理过的牛肉干放上去,中火焖40分钟。
3牛肉干快焖好的时候准备另外的材料。青椒,红椒分别切块,姜,大葱分别切片,香菜切段。处理好之后,就可以放一边备用。
4压好的牛肉干,姜片丢掉不要,然后放一边。
5待锅中油烧热,加入处理好的青椒,红椒,大葱片,姜片,中火快速翻炒,出味即可。
6加入牛肉干改大火快速翻炒一下,10秒即可,马上加入香菜,撒上盐和鸡精,以及1勺耗油,大火快速翻炒入味便可出锅。
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