雪花牛肉叫什么品种，什么牛肉是雪花牛肉-菲力牛肉网

雪花牛肉叫什么品种，什么牛肉是雪花牛肉

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什么牛肉是雪花牛肉

雪花牛肉在牛的不同部位都有。雪花牛肉又叫大理石状牛肉，主要是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，形状似大理石花纹的牛肉。

经调理的霜降雪花牛肉，原料精选鲁西黄牛和日本黑毛等品种牛肉，选择眼肉、内、外脊等部位，采用国际领先的牛肉雪花加工技术，使牛肉的白色脂肪在肌肉纤维中有序沉积，形成密集的大理石花纹。

加工后的牛肉营养丰富、品质提高，实现厚切。白色脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀的大理石花纹；口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽。

扩展资料

雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。

2013年在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。

普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入，那么雪花牛肉可以说它的脂肪酸的含量是非常高的。雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸。别看雪花牛肉里含有大量脂肪，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低。雪花牛肉的营养价值和普通牛肉的确有很大的不同。

参考资料来源：百度百科-雪花牛肉

雪花牛肉是什么牛的肉

您好！

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。

雪花牛肉实际上是从外形上来命名的，所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，源珑黑牛运用先进的胚胎技术，采用日本和牛种源与大连的利复牛杂交繁殖而成。

是作为雪花牛非常好的品质。

望采纳

国产雪花牛肉四大品种

雪花牛；高青黑牛；夷陵牛；广南高峰牛。

1、雪花牛因出产高品质的雪花牛肉得名，是由安格斯牛和云岭牛杂交选育来的，继承了云岭牛适应性强、产肉率高，安格斯牛耐粗饲的品种优势。

2、高青黑牛产自山东高青，体型较大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部为白色、顶部呈黑色，有非常显著的外观特征。

3、夷陵牛的雪花牛肉外脊、眼肉、上脑等肉块肌肉雪花状脂肪含量，能够达到3A级以上。

4、广南高峰牛是广南的壮、苗等民族，长期的人为自然选择，形成的役肉兼用型地方良种黄牛。

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