雪花牛肉和蔬菜摆盘，牛肉应该和什么菜一起炒-菲力牛肉网

雪花牛肉和蔬菜摆盘，牛肉应该和什么菜一起炒

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下雪花牛肉和蔬菜摆盘的问题，以及和牛肉应该和什么菜一起炒的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

外面的牛排到底是怎么做的

一步步教你做牛排，比外面饭店还好吃，过年有硬菜了！以前去西餐厅吃牛排，在周围人看来就是非常稀罕的事情。大家都非常羡慕，认为他很有钱，但是现在去西餐厅吃饭已经变得非常稀松，平常普通人也经常去西餐厅吃饭，这与社会的发展是分不开的。现在大家不仅去西餐厅吃牛排，甚至还自己在家里烹饪牛排，和朋友一块分享。

今天就能和大家分享一下，如何自己在家里烹饪牛排，马上就要过年了，如果招待亲朋好友的时候想露上一手，与众不同一点，大家可以选择烹饪牛排，非常快捷，而且也会让朋友眼前一亮。要想让烹饪出来的牛排好吃，首先我们一定要选择正确的牛排，原切牛排和调理牛排是不一样的。

原切牛排指的就是经过宰杀之后，未经任何处理切下直接包装的牛排，调理牛排，又分为注脂牛排和合成牛排。注脂牛排其实就是注入一定的脂肪，让肉呈现更好的脂肪花纹，做出那种雪花牛肉的效果，另外一种就是市面上最常见的合成牛排，这种牛排是通过多块牛排或者牛碎肉粘合制成的牛排。

通过上面的解说，大家应该知道应该选择原切牛排，虽然有点贵，但是口感更加营养。我们常见的圆圈牛排又分为以下几种，分别是西冷牛排，肋眼牛排，板键牛排和菲力牛排。然后就需要说到我们常听说的牛排的生熟度，牛排的一般有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟，牛排越熟，口感越硬。

一般我们中国人更喜欢吃七分熟和全熟的牛排，下面和大家分享一下具体的判断方法，先把牛排拿出来解冻，然后用厨房纸巾吸干表面的血水。然后用少量的食用油涂抹在牛排上面，当然家里如果有橄榄油的话，最好之后我们放上一些黑胡椒和海盐，轻轻按摩牛排方便入味，腌制10分钟左右。

腌制牛排的时候，大家可以在锅中煎一些蔬菜，平常我们吃牛排都会搭配像西兰花，番茄之类的。煎好之后摆盘，然后就可以开始来煎牛排了，锅中不要放油，一直烧至锅中冒烟，把腌好的牛排放进去。七分熟的牛排煎10分钟左右就可以了，全熟12分钟，做好上桌，比饭店还好吃，也是一道硬菜哦！

牛肉应该和什么菜一起炒

牛肉适合炒什么菜：

天热了，番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。1.番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。2.牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。3.洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。

牛排的烧法

1，黑椒牛排

用料：

牛排1块、黑胡椒适量、花生油（玉米油、橄榄油）适量、洋葱少许、西红柿少许、红酒1小杯、盐少许

做法：

牛排（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛排很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）。

不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，吃着放心。

把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。

利用煎牛排的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。

配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！

菲力牛排

用料：

菲力牛排150g、干红葡萄酒一瓶、意大利香醋3勺、黄油1包、黑胡椒酱1包、盐少许

做法：

牛排解冻后，用厨房用纸吸干表面肉汁，两面及四周抹上一层食用油，加海盐腌制稍许

大火热锅，放牛排两面各煎一分钟直到变黄，第二面煎至40~50秒时，放入黄油调味

转中低火，加香醋和红酒各3汤匙。上盖后，每面各煮2分钟

盛盘，撒上黑胡椒静置3分钟即可，可以根据个人喜好加入一些蔬菜。

小贴士：

别洗牛排！用厨房纸吸一下表面就行了

煎牛排一定要火够大；

15~20秒翻一次面，才能外焦里嫩！

根据自己的喜好决定成熟度。

文章到此结束，如果本次分享的雪花牛肉和蔬菜摆盘和牛肉应该和什么菜一起炒的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

雪花牛肉和蔬菜摆盘，牛肉应该和什么菜一起炒