最正宗香辣牛肉干做法？正宗香辣牛肉干的做法-菲力牛肉网

最正宗香辣牛肉干做法？正宗香辣牛肉干的做法

大家好，关于最正宗香辣牛肉干做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗香辣牛肉干的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

做香辣牛肉干需要什么调料

制作香辣牛肉干需要的调料有：

盐、白芝麻、辣椒面、花椒面、孜然粉、耗油、生抽、冰糖、大料、山楂片、柠檬片、料酒、橘子皮、葱、八角、姜、桂皮、香叶、茴香籽、丁香等

正宗香辣牛肉干的做法

食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。

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2.切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。现在市场上的牛肉水分含量大，一斤牛肉可以炒出2两水。炒到表面干燥，有些粘锅为止。

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3.炒好的牛肉盛出来，炒锅洗净，加热炒锅，待温度升起后加入食用油。油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉，过油炸干。（在南方只有冬天还有风干牛肉的条件，其他季节都是用油炸干）4.牛肉炸到缩水，颜色变深为褐色，有嚼劲后捞起沥干油备用。

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5.将多余的油倒出，另作他用，牛肉回锅，小火翻炒。

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6.加香料、调味料翻炒1分钟后倒入黄酒、糯米酒焖煮入味。

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7.焖煮过程约20~30分钟，汤汁焖煮干，出锅前加少许白糖。

小窍门&温馨提示

1、黄酒也叫作客家酒酿，是我们当地的一种米酒，可以饮用之外，更多用于烹饪料理。市场上买不到这两种酒的话，可以换成白酒80g，啤酒500g焖煮。

2、出锅前加白糖，可以使牛肉干的味道层次更加丰富，颜色光泽有食欲。

麻辣牛肉干的做法最正宗的做法

麻辣牛肉干的做法：

原料：牛腱子肉、老姜、菜籽油、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒面、花椒面、十三香、料酒、香油、鸡精、味精、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉洗净切成丝。

第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。

第3步、老姜切末备用。

第4步、油温八成将肉丝下锅翻炒。

第5步、带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。

第6步、倒入姜末、辣椒面、花椒面、十三香小火翻炒，再加入生抽、陈醋、白糖、香油，加盐调味。

第7步、加入老抽调色，加料酒和一碗水小火焖煮10分钟，转大火收汁，加鸡精味精调味就可以出锅了。

文章分享结束，最正宗香辣牛肉干做法和正宗香辣牛肉干的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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