内蒙古牛肉炖嘎达(牛肉炒芥菜疙瘩的做法)-菲力牛肉网

内蒙古牛肉炖嘎达(牛肉炒芥菜疙瘩的做法)

其实内蒙古牛肉炖嘎达的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉炒芥菜疙瘩的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享内蒙古牛肉炖嘎达的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉炖大疙瘩做法

主料

面粉200g，卤牛肉200g，番茄2个

土豆1个

辅料

蒜末适量，葱末适量，鸡蛋1个

步骤

1.准备食材。番茄划十字刀，开水中烫一下去皮。

2.面粉中打入一个鸡蛋，加入温水搅拌，边加水边搅拌。

3.搅匀成细腻的稀糊状。

4.食材切丁备用，牛肉也切丁。

5.锅中倒油，爆香蒜末。

6.倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分钟。

7.加两碗清水加盖焖煮。

8.土豆焖八分熟后，放入牛肉丁，焖三分钟。

9.用勺子舀面糊滴入汤汁成面疙瘩。勺子可以舀满面糊倾斜一点在汤汁面上随意滑动，流入汤汁的面糊会成为各种形状的面疙瘩，小一点的疙瘩会更好吃。

10.面疙瘩全部下好了用锅铲推散，放盐、胡椒、少许鸡精推匀调味，就可以出锅了。

牛肉炒芥菜疙瘩的做法

用料

芥菜一把

牛肉适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

生抽适量

淀粉适量

芥菜炒牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉切薄片，加入适合牛肉的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，抓拌均匀。（追求原汁原味的不用放蚝油生抽，或者少放）

步骤2

抓拌好之后加入适量的淀粉抓拌均匀备用。炒牛肉之前加入油搅拌均匀。（选择牛肉老的就加多一点的淀粉，嫩的就少一点，淀粉多了口感也不好的。）

步骤3

芥菜剥开洗干净，烧开水把菜根先放下去涮一下，再把整个菜都放进去焯水一下，捞起来放入冷水中冲凉，稍微拧干水分，切好。

步骤4

起锅，热油，倒入切好的芥菜，加适量的盐，蚝油，翻炒一会出锅备用。

步骤5

起锅热油，倒入牛肉大火翻炒至变色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一点点生抽，加一点点水，翻炒几下出锅。

牛肉疙瘩的正宗做法

牛肉炒疙瘩用料：牛肉150克、姜2片

酱油2勺、盐3克、面粉200克、青豆50克

黄瓜一根、洋葱半个

做法：

1、温水和面，饧一会等面滋润了就直接擀1cm厚片状。用刀切成1cm见方的方块儿，面不要太软，否则容易粘在一起。

2、如果面容易粘在一起，可以多撒一些薄面，然后把它们分开就好了，就像做手擀面一样。

3、青豆煮大概五到十分钟，熟了就可以，也不用太粉，有一点脆感，吃起来口感好。

4、面疙瘩，煮两到五分钟，熟了就行，不要煮的时间过长，以免口感发粘。煮好的面疙瘩捞出来放在温水中过一遍，防止粘连。

5、炒锅里先下入切好的牛肉丁儿和姜末，煸炒至牛肉变色，然后加入煮好控干水的青豆和面疙瘩翻炒。沿着锅边烹入适量的酱油，待面疙瘩都上色之后，加入洋葱丁，蒜末和黄瓜丁。炒匀即可关火出锅。如果觉得只加酱油味道比较淡，可以加入一些盐，我比较口轻，只用酱油就可以了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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