火锅店的牛肉怎样腌制好吃窍门?吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌
• 阅读 24• 作者 千花和安
大家好,关于火锅店的牛肉怎样腌制好吃窍门很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
潮汕火锅牛肉腌制
烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:
准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。
7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。
吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌
花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法
葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,
火锅嫩牛肉的腌制方法
肉类腌制方法:肉片500g,辣椒面50g,嫩肉粉10g,木瓜蛋白酶1-3克、食用油适量。根据肉质老嫩加入:嫩肉粉5-10g、木瓜蛋白酶1-3克、水适量(具体使用量需多次试验)。手用力抓揉30-45分钟,直至肉质滑嫩有弹性。加入食用油保湿锁水,撒上辣椒面拌匀。保鲜膜包裹以后,放置冰箱冷藏室冷藏一个小时后食用。
文章到此结束,如果本次分享的火锅店的牛肉怎样腌制好吃窍门和吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。