怎么样卤的牛肉不柴 为什么卖的卤牛肉不柴
大家好，今天来为大家分享怎么样卤的牛肉不柴的一些知识点，和为什么卖的卤牛肉不柴的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
为什么卖的卤牛肉不柴
卖的卤牛肉不柴是因为牛肉卤的时间长了，透了，烂糊了，卤的过程中在汤汁里泡着，在吸收调料味道的同时，也吸收了很多汤汁。并且卤肉时加一两味调料，牛肉容易卤烂，就不那么柴了。好的正规店，卤的不柴，很烂，就担心有些路边店卤肉放嫩肉粉，那就不好吃了
为什么我卤的牛肉很柴
第一个是卤的时间不够，可以用高压锅或者砂锅增加时间再加热一下，就会变得软烂入味了，还有一种可能是在切卤牛肉的时候切的方向不对，顺着肉的纹理切口感会柴，逆着纹理来切的话牛肉的口感也会有所改善，更容易咀嚼
卤牛肉柴补救办法
卤牛肉很柴，一是牛肉是老牛肉，是肉质问题。
二是烹调卤制问题。解决办法是：如果卤制老牛肉很柴，不妨将其回锅再多煮半小时试试。如果仍然发柴，只好在吃肉前，将牛肉横切成薄片，慢慢吃了。
如果是烹调卤煮的问题，是盐放的太早引起的。解决办法如同上述情况。
怎么样卤的牛肉不柴的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于为什么卖的卤牛肉不柴、怎么样卤的牛肉不柴的信息别忘了在本站进行查找哦。
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