牛肉汤店取名推荐大全，成都小吃美食推荐

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济宁特色小吃

1、甏肉干饭

甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名吃。甏肉干饭是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。

干饭是选用山东济宁当地优质501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭，米粒晶莹透亮，似颗颗珍珠一般，口感清香甜爽。

甏：一种盛放食物的器皿。甏肉：顾名思义，用甏盛放烹制的肉。甏肉起源，最早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。

“甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。“面筋肉丸”：将肉用面筋紧紧包住，纯手工制作，面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成，自有一番芬芳，是很受欢迎的一道菜。“肉卷”：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。另外，还有“鸡蛋”，“豆腐丝”，“豆腐块”，“四喜丸子”等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一种与分别吃大不一样的独特口味。在各种美味汇集的今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所钟爱，甏肉干饭也得到不断发展壮大，现已成为济宁首屈一指的特色名吃。

2、兖州胡辣汤

在兖州的名产名吃中，首屈一指的要算胡辣汤了。有这么一句话在流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知香”。胡辣汤可说是“隔坛十里香，一闻就要醉”，胡辣汤味美、口辣、色清，喝起来清心透脾，舒肝润肠。

兖州人爱喝胡辣汤，这种习惯，也不知沿袭了多少年，也不知是哪一位上古的美食家创造了这种可以流传的美食，一代接一代，代代相传。

兖州人喝胡辣汤是有讲究的，并不是什么场合下都能喝的，这种讲究决定了喝胡辣汤不能安排在中午或晚上，只能作为早点。兖州人的早点花色品种是非常丰富的，水饺、包子、米饭、面条，但人们却十分钟情于胡辣汤。清早起来，晨练的、行路的，呼吸着新鲜的空气，胡辣汤的香味随风飘来，就把人们喝汤的食欲引出来了。抓紧找个位置坐下，盛上满满的一大碗胡辣汤，猛喝两口，那感觉简直是美极了。稠稠的汤汁随着那份香气流到肠胃，那种感觉是多么的惬意，汤中的海带丝和碎花生米在你的咀嚼下，满口清香。如果你还感觉味道不够，可以随手拿起汤匙来舀一些陈醋调剂。如果是冬天，胡辣汤中的胡椒可以多放些，辣、酸、脆、香，一碗汤下去，你会顿时感觉到精神清爽了，心情舒畅了，浑身充满了干劲。

胡辣汤是兖州人早餐的著名品牌。在宾馆里有，小饭馆里有，而最不可缺少的就是早点铺了。男的女的老的少的，大家团坐在一起，一人一碗汤，来上两根油条，边吃边聊，兴味浓得很哟。若是你昨天晚上酒喝多了或没有吃饭，那么早晨喝上两碗汤，又压饿，又打渴，又养胃，岂不快哉！

胡辣汤的制作是有讲究的。虽然原料一样，但因制作工艺的的不同而在差异，有的人做的就味香色美，有的人做的则会稍逊一筹。其实胡辣汤的原料也只有那么几种，而且非常常见。有面粉、海带丝、花生米、胡椒粉、食醋，仅此而已。当你把这些东西备齐后，下一步就该是制作了。首先和面，水不要太多，面要硬，把和好的面放入布兜中，放在水中反复洗，一遍一遍，慢慢地把淀粉洗掉，剩下的就是面筋，接着就是开始烧制。把洗面筋的水放在锅中，加上打碎的花生米，用火烧开，火可以是急火，也可以是慢火，待水烧开后，把切好的海带丝放入锅中，再酌量加入胡椒粉，稍过片刻，一锅味香色美的胡辣汤就烧成了。

烧胡辣汤靠的是经验。要看汤的颜色，要掌握开锅的火候，像兴隆夜市步行街、旧关口摊点，可以说是做绝了。

怎么，你还不抓紧来一碗？

3、西张庄食用菌

山东省梁山县馆驿镇西张庄村，以发展食用菌为主导产业，其产值占全村经济总量的70%以上。食用菌生产作为西张庄村的主导产业，年产值12000万元，利润960万元，食用菌产业产值占村镇经济总量的92.3%。全村从事主导产业农户数202户，占村村农户总数的62%。

截止到2010年底，西张庄村因势利导组建了馆驿现代高新食用菌产业园，产业园占地600余亩，拥有省食用菌专家顾问团活动大院1处，省级重点农业龙头企业1家，市级重点农业龙头企业1家，县级龙头食用菌企业5家，重点生产金针菇、杏孢菇、袖珍菇、黑木耳、鸡腿菇等多种食用菌产品。

目前，西张庄村食用菌生产全部实行标准化生产规模，整个产业园日出产食用菌10吨，安置农村富余劳动力1600余人，村镇农民人均收入达到8300元，而村所在乡镇农民人均收入6400元，乡镇所在县市农民人均纯收入5246元，超出全县农民人均存收入20%多。

4、梁山糟鱼

梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

糟鱼是梁山一带餐桌上的特色菜，在外地是吃不到的，就连糟鱼这个词在一般词典上也很难查到。的确，糟鱼“从内容到形式”都是梁山一带的“土特产”。

梁山一带历来是黄河和汶河下游的自然蓄滞洪区，洪水到来，一片1，洪水退去，大大小小的水洼成千上万，只要积水的地方便留存下不少鱼，为这一带居民“竭泽而渔”创造了得天独厚的条件。除了较大鱼刨净沥干，晾晒成干鱼外，余下的鱼便制作成糟鱼，因为，做糟鱼不能用大鱼，四寸以上的鱼是不合适的，一是骨刺难烂，二是不易入味。

说起糟鱼的做法，老百姓几乎家家都会，笔者小时侯在家还真亲历过。将“竭泽而渔”来的鱼一一收拾干净，但不用去鳞，然后在院子里支起一口大铁锅。支架很简单，用三摞青砖，鼎立放开，放上锅就可以了。然后将蒜编（干的大蒜茎叶）用水洗净，铺在锅底，然后将鱼头尾相靠，逐一码放，每放一层，即撒上一层盐和花椒。鱼全部码完后，将水稍稍漫过鱼即可，盖上锅盖，就可以在锅下烧烧。随着锅下的火的慢烧，锅里的香气也越来越浓……

俗话说，“心急吃不了热豆腐”，其实，“心急吃不上好糟鱼”倒是真的。做糟鱼要用慢火（文火），时间要长，有时要烧一夜呢。所以，做糟鱼一般用木柴烧火，三两个时辰过后，香味扑鼻，此时熄掉明火，用暗火（木炭火）“温”，人则睡觉去了。待到第二天早晨，打开锅盖，满锅糟鱼才真正作成了。

这只是农家自家做糟鱼的过程，做一次一家人可好几天。

梁山糟鱼出名久了，据说，清朝康熙年间秀才、雍正年间举人、乾隆年间进士郑板桥（公元1693-1765年）知范县（故城在今梁山县赵堌堆乡范城村附近）时曾以糟鱼佐酒，并留下赞美诗一首：

做宦山东十一年，

不知湖上鲫鱼鲜，

今朝尝得君家味，

一包糟鱼胜万钱。

尽管各种野生鱼类都可以作成糟鱼，但以鲫鱼为好。

鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。这种鱼一般长不大，成品鱼体长大多15～20厘米。体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。体背灰黑色，腹银灰色，各鳍条灰白色。常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。

鲫鱼古籍多有记载。如《吕氏春秋》云：“鱼之美者……鲫鱼为佳品，自古尚矣。”《本草经疏》：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”《本草图经》：“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食。”《医林纂要》：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不清，所以可贵耳。”《本经逢原》：“鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。”

现代营养分析，每100克鲫鱼所含营养素如下：热量108.00千卡，蛋白质17.10克，脂肪2.70克，碳水化合物3.80克，胆固醇130.00毫克，维生素A17.00微克，维生素B10.04毫克，维生素B20.09毫克，烟酸2.50毫克，维生素E0.68毫克，钙79.00毫克，磷193.00毫克，钾290.00毫克，纳41.20毫克，镁41.00毫克，铁1.30毫克，锌1.94毫克，硒14.31微克，铜0.08毫克，锰0.06毫克等，营养非常丰富。

梁山糟鱼有两大特色：

第一是“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。

第二，糟鱼原料用的是包括鳞在内的草鱼“全鱼”。这两个特色决定了其营养全面且利用率高，自然梁山糟鱼被誉为长寿、美容食品而倍受“吃家”青睐了。

目前，市面上已有真空包装的梁山糟鱼出售。

5、梁山义酒

梁山人向来以忠义而闻名海内外，更有豪爽的喝大碗酒吃大块肉的传统。

游梁山，喝义酒！喝梁山义酒做豪爽梁山人！！！

山东梁山酿酒总厂有限公司坐落在中国四大名著之一《水浒传》发祥地——水泊梁山脚下；始建于一九七六年,占地面积30000平方米,建筑面积16000平方米,每年生产能力3000吨,现有员工398人,其中：大中专文化以上的专业工程技术人员69人,年销售额4000万元以上,年创利税1000万元以上的白酒生产企业,为中国酿酒工业协会会员单位。

据史书记载，《水浒传》中的梁山好汉个个海量，梁山东麓有个十里杏花村，村中有个杏花溪，溪水之源来自梁山之巅的“仙泉”，王林老汉领着女儿杏妹就在这溪边酿制芬芳醉人、香透杏林的美酒。梁山好汉个个义字当先，除奸打霸、杀富济贫，老百姓无不拍手称赞，便你一升、我一斗的将粮食送到王林酒作坊，酿出美酒，坛装绸包，敲锣打鼓送上山寨。酒坛一开香遍水浒寨…众英雄赞不绝口，当众取名为义洒。

宋江被招安后，宋徽宗听说此酒之佳，亲派赵潭带领官兵，将义酒抢进京城自己享用。清乾皇帝游梁山时，亲临十里杏花景，并在法兴寺内与寺内高僧古月饮酒对对，对义酒赞不绝口，现有梁山脚下出土的宋代古坛为证，坛上刻有“罗列三千馆，香占第一家，隔壁三家醉，开坛十里香。”

建厂几十年来，我们在发掘梁山好汉以“义”字当先为轴线的水浒文化同时，并在继承原王林酿酒独特工艺的基础上，结合现代工艺与科技，潜心研究，对原单粮酿制调整转换为多粮酿制工艺。使质量逐步提高，产品不断更新。现生产的“义”字牌，“水泊”牌，“梁山好汉”牌三大系列近百个品种，深受中外领导、专家、知名人士等其他业内外人士的高度赞誉与赠书，原国防部长张爱萍将军题词赞扬“梁山美酒”，全国酒类泰斗周恒刚大师称赞“浓香型酒中之珍品”，全国酿酒专家熊之书题词赞誉“水泊义酒，香飘九州”，著名书画家朱学达、于太昌、孙墨龙等几十位专家、社会知名人士以及以苗志岚会长为首的中国白酒工业协会领导、专家亲临我公司参观指导、题词、做画、留念，同时被中国国际诗酒节授予金爵奖，首届中国食品博览会金奖。52度义酒，35度义酒，38度水泊特曲，46度水泊老窖，39度梁山好汗，46度梁山好汉等部分产品，连续几年被山东省第一轻工总会、山东省轻工工业办公室、山东省白酒工业协会评为优级产品，同时我厂连年被市县评为“重合同守信用企业”和市、县两级先进单位，市消费者满意单位，梁山县经济发展功勋企业，“中国酿酒工业协会”会员单位，2004年被中国文化部评为首届“中华地方文化名酒”。2005年又被山东省轻工业办公室认定为“山东轻工名牌”。2006荣获中国文化部"中华文化名酒”的称号，并通过ISO9001：2000和ISO14001：2004国际质量与环境管理体系认证。为我省首批荣获“国家白酒生产许可证”的专业生产厂家。

我们有一帮忠肝义胆人，正在勤勤恳恳的耕耘在昔日水势浩淼、绵延八百里的蓼儿洼,今日松柏叠翠、人杰地灵、古迹遍布、美酒飘香，具有丰厚水浒文化底蕴的水泊梁山大地上，努力执着的攀登在酿酒事业前进的道路上，我们的心扉是敞开的、诚恳的，随时欢迎业内外领导、专家、宾朋莅临指导，做客品酒。

6、泗河西瓜

泗河西瓜，产于接庄街道、石桥镇沿泗河西岸的南贯集、东郑庄、齐营、郝楼、栗河崖、张桥等村。始于唐代末年，已有一千多年的历史。泗河西瓜个体适中，味口脆甜。

1972年引进新品种“密宝”，出口日本，深受外商的欢迎。1985年，引进“中育6号”、“郑州3号”、“7451”、“8155”新一代等品种，1986年又引进“新红宝”、“金钟冠龙”等优良品种，其含糖量都在10%以上，高的达12—13%。1986年山东省首届西瓜展评，这里出产的“郑州3号”，“中育6号”获优质西瓜奖，1987年济宁市西瓜评比，“金钟冠龙”获特优西瓜奖，“7451”获优质西瓜奖。

7、玉堂酱菜

济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，主菜有包瓜、磨茄等。堂酱菜是创办于清朝乾隆年间的百年老店。它生产的酱菜制品是当年进京贡品，享有“味压江南”、“京省驰名”的美名，饮誉大江南北。

玉堂酱菜，济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为“京省驰名”、“誉压江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟鱼、合锦菜等，从清代至今已拥有百余年历史。是山东闻名遐迩的小吃之一。民国初期，临清的“济美酱园”，北京的“六必居”，保定的“槐茂”，与济宁的“玉堂”齐名。被誉为江北四大酱园。玉堂酱菜顺着运河销遍四方，作为“贡品”，被誉为“京省驰名，味压江南”。

济宁玉堂酱园有限责任公司(原名玉堂酱园)，始建于1714年，至今已有三百年历史，是鲁西南地区唯一的“中华老字号”企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的“南洋劝业会”上获优等奖章;在1914年的“山东省第一次物品展览会”上，玉堂产品参展42种，有35种获奖(其中，16种酒、16种酱菜和特品冬菜、远年酱油均获最优等金牌奖，黄嫩甜酱获优等银牌奖);1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。据《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号酱菜、酱油、万国春酒、金波酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒获六块金牌并奖词。近年，玉堂商标连年被山东省工商局、广大消费者评为“山东省著名商标”，玉堂酱菜被山东省经贸委评为山东名牌产品，玉堂酱油、食醋、豆制品、酱类系列产品被国家食协评为“国家质量达标食品”，并授予“中国食品骨干企业”荣誉证书。玉堂酱园被原国内贸易部认证为“中华老字号”企业，同时，被推举为中国调味协会理事单位。玉堂品牌作为全国酱菜调味品行四大名牌之一，拥有独特的经济价值和文化价值，是济宁经济发展中的一笔宝贵的无形资产。玉堂产品曾多次进京，接受党和国家领导人品尝。1957年，1总司令曾赞扬玉堂酱菜“很好”“有四个特点：鲜、嫩、甜、脆”。(杨一辰《回忆朱总司令对我的一次召见》，《财贸战线》1979年11月2日，第四版)。其后，一些党和国家领导人及文艺界知名人士，如肖华、谷牧、袁宝华、刘澜涛、匡亚明、孔德懋、侯宝林、乔羽等和一些国际友人也曾先后到玉堂参观品尝，并题词留念。2010年4月，山东玉堂酱园与美国特美客公司签署协议，将合作生产第四代调味品——浓缩鸡(牛)肉汁。2011年1月，在巴拿马太平洋博览会荣获金奖的玉堂金波酒，在市场上消失二十年多年后，经技术人员深入挖掘研发，以崭新的面貌“重出江湖”。同时“玉堂人”还根据以往的传统工艺重新推出了冰雪露酒等传统工艺的酒类产品。

经过近300年的研发创新，玉堂酱园拥有了中国最丰富的调味品产品线，现在生产酱菜、酱油、食醋、汁酱、腐乳、礼品等六大系列三百多个品种，玉堂酱菜为玉堂酱园的拳头产品，一直畅销不断，作为地方特产，自清朝开始成为进京贡品，形成独特的玉堂酱菜礼品文化，是人们走亲访友和商务往来的馈赠佳品。

8、砖烧老鳖

砖烧老鳖,一听这名字就感觉有点稀奇古怪。事实也是如此,它的烹饪技艺非常独特,用“原始”二字形容比较贴切,比爆炒老鳖、清蒸老鳖等做法更原汁原味,被家乡人誉为“最具特色风味的老鳖烹饪技艺”。

我的家乡在微山湖畔,老鳖又称为甲鱼、团鱼、王八。清蒸老鳖、老鳖煲汤等吃法深受食客欢迎,而砖烧老鳖这道美味,是富有创意的渔民制作的野味,具有浓郁的地方特色。

解放前,湖上的渔民打了鱼,能卖的卖了,卖不出去的腌鱼干,唯独这偶尔抓到的老鳖让人堵心,卖没人要,放生了,一会儿没准又被你打捞上来。几个富有创意的小伙子,就把它绑了烧熟了吃。他们找三块方砖,老鳖置方砖上,底下架着明火慢慢地烧。熟了一尝味道,果然鲜美,这一来二去,工艺不断改进,居然成了民间密传的佳肴。

美食的最高境界,就是主料要浑然天成,不厌生猛鲜活,以尽可能少的加工工序,做出既营养又可口的美味。砖烧老鳖中的主料要选用野生老鳖,这一点极为重要；另外就是选砖,砌墙用的红砖不行,一则太厚,二则太小,最好是选那种不太厚的正方形用来铺地的老青砖。火一定要用柴火,捆成把的麦秸秆最佳。从主料、配料乃至燃料,彻头彻尾原始、原装,连炊具、刀具都不用,实现了美食的最高意境。

砖烧老鳖不需要太复杂的厨艺,制作时备好野生老鳖一只,用清水洗净体表污垢,方砖搭成“门”字状,“门梁”用两块方砖夹着老鳖,再用铁丝绑牢。“门”里点上麦秸秆,慢慢烘烤。不一会儿,老鳖的壳内温度上升,大有五内俱焚之势,老鳖急忙把头脚伸出壳外,但烟火又把它燎缩回去,老鳖就这样将长长的脖子重复地伸出再缩回。烘烤的火不能太急,太急容易把老鳖烧死,太慢则会使老鳖窒息。最好的办法是将火把一会儿抽,一会儿续。为降体温,老鳖痛苦地将腹中污物全部吐出或排泄。此时,将火撤掉,取来早已调制好的作料:葱花、姜末、五香料、味精、食盐等,以酱油、料酒调制成一碗“靓”汤,放到被烤得严重脱水的老鳖面前,此时,求生的欲望使老鳖完全顾不上面前碗中放的什么汤汁,心急如“焚”地伸长脖子,一会儿就把“靓汤”喝干了。老鳖被烤热后身上的毛细血管全部扩张,咽下去的作料在很短的时间内便渗透到全身。大约过个三五分钟,再用急火烧之,在烘烤的过程中,要不断翻动,直到烤熟为止。

童年,我和小伙伴在湖区的沼泽地上经常看到渔民用这种方式吃老鳖,这些年随着野生老鳖价格的攀升,很少有人再用这种原始的方法吃了,这种原始淳朴的吃法成了一种渐行渐远的记忆。

9、炖鱼

炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳。

其制作方法是：将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼，大火油炸”的技艺相结合,精心制作而成。他的炖鱼不但味道鲜美，鱼刺绵软不扎嘴，而且鱼肉筋硬耐品嚼，回味悠长，深受顾客赞赏。

安山炖鱼的制作技艺古今流传，远近驰名。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜，并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一。

10、金乡贡米

金乡不仅盛产大蒜，而且拥有20万亩无公害蔬菜基地，目前，年产蔬菜5亿公斤，有圆葱、芹菜、黄瓜、辣椒等30多个品种常年应市。引进种植美国、日本系列圆葱10万亩，1996年被国家命名为“中国圆葱之乡”。金乡人民培育的“金谷”牌小米色泽金黄，性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，是明清两代贡品，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》，1996年被农业部命名为“中国金谷之乡”。

金乡贡米：山东金乡马庙镇是种植小米的天然良田，早在清朝，此地因所产小米成色好、口感佳、营养丰富，深得宫廷的青睐，遂被钦定为贡米。特别是此地小米煮制成的粥粘稠，呈油性。

金乡贡米与烟台苹果，肥城桃，大泽山葡萄等被列为山东特产，得到老百姓的一致认可。馈赠亲友，自己食用上佳选择。

小米功效：小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

科学食用：小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

小贴士：将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

金谷小米是马庙镇的著名特产.据<<金乡县志>>记载:金谷又名齐头占金谷,仅产于金乡县马庙镇的马坡.金谷米和山东章丘米/山西沁州米/河北桃花米并称中国四大名米.金谷米色金黄,性粘味香,米质优异,营养丰富,居四大名米之首.金谷小米稀饭,闻之清香,食之甘美,具有热补/润肠功能,系难得的滋补佳品.早在康熙年间(1684年),康熙和礼部尚书庶子张玉书南巡私访,有一天住在金乡城西赵河边的大吴庄军马场,就喝到用当地小米/绿豆做成的稀饭,的确香甜可口,大加赞赏,称为”奇米”.金谷受到皇封.每年秋后都要挑选上等当地米送往京城.从此声名大作,誉满全国.1959年中华人民共和国10年大庆时,周总理曾用“金谷米”招待外宾.1985年金谷米被编入<<山东农业名产>>,同年选入<<中国土特产大全>>,为济宁市的八大特产之一.1996年,马庙镇被国家农业部命名为”中国金谷之乡”.

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成都小吃美食推荐

早在一千多年前，川菜就颇有名气，色香味俱全，形成了一菜不同，一菜不同的独特特色。成都真是美食家的天堂，从当地小吃、凉菜、蒸菜、汤菜到北京烤鸭、兰州拉面到日本料理、韩国烤肉。当然，如果你到了成都没有品尝到成都当地的美食，我不知道你回去后如何向你的朋友炫耀你的成都之行。成都的宾馆饭店遍布大街小巷。主要美食街有沙溪线(沙湾路西延)、洋溪线美食街和府南新区火锅街、草堂餐饮娱乐圈(含琴台路、锦里西路、芳林路、清华路)、武侯祠街、双楠美食区、柯华路领事馆路玉林中华花园美食区和人民南路南延。

成都美食攻略-武侯篇

武侯区武侯区位于荣成锦江之南。它是以该地区著名的武侯祠命名的。区内有武侯祠、望江楼等名胜古迹，有以墨子桥为中心的现代气息浓厚的科技一条街，还有高档生活消费区玉林小区、领事馆区。成都武侯祠店地址：武侯祠大街242-5号(近武侯祠博物馆)消费：7元/人。推荐菜品：担担面：虽然担担面水平不一，有人说味道越来越差，只有辣的味道，也有人说香、辣、油，不愧为四川名小吃。

但对郭魁的评价却出奇的一致：尤其是红烧肉，肉做得肥瘦相间，卤汁也饱满，往往意味着排队买。不过，这确实是成都的典型小吃。皇城马劳皇城店地址：二环南三段20号电话：85139999消费：人均105元左右。推荐菜品：马劳牛肉、毛肚、火锅、牛肉、三文鱼、鱼皮、鳝鱼、鸭血、马劳鸡片、鸡血、鸭肠，你说我的话：火锅味道浓郁、传统。环境很好，装修古雅有历史感。还有变脸表演，把成都特色文化融入饮食，真的很有创意。服务的四川小姐姐热情勤快会在那里给你安排。这种面膜不错，即使贵一点，也绝对值得去。

三耳火锅倪家桥总店地址：倪家桥路10号电话：85530188消费：人均45左右。推荐菜品：冷锅鱼、鱼头、鱼肚、野菜饼、鸭舌。你说生意异常火爆，那种场面我都忍不住想吃。鱼好吃、鲜滑、连平日不爱吃鱼头的人都忍不住要吃。锅底分两种，红汤够麻、够辣、够香，白汤掺西红柿，很入味。去了就要抓紧时间，不然肯定要坐在外面磕瓜子了。马劳兔头双南街店地址：双南街145号推荐菜品：麻辣兔头，兔头消费：人均24元左右。

你说我的语言：成都的著名小吃。虽然兔头张牙舞爪的样子有点吓人，但是味道真的太好了。从兔子的牙齿里把嘴张开，一点一点地吃。肉很好吃，兔脑又嫩又好吃，让人欲罢不能。五香一点都不辣回味悠长;麻辣充满麻辣能量，再加上冰镇啤酒，叫上瘾，想起来就流口水。红周玑地火锅武侯祠店地址：武侯祠大街123-27号电话：81827842消费：人均40左右。推荐菜品：鱼片、虾饺、雀巢、肥牛、生鱼片。

你说是成都最好吃的粥迪火锅。米粥锅底，烫各种不同的菜，再蘸一蘸有味道的菜，味道独一无二。我更喜欢《最后的粥》。如果没吃完，可以打包，很方便。吃多了辣红油，可以来这里减轻一下。在这里，粥文化和四川火锅文化巧妙地融合在一起，形成了一种健康的火锅，可以吃很长时间，更多。

万州地址：碧云路1-37号消费：人均32元左右。推荐菜品：烤鱼，毛豆，可以在烤鱼里加入自己喜欢的蔬菜。在炭火的加热下，吸收了浓味的汤汁，吃起来很过瘾。哦~~烤鱼的皮又脆又辣，辣的适中，适合朋友吃。不过建议大家在很饿的时候不要吃，因为都是现场烤的，所以速度比较慢。

一家藏餐馆地址：武侯祠大街234号。消费：人均32元人民币。推荐菜品：牛肉被、酸奶、你我。这里有浓郁的藏族气息，民族风情，还有美味的异国绿色食品。很多人会爱上大碗吃肉喝酒的酣畅淋漓的享受。藏餐馆的菜很有特色，分量也很大，价格也比较适中。大家推荐的牛肉被，真的很值得一试。

江昊子曹芳店地址：曹芳东街131号电话：85533111消费：人均47元。推荐菜品：鳝鱼：清油锅底别具一格，汤香而不腻，尤其是大名鼎鼎的双椒锅底，让人过瘾，却一点也不觉得辣。菜品大多精致(也可以解释为分量少，价格高于一般火锅店)。吃完还有冰淇淋当礼物，感觉很爽。所以生意很好，顾客很多，经常要排队。蜀江春客华北路店地址：柯华路109号电话：87058338消费：人均42左右。推荐菜品：双椒兔、花椒炸鱼、粉蒸排骨、酱肉包。你说：早先自贡盐帮餐厅。

食物精致，分量还行，价格不贵。味道真的很辣，用一句流行的话来说也是相当~~辣，尤其是千层肚，辣到喘不过气来。好在服务小姐训练有素，点菜的时候会告诉你菜是不是辣，记录你吃的辣的程度，很人性化。舒适的环境是指生意太好了，稍微晚去一点就得等座位。怪面地址：新南路90-2号电话：85412494消费：人均人民币6元。推荐菜品：怪里怪气面，脆皮酱面，海鲜面，鸡肉面，牛肉面，脆皮哨子面。你说，很有特色的店。

一进门就听见小二喊妖(瑶)鸡，妖(瑶)怪。第一次去的时候真的没觉得是一两鸡杂面，一两怪味面的意思。味道独特，面和身有嚼劲，调料精心调配。你可以叫它一、二、一、二，每样吃一些。点餐的食客超级吓人，有的面很早就卖光了。去晚了恐怕只能望店兴叹了。重庆鱼蛙轩地址：双楠公馆广福桥街(近碧云路)电话：85085588消费：人均36左右。推荐菜：麻辣干锅田鸡，油炸田鸡。你可以告诉我：味道鲜嫩可口，够辣，不能太吃辣的朋友。记得点些微辣的比较好。

石磨豆腐脑店地址：一环路南三段9号玉林宾馆石磨豆腐脑店电话：8558108消费：人均49左右。推荐菜：石磨豆腐脑、蟹黄豆腐脑。你说了我的话：你开了一家十几年的老店。几乎所有的菜都和豆腐有关。很喜欢传统的石磨豆腐脑，现在吃，蘸的辣酱特别香，能勾起很多小时候的回忆。蟹布丁的口碑也是不错。新装修后，环境比以前好多了。尤其是外观，更美味。

成都美食攻略-锦江篇

锦江区锦江区，位于成都市东南部，是成都的中心城区。涵盖了以春熙路、盐市口为中心的中央商务区，是繁华的商业、时尚、休闲购物区。石锅泥泥鳅书院街店地址：书院南街32号(近锦江区委)电话：86615052消费：人均人民币33元。推荐菜品：泥鳅：泥鳅制作软烂入味，不留口。可以看到精彩的才艺展示会吃的人往往会把整个泥鳅吃掉，把肉吃完，把整个鱼骨吐出来吃完泥鳅，点些素菜煮着吃也是一大享受。虽然环境并不美，也不寻常，但市场浓郁的味道也能让你陶醉。

这家商店很受欢迎。如果你去晚了，你必须排队等候。地址：锦江区总府路23号电话：8662251消费：每人21元左右。推荐菜品：你说店小，有点吵，但夫妻肺片真的名不虚传，上桌就红，看着就开胃;酱料很正宗、麻的舒服、够辣。分量足，十几块钱就是一大盘子。

相比之下，其他川味炒菜和小吃就不那么突出了。来锅盔地址：东安南路30号电话：86780555消费：人均5元左右。推荐菜品：红烧肉锅盔、鸡米芽菜锅盔、耳片锅盔、三丝锅盔、肺片锅盔、蒸肉锅盔。你说我的话：典型的街头小吃。所谓锅盔，就是选择自己喜欢的食物，如耳片、红烧肉、三丝、肥肠、鸡片等。店家帮你拌香菜海椒面，放入开白面饼。味道太好吃了!走着走着，累了饿了，可以买着吃，干净、好吃、实惠。

地址：海椒街60号龙头牛肉海椒店

电话：84517848消费：人均24元左右。

推荐菜品：牛杂、牛筋、黄喉。有点像白汤火锅，适合怕辣的朋友。锅底很鲜是用枸杞木耳竹笋炖牛肉汤做的;提供多种调料，可以根据需要自己准备蘸水，吃不完的汤可以打包带回去，很舒服。小缺点就是环境不太好，比较拥挤。店名中还有一个典故可以用来佐食：相传在20世纪30年代初，普通百姓饱受贫病之苦。在乐山，有一位老罗，擅长中草药，精通辨码之术。这位老人怀着济世救人的心，在乐山苏集镇河边挂锅熬药，救济路人。

罗医生的中医看到对方这种汤可以防病解渴，甚至有人甚至喝碗来解渴。于是，罗医生把大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗干净，放在汤锅里，加点调料。煮出来的味道很好吃，尤其是酒友罗毅，河边的汤锅一直供不应求。后来后辈们就跟着罗医生的烹饪方法在市场上摆摊叫卖。起初，当经营者设置一个没有凳子的桌子时，他在桌脚绑一根绳子向客人出售汤。客人把一只脚放在绳子上，用一只手吃汤，所以取名翘脚牛肉汤。

重庆鳝鱼火锅红星店地址：红星路龙王庙大街116号电话：86723222消费：人均36元。推荐菜：鳝鱼鹅肠。你可以告诉我：典型的川味火锅，味道很重，看着锅里的红块就知道有多辣，上面还撒了一层辣椒，虽然太麻了。食材很新鲜，而最有特色的当然是鳗鱼，也就是生意真的很好，每天到了晚饭时间，人们会坐满了等待的桌子。

盘年城地址：华兴正街64号(近王府井)电话：86750609消费：每人20元左右。推荐菜：红烧鸭脚、红烧鸡翅、红烧肉锅。你说老店最好吃，其他小吃味道一般，但品种还挺全。有人建议

成都美食攻略金牛区成都市青羊金牛区金牛区是成都市重要的交通枢纽和物资集散地，有大型荷花池批发市场，阳西线有美食街。重庆刘一手火锅永陵路店地址：永陵路23-1号电话：87770017消费：人均36元。毛肚、香菜紫苑。你说，每次去都是人满为患，谁让他家味道好。红锅麻辣凉麻辣舒服;白汤看得出来是煮过的，味道鲜美浓厚;经典《毛肚》若干分;牛肉、鹅肠、香菜丸子都挺不错的;各种时令蔬菜也很新鲜。

数量不算多，但便宜了。虽然环境没那么好，但是比热闹字强。

红照壁川菜馆地址：韩曙路363号

电话：875700287571222消费：人均66元。推荐菜：口袋豆腐、石锅墨鱼、川江一号鱼。装修各具特色，浓郁的中国红主色调，深黑色，时尚的玻璃外墙。这是非常令人兴奋和激动的。菜品有一种海派的感觉和味道适中，并不是只用辣椒做调料的菜。青羊区青羊区因青羊宫中的沈阳而得名。这里有许多名胜古迹，如杜甫草堂、青羊宫、文淑书院、琴台古道等等。

张老五凉粉店人民中路店

地址：人民中路一段42号

电话：86248714消费：人均7左右。

推荐菜品：水煮凉粉和甜水面。你说成都美食之最。煮黄凉粉是根本不摆，专用调料，麻辣鲜香。甜水面也是甜而滑、辣而宜。我推荐你去试试。龙凤瓦罐煨汤馆地址：清江东路61号电话：87337378消费：人均35左右。推荐菜：瓦罐排骨、蕨根粉、白肉干。你告诉我：生意很好，所以定位也难。有些菜来晚了就没了。交通也很方便。从文成立交桥下来。这里的汤是必须喝的，否则就是白来一趟。大家推荐的排骨汤不错，感觉清爽不油腻。其他菜都还不错。它们更优雅。谭鱼头青阳店地址：一环路西段青阳正街225号电话：8777789消费：人均人民币69元。推荐菜品：鱼头、鱼头火锅。作为发源地，成都的谭鱼头当然是最正宗的。鱼头鲜足，火锅底好，料好，麻辣过瘾。庆阳店是全国总店，环境古色古香，服务员训练有素。

陈麻婆西玉龙店

地址：西玉龙街197号

电话：8675451286627005

消费：人均人民币28。

推荐菜：麻婆豆腐，鱼香肉丝。你告诉我：麻婆豆腐是全国都有的菜，但我还没见过哪家像这家这么正宗。颜色特别，让人食欲大增。吃完后麻的嘴里什么都感觉不到真过瘾。其他川菜看师傅心情时好时坏，不过不用太在意。就做麻婆豆腐吧反正也值了。

成华区位于成都市东北部，这里有大熊猫繁育生态园、昭觉寺、新华公园、游乐园、动物园等自然旅游景点。展现成华区的历史文化底蕴和生态之美。红星兔丁大慈寺店地址：大慈寺路7号(近东风桥)电话：88195976消费：人均16元。推荐菜品：兔丁，有历史的老店。兔丁很有名，调料有很辣、极麻、极辣。狼吞虎咽一番后，金彩鹅掌火锅

地址：洪欣路44-7号

电话：84355739

消费：人均30左右

推荐菜品：鹅掌告诉我：吃起来麻辣鲜香。建议一定要先加菜再用干锅煎，口感足。

瓦罐餐厅成华店地址：华友路188-3号

电话：83257087消费：人均40元。

推荐菜：豆腐脑罐头、竹筒牛肉、蕨根粉、特色鱼罐头。你可以告诉我：是小店，味道不错，价格适中。很适合饱餐一顿，只是空间略小，还是适合家常菜。

成都飞飞儿餐厅大全

1.菲儿面馆1)展览附近的为民路30号的雷嫂面只有三个品种：杂酱、排骨、牛肉。这家面馆每一个品种的味道都很霸道，价格也是天价!最可贵的是很卫生，这是很多苍蝇馆子做不到的。生意好，定量销售!扯淡!了解自己的食客：比如我和猪哥一般点两两排骨，一两素椒，杂酱，一两牛肉，总共5.5元。

他们的面条是在外面煮的，食客可以看到他们是否干净。点完面，老板会先上一碗面汤，一碟萝卜丝，很爽口!如果觉得不够，可以自己补充。

2)为民路的请吃面条也不错。3)国美商城斜对面(营地门口)的吉星面屋的鳝鱼面不错。4)老麻面和建设路沙河电影院旁边的老麻面(我家旁边)也是凉板!现在想起来都要擦嘴。旁边的红袍也是牛逼!5)检查渣面，游乐园正门，正宗;咸菜特别好吃!2.叶雅姿武文路，走过公安局一点到人民北路，你就看到了。冒菜牛逼!

3.成都琴台路的鲢鱼，近琴台路，百花潭公园北门对面有一家：鲢鱼火锅还不错。红锅只有一种，但是不要太辣，一般朋友都能接受。他们当地的鲢鱼是最美味的：大约有10条，重2斤。直接把锅拿来。还有一些配菜(如芹菜、芋头.)和里面的鲢鱼。如果是直接煮的，上来就可以吃了。

如果你点了鲢鱼头，我就点上给你做。鲢鱼38元/条?鲢鱼头22元/斤(全鱼头)。武陵山珍武陵盛产各种山珍，尤其是菌类。价格：锅底30元，乌鸡每斤15元，各种野生蘑菇20-50份。两个人吃估计要120左右。做法：用排骨、鸡肉、人参、枸杞，熬汤为底料。吃法：将乌骨鸡用高汤煮熟，然后加入各种菌类。配上特制的辣酱盘。特点：各种野生菌齐全，大多闻所未闻;天然食品，而且吃起来很新鲜，极其润滑可口，太好吃了!不要放!以乌骨鸡为滋补品，绝对是冬季最佳滋补品。

总公司在王府井百货商店后面的街上。

5.玉林的寇记老灶火锅在玉林西路，盛天路对面，老树咖啡楼下。味道很好，但是辣!我做了一碗干海椒。有一种小小的红海椒，尝起来有点像野生山椒。味道很浓，闻起来像火锅。生意超级好!四个人的话，酒水一般在150左右。对了，我再推荐一家火锅店，也是在玉林(玉林中路)。香火牌坊对面有一排火锅店，我推荐的名字是老码头!也属于老灶火锅，菜做的还行，价格也比寇记便宜。有一次我们6个人吃了100多块，味道还不错。它往往是正确的那种在门口。

6.西线7号营通街59号袁记口口香串串香。云南蒙自米粉大家一定听说过云南蒙自米粉，成都就有正宗的蒙自米粉店。从成都剧院到火车北站仅100到200米，就有一家白川酒店，旁边还有一家正宗的蒙自米粉店。

8.快乐家乡最好吃的鹅肠，鹅肠都吃遍了。我觉得最好吃的是快乐家乡最好吃的鹅肠。去年春节回家第一次进去，招待了几个朋友，点了一个，又脆又好吃，抹了油放在嘴里。我觉得它已经不在这个世界上了。买单的时候看到是28份。结果钱包里剩下的钱还不如我的钱包贵!但是!值!

9.超级牛逼：父亲李老大牛杂李老大牛杂火锅在青田家具旁边的一个巷子里。这里没品位没价格，就别放了!特点：1)每次进店，排队等座的不下10人。2)吃饭就像打仗。你周围的人会盯着

10.我的最爱。我常年在外地工作，新的东西可能不太熟悉，但这是我每次回去一定会吃的：天府喜来登对面的张老五凉粉，特别甜的水面。十一岁。巴荒牛肉在文化宫后面的街上(三桂前街)。上下两层，生意不错!上菜这么快真是不可思议!清蒸牛肉、什锦牛肉、炒牛肉、牛尾汤想吃什么都好。十二个。

华兴黎姿面馆试图通过吃排骨吞下骨头。成都风味的椒盐炸酱面。别说了，别说了，口水会淹没键盘的。黎姿旁边有一条巷子，有一家典型的苍蝇馆子叫田豫，卖盐蒸蛋，很好吃!强烈推荐!饭菜还不错，但最搞笑的是吃完后，一个乞丐帮的人来洗碗。它是如此的空!老板心地善良。

十三岁。王非常的干锅在东风后面的巷子里，头上有白家非常粉。很棒的干锅系列：20-30，3.4素菜。

14。华兴盘蚕寺的泡菜离黎姿不远，味道很好。这条路往里走，还能看到王美串串香，和玉林串串香一样有名!里面有贺的冷锅鱼也不错。在王美的串串前有一个岔路口，向左拐，就有一家三倒的炒菜店，这在成都是数一数二的。挺好吃的。这条街上还有一家泥鳅馆，味道也不错。但是，不能吃辣的人最好不要尝试。做法各种各样，煎、炸、煮、烧，能想到的花样可能都想到了。十五。天泉鳝鱼火锅位于红星路克拉玛依酒店楼下(华兴街前)。强烈推荐!味道鲜美，价格便宜。晚上六七点去的话会发现爆满!更何况这个傻子肯定喜欢：这么多美女用餐!

16。川东王萍街的江畔，味道还可以，价格也不贵。58锅的叫小份。但是还是有38的，服务员一般不推荐38的。只有吃过的人才知道。两个人38就够了。

17。三仁堂就在川东隔壁。味道鲜美，滋补汤锅绝对是一绝!

18。兔头推荐世纪电脑城，就是卡卡都对面的电信路。直走200米左右，有个巷子里面有三兄弟的麻辣兔头鹅唇，不是一般的好吃!这是一个典型的苍蝇餐厅。

19。冷杯在华兴街王美烤串口往太升路方向左手边约100米处。好像叫悦来什么的，有特色!我推荐熏鱼。很甜很甜。连我这个不爱吃鱼的也能吃的很好。生啤酒淡而无味，才7块钱一扎，我看那个锅摊也是84块。

20。炸小螺在教场东侧，军门斜对面。开了很多年了，味道还不错!

21。大山来自助火锅双楠(45路公交车终点站旁)。一般一个叫自助火锅烧烤的地方，听起来会像是火锅和烧烤是分开的，其实不是。是火锅(配鸳鸯)和烧烤(自烤)三合一的锅，吃起来方便又有特色。消费：每人28元(含酒水)。

22。交子，首都!在总北小区科苑路金苑巷28号。如果你在成都吃太多辣，你可以来这里换换口味。这家店开了好几年了，店面和港口都不大，但是人气不一般!饺子的特点是大，馅多，品种全。饺子只有五个。别看数量少，但绝对分量十足，货真价实!我个人比较喜欢羊肉大葱猪肉芽菜猪肉白菜猪肉黄瓜。在从成都到华阳的路上，那里的一些小吃也很好吃，比如小葱拌豆腐、醉豆腐、酸辣萝卜丝。兔脑壳和黄拉丁都很好吃，打牌的亭子也很独特。的确，一个兔子的脑壳就是20块钱的小锅。烤乳猪也不错，黄拉丁也是。

24。汤种套餐在妈妈的蹄花对面，贝尔P的隔壁

包，3块4，很鲜很软，表面有一层不知道是什么的酱，里面也有内容物，好像有菠萝。是黄酱，味道很好。岗头屿火灾二环粉丝俱乐部，锦江区人民法院旁边，店面不大，老板很热情。推荐点鲢鱼，调料是这里最有特色的地方豆豉!亮油豆豉一看就有食欲，再加点香菜和葱花。你可以想象它溅了多少水。火锅本身的香气结合了豆豉特有的味道，还有香菜和葱花的香味。等等，我翻出了岗头火锅的名片：

电话：84520475(7折)，二环路龙船路口，马道街林建1-1号，电话：86265270还有一个小灵通：8832549。

友情提醒：油一定要煮开了再舀。26。百花小区大石南路有一家，辽排骨。每天排队多长时间?我在好又多，洪欣路，东门买了廖排骨。

它在好又多附近。你可以问任何人。我觉得很好吃。每天都有很多人排队买。烤蘑菇店在琴台路和军区门口之间，也很有特色，28。武侯祠大街117号A-30号董氏蹄花。十多种蹄花做法，RMB16，推荐：王雪肥肠，川北凉粉醉豆花。

韩包子

招牌韩式包子(1元一个)是鲜肉包子，但是馅料尚可，纯鲜肉，量足，咸鲜口味。

价格便宜，一碗丝汤或者粥都很好吃，价格也很便宜。

地址：锦江区蜀都大道总府路12号

电话：028-86780784

厦门名小吃

厦门小吃地图

一、中山路周围的老市区

>1、中山路的肉棕

>2、九市的卤面

>3、大同鸭肉粥

>4、乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)

>5、定安对面广州小食里的叉烧褒仔

>6、银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正

>7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

>8、中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘

>9、中山路“天利和”木瓜牛奶。

>10、鹭江宾馆的晚茶

>11、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是

没料了

>12、在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板--台湾的名小吃

>13、吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪

脚面

>14、九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍

>15、银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉

拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品

>16、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒

>17、民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华

阿婆亲自配料。

>18、镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡

罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。

>19、西门的土笋冻

>二、湖滨东西南北

>1、滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)

>2、四里的沙茶面

>3、福联的自助茶

>4、市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好

>5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆

>6、湖明路潇湘湘菜馆

>7、湖滨南老知青的纤丝驴肉

>8、白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾

>9、欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪

>10、亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭

>11、金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧；福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…

>12、滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦

>13、柄豆干：在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等

>14、厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁

>15、滨北挨近市处的巴西烤肉（近二十种肉）

>16、滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）

>17、振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好

>18、百味鲜的－水煮桂花鱼

>19、感光厂斜对面的同安老店，门口只写着封肉、鱼头汤、煎蟹，里面的鱼头汤实在鲜

得可以

>三、禾祥东西路

>1、糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）

>2、好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去

>3、逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）

>4、鱼樵耕读里头的锔饭

>5、小城故事附近的山里人家闽北菜馆

>6、奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美

>7、禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤

>8、和祥东二娃的水煮活鱼

>9、禾祥东奔马对面的客家菜

>四、文灶

>1、鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）

>2、荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错

>五、莲花

>1、莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。

>2、莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面

>3、烤肉：位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干

>4、甜点以莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。

>6、莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡

>7、莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭，是一个印泥老华侨开的，做的很地道，而且咖

喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的，可惜现在老人去世了，总感觉咖喱

的味道越来越象超市买的。

>8、莲花西新疆食府的馕

>9、宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋

>10、菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉

>11、菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃

>12、香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿

>六、湖里

>1、湖里:水上乐园附近广东客家菜馆

>2、湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同

，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。

>3、湖里菜市场的阿强卤面

>4、湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。

>七、莲前

>1、金鸡亭附近的遵义羊肉粉

>2、金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸

>3、金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。

>4、永定驻厦办上面的龙岩特色菜

>八、江头、莲岳、松柏

>1、银鹭，（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就

是街边卖的，几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的--常常是1、2

千元。不过倒也货真价实）。

>2、彩虹花园对面停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼

>3、京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭：纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么

粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。

>4、屿后北里车站后的小巷子里的卤面

>5、冬粉鸭：京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香

>6、牛肉汤：在松柏扁食嫂和妙香面食的中间

>7、梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼

>8、长青路路口的诊所南侧台湾肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤

>9、广州茶点：长升酒店酒店一楼

>10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好

>11、思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。

>12、京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍

>13、国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜

>九、鼓浪屿

>1、龙头鱼丸汤

>2、黄金香肉松

>3、麻糍（新华书店）厦门风味小吃

厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条；甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等最为长盛不衰。而且，不少具有传统特色的小吃名点，逐渐演进为精致、小型、高档、多样化的菜肴而跃上正规宴席，登上雅之堂。

1、蚝仔煎

蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。

2、油葱火果

油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。

3、薄饼

薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“清明节”、“三月节”、“春节”等节日，许多地方都有吃薄饼习俗。烹制薄饼菜的方法是：将适量的各种荤素菜料煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。卷薄饼时，若在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后乘热吃更有滋味。如果把卷好的薄饼油炸就成为“炸春卷”，另有一番滋味。

4、韭菜盒

韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。

5、虾肉面

虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。

6、烧肉粽

厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。

7、炸五香

炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。

8、土笋冻

土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道。

9、炒面线

炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴，它的烹制方法是：把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，还得将炸好的面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上待用，在下锅同配料和炒之前，还是将炸好的面线放入开水锅里过氽一下去咸方可。

二、列入中华名小吃的厦门风味小吃

1、厦门黄则和花生汤

黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。

黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。我国著名经济学家于光远解放初期和近期先后两次到过厦门，都特地光临品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味大加赞赏，给予高度的评价。

2、厦门好清香烧肉粽

厦门“好清香”座落于厦门市大元路32号，旧称“赖厝埕”，1940年王朝基先生创办，以经营饶有风味的“烧肉粽，”、“芋包”等小吃驰名中外。

厦门好清香大酒楼数十次应邀于日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外的大宾馆、酒店举办厦门风味美食节；多次在全国烹饪大赛上荣摘金、银、铜、名优奖，成为风格独具的“中华老字号”。

厦门“好清香烧肉粽”，50多年来，以“三精”取胜（精选、精配、精制），不断至美，以味浓鲜香、油而不腻、糯软爽口，芳香扑鼻，别有一番风味，赢得市民和海内外侨胞由衷厚爱，以致有“不到好清香，枉费鹭岛行”之赞语。

3、厦门吴再添沙茶猪肉面

厦门吴再添小吃店座落于厦门市大同49号，以本市擅长烹制厦门风味小吃名师吴再添姓名为店名。小吃荟萃厦门名点风味小吃于一炉，有其富有浓郁独特的乡土风味而蜚声海内外。

厦门“吴再添沙茶猪肉面”是闽南地区备受喜爱的名品小吃。闽南气候温和，四季如春，不论春厦夏秋冬食用沙茶猪肉面均适中。这道小吃特点是肉鲜嫩脆，面条柔润爽滑，汤甘甜、香辣，增人食欲。

花生酥

花生酥是厦门著名的中式糕点，又名“贡糖”。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻故人口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料，产品远销国内外。

龙眼

眼是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。同安是全国六大龙眼产地县之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。

漆线雕

漆线雕是厦门历史悠久独远销东南亚各国。具特色的民间工艺漆线雕是以精细的漆线品.自唐代彩塑兴盛经特殊的制作方法缠以来，漆线雕便被绕出各种金碧辉煌的人应用于佛像装饰。物及动物形象，尤以民早在几百年前漆线间传统题材，如龙凤、雕像就驰誉中外，麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只限于木本，漆篮和戏剧道具上。近年来，已发展到装饰在盘、瓶、炉、等瓷器和玻璃器皿上，琳琅满目，美不胜收。

目前，厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷结合起来，创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国工艺美术展览，并被选送到日本展出，获得好评。

小件漆线雕工艺品用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。

青果

即橄榄，有润喉、解毒之效。三十年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱出售，因药味太浓，生病的人才吃。后来颜家春蜜饯铺把它改制成具有药效的食品——甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫“青果鼓”，食后津香弥喉，止晕止吐。

文昌鱼

昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来在厦门的岛东部的前埔村与大担之间，又发现文昌鱼的新渔场。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。

厦门药酒

厦门药酒历史悠久，其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药酒，都有2叩多年历史。药酒是药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用。厦门酿酒厂生产的药酒，除万全堂、春生堂、松筠堂的传统产品外，还增加了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒、鹿茸真补酒等品种。

厦门珠绣

厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百多年的历史。

厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮夺目，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案优雅秀美，清新悦目。

珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等，构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国工艺美术展览，并被选为礼品赠送国际友人。

珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯系玻璃珠子绣成，有的则在丝绒面上用彩珠绣成珍禽花卉等各色图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤其是夜间穿用，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀人。厦门珍珠拖鞋，以其设计新颖，造型别致，工艺精细，风格独特，受到国内外客商的好评。

馅饼

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。厦门馅饼以庆兰斋最为著名。近年来，鼓浪屿食品厂正迎头赶上，并将馅饼制成中秋会饼，供人们中秋节“。

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