牛肉自己切怎么下火锅嫩，手切牛肉涮火锅吃怎么做才不会硬
大家好，今天给各位分享牛肉自己切怎么下火锅嫩的一些知识，其中也会对手切牛肉涮火锅吃怎么做才不会硬进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
手切牛肉涮火锅吃怎么做才不会硬
第一是牛肉选择问题，首先牛不能太老，其次牛肉最好是新鲜的，宰杀时间不能太长，另外选择部位很有讲究。一般来说最好选用里脊肉。
第二是刀工，家里的刀不够快，所以很难切薄是涮火锅发硬的主要原因。另外牛肉要横切，要垂直牛肉的纤维下刀。
第三是涮制时间不能太长。以牛肉刚刚变色就可以了。超过时间就容易变硬。
吃火锅可以自己切牛肉吗
可以自己切牛肉。首先吃火锅时，牛肉的主要问题是容易老，自己切的话用下面方法可解决：
1可以自己切薄片，把牛肉冻透了，取出后自然解冻两分钟，等融化到有冰碴的感觉开始切，但是不能完全消透，这样自己也能切出很薄的肉片；
2买小牛的里脊肉，很嫩，鲜肉切厚些口感也很好，不会老。
涮牛肉片嫩滑的做法
1、材料：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。
2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。
3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。
4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉自己切怎么下火锅嫩和手切牛肉涮火锅吃怎么做才不会硬问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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