正确的熏牛肉方法，熏牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

正确的熏牛肉方法，熏牛肉怎么做好吃

很多朋友对于正确的熏牛肉方法和熏牛肉怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

熏熟牛肉正确方法

牛肉五斤

甜面酱200G

姜蒜大量

白芝麻适量

辣椒面适量

花椒面适量

香料适量（可不要）

熏牛肉的做法步骤

步骤1

熏牛肉首选牛腿肉，有筋有嚼劲又不柴

步骤2

切小块，我自己加了卤料一起煮。煮四十分钟。老一辈儿就直接白水过水去血水就捞起来也可以。味道出来差不了多少。

步骤3

煮熟的牛肉凉冷切条小手指大小就行细细的不要粗了

步骤4

切条呢有两种第一种左边横着纹路切这样比较好嚼小盆友都能嚼烂第二种顺着纹路切这样有嚼劲儿有手撕的感觉

步骤5

然后准备配料

步骤6

姜要大量出来的熏牛肉是浓浓的姜味儿如果不喜欢姜味儿的可以适量减少姜增加蒜。姜蒜剁碎

步骤7

油一定要多牛肉倒进去能淹完还多点才好。油烧热倒牛肉进去翻炒。

步骤8

牛肉翻炒至变色。。不能炒太干，因为熏牛肉出炉后会继续吸油变干炒太干就太硬了。变色后再翻炒一下就好。

步骤9

牛肉条捞出姜蒜放进锅炒出香味

步骤10

放甜面酱进去翻炒要多一点。

步骤11

然后败牛肉干倒进去炒匀放盐老抽少量辣椒面翻炒。图里面手一抖辣椒面倒多了额

步骤12

翻炒均匀关火放白芝麻翻炒均匀

步骤13

出炉才出炉的牛肉会有点软软的。放盆里过夜等它吸油。。第二天味道就出来了。。

步骤14

要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦

怎样制作熏腊牛肉

腊肉制作过程大体如下，先将肉砍成大块，抹盐，撒上炒熟的花椒，腌渍７至１０天，而后挂起来风干，接下来再熏制。在我的家乡是用柏树技搭棚闷火熏烤，一般见颜色变为黑黄色时，大体就可以了。现在用于出售的，一是腌渍和熏的时间不够，二是柏树技难找，表面看不错，蒸出来就不是那么回事了。

至于究竟要熏多长时间，才能达到最优的程度，我至今未弄清楚，听说要熏几天才行。以时间长些为好。

熏牛肉怎么做好吃

像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食盐，以防止后期变质。在食用时，的具体操作如下：

1焯水：将熏肉放入凉水锅中，煮沸后，继续煮1-2分钟。然后捞出，倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。

2煮制：将锅洗净后，下宽水，水量多一下，将肉放入后，大火煮开后，持续用大火煮5分钟，然后转小火煮至肉软烂即可。

3食用：3.1凉拌：煮好的肉切薄片，直接配蘸料（酱肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻酱等）食用。3.2烩菜：3.2.1锅中下底油，爆香葱姜蒜片，下肉片略炒，加入汤或者水，煮开后调味。3.2.2调好味道后，下入喜欢的蔬菜，干的蔬菜，或鲜蔬菜（菌类，豆制品，粉条等）3.2.3小火慢炖至食材软烂，入味后，收汁即可。3.3做汤：下底油，炒香葱姜蒜片，下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道，再加入配菜。3.

4拌面盖饭：注意：1熏肉本身有自己的风味儿，不建议使用过多其他调味品，否则本身滋味儿将被掩盖。2煮制的时候，注意检查熏肉的咸味，如果过咸，就用宽水煮，如果不很咸，就较少水的量。3煮过肉的汤可以用来煮面，可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆，胡萝卜，再将宽的手杆面煮熟，配着煮好的肉一同食用。

关于正确的熏牛肉方法和熏牛肉怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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