红薯和啤酒腌牛肉的做法烫牛肉怎么腌制-菲力牛肉网

红薯和啤酒腌牛肉的做法烫牛肉怎么腌制

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红薯和啤酒腌牛肉的做法，烫牛肉怎么腌制这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红薯粉腌肉嫩不嫩

嫩的

红薯粉腌制牛肉可以更好的把牛肉中的水分以及牛肉本身的香味锁住，与空气隔绝不容易在空气中流失，这样腌制的牛肉在食用时口感会特别嫩。

啤酒酸菜牛肉片做法

材料：牛肉500克、酸菜一颗、酸萝卜适量、大蒜瓣6瓣、泡椒适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、花椒适量、油适量、小芹菜适量、黄瓜1根、魔芋节1盒、白菜适量、黑木耳适量、金针菇适量

做法：

1、酸菜泡水，泡3遍左右。清洗干净后切碎。大蒜瓣拍扁。

2、准备好自己喜欢的配菜。洗干净备用。

3、泡椒切碎。根据自己的口味选择量。

4、锅烧热后加入比炒菜多一倍的油，加入大蒜瓣和干辣椒以及黄剁椒炒出香味后加入切好的酸菜，炒约5分钟左右。一定要炒酸菜，这样煮出来的汤以及酸菜味道更好，干辣椒和黄剁椒根据自己的吃辣情况来加。

5、炒好以后加入酸萝卜。

6、加入适量的水，烧开后加入配菜。调味：加盐；糖。

7、配菜煮熟以后捞出。

8、锅在煮的时候我们可以先来切牛肉，牛肉片切越薄越好，选择牛里脊肉，比较软的部位。

9、牛肉要这样逆着纹路切，牛肉才会嫩。

10、切好以后的牛肉加入：盐，糖，鸡精，少量胡椒粉，抓匀后，加入1:1兑好水的淀粉（最好使用地瓜粉；没有的话玉米淀粉也可以）

11、牛肉抓匀以后，加入大量的油，再抓匀备用。

12、菜捞出来后，锅里只剩下汤，等大开后加入牛肉，可以分几次加，要散开放入，刚放入的时候不要搅，等到汤小开，用勺子稍微搅拌一下，牛肉看不到血色的时候捞出，不要等水大开，那样牛肉就老了，但是切的太厚的还是得多煮一会，就这样分几次把牛肉都煮好，捞出铺在刚才捞出来的菜上。

13、牛肉都捞好了以后，把汤也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。

14、热锅，热油，油多一些，待油足够热以后，将油浇在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成。

烫牛肉怎么腌制

调料

牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。

1/把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。

2/切好的牛肉放入容器里，打入一个鸡蛋清。

3/加入生抽，再加入蚝油。

4/倒入啤酒，上手把肉和调料抓匀。

5/一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。

6/加入玉米淀粉，再次抓匀。

7/把拌好的一部分牛肉摆在盘子上。

8/一份原味的嫩牛肉就出来了。

9/在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉，搅拌均匀。

10/把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下。

11/放在盘子里面摆好即可。

12/美味又好吃的烫牛肉腌制完成开吃了。

文章到此结束，如果本次分享的红薯和啤酒腌牛肉的做法和烫牛肉怎么腌制的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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