四川老汤卤牛肉(陕西卤牛肉最正宗的做法)-菲力牛肉网

四川老汤卤牛肉(陕西卤牛肉最正宗的做法)

大家好，关于四川老汤卤牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于陕西卤牛肉最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

卤猪腱子肉的做法四川味

材料

"猪腱子肉300g","葱1支","洋葱1颗","蕃茄1颗","姜3片","蒜3瓣","八角1颗","月桂叶1片","花椒1小匙","辣豆瓣酱1/2大匙","酱油2.5大匙","米酒1大匙","糖1大匙","盐少许",

做法

1:准备好材料

2:锅内少许油，葱整支不切、姜片、蒜片放入锅内炒出香气后，猪腱子肉放入二面煎上色取出备用

3:辣豆瓣酱放入炒出香气续加入酱油、米酒、糖炒香后熄火

4:另取一锅，将炒好的酱汁倒入，再放入腱子肉及切半的蕃茄、洋葱和八角等香料，加水盖过食材即可

5:电锅外锅三杯水，待跳起时不开盖续闷著，等要食用时再取出切片。放隔夜会更入味喔。简单炒个饭、青菜，再配上几片腱子肉，快速解决一餐

6:上桌

（创建于2018-02-27）

陕西卤牛肉最正宗的做法

配料：

牛腱子500g，姜几片，八角3个，桂皮2块，香叶2片，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，冰糖数颗，生抽适量，老抽适量，料酒少许，香醋1勺，香油数滴

制作过程：

1、牛腱子充分浸泡去除血水后洗净，准备几片姜片

2、准备八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、冰糖，并准备一个装卤料的料包

3、整块牛腱和生姜片一同放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用

4、将煮过的牛肉、装好的卤料包、冰糖一同放入电压锅中，加适量水、生抽、老抽

5、关上电压锅盖，选择牛羊肉类，压30分钟即可

6、取出冷却切片

小贴示：

1、牛肉事先用清水浸泡并换水，以将血水充分淅出，再进行制作；

2、牛肉的做法很多，卤牛肉是常见的一种，将整块牛肉进行卤制，放凉切片，配以香醋香油，是一道可口并有嚼劲的下酒好菜；

3、卤牛肉的汤汁还可用来卤鸡蛋哦

卤牛瘦肉的做法

1、生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量。

2、生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下。

3、取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒，然后将其装在一个小布袋子里，生姜1小块切片。

4、将牛肉和布袋子放入高压锅中。

5、加入2勺料酒，加入适量盐。加入1勺生抽，加入生姜，加入适量水，高压锅压15分钟。

6、高压锅放气后，转至普通锅中，慢慢炖，牛肉吸收了汤汁后，就可以了。

四川老汤卤牛肉和陕西卤牛肉最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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