生牛肉怎样煮容易烂窍门 腌牛肉怎么煮得烂
这篇文章给大家聊聊关于生牛肉怎样煮容易烂窍门，以及腌牛肉怎么煮得烂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
生牛肉怎么能煮烂？用什么方法？
现在我们生活水平提高了，所以现在我们的饮食也相应的提高，并且现在肉食几乎成了餐桌上非常常见的一种食材，说到肉食最为常见的，就是猪肉，不过人们也会偶尔吃点牛肉，牛肉的口感相对猪肉来说更好一点，不过牛肉的价格相对贵一些，偶尔吃点牛肉改善一下，还是不错的。牛肉吃起来非常的筋道，而且更加有嚼劲儿，吃起来要比猪肉香好多。但是好多人在做牛肉的时候都嫌牛肉需要炖好长时间，所以很少会做牛肉，今天小编来跟大家分享一下，如果在炖牛肉的时候加入这3样东西，可以20分钟就将牛肉炖的非常的软烂，而且也特别的入味好吃，接下来就跟小编一起来看一下吧。
虽然说牛肉的价格并不便宜，但是现在对于很多家庭来说，牛肉也是一种非常普遍的食材啦，而且牛肉的营养又非常的丰富，尤其是对于老人孩子来说，如果经常吃对身体非常有利，在日常生活中牛肉的做法有多种多样，比如说炒牛肉或者是炖牛肉，煎牛排等等都非常的好吃，要说到最为好吃而且最能够保持牛肉营养的一种烹饪方式，就是炖牛肉了，这样做出来的牛肉香味扑鼻，而且营养价值最高。但是炖牛肉，常常需要炖上几个小时才能够将牛肉炖的，非常的软烂，其实大家如果掌握这个小技巧，就可以将牛肉20分钟就能炖好，而且炖出来的非常的软烂好吃，并且一点儿不腥不柴。
而且在做牛肉的时候，大家不要一味的只为了牛肉好吃，我们更主要的还要注重它的营养价值，牛肉里边还有弱酸和菌状孢杆菌，所以说只有牛肉炖的非常的软烂之后，才更容易被我们的肠胃消化吸收，要不然就会白白浪费掉牛肉的营养价值了，好多人都觉得对牛肉首先需要炖两个小时以上，其实这非常浪费时间，接下来小编跟大家分享一下老妈的独家秘方，只需要20分钟就能够将牛肉炖的非常的软烂入味。
准备食材：牛肉，茶叶，白酒，山楂，花椒，八角，香叶，桂皮草果生抽老抽，葱姜适量，干辣椒备一些。
制作方法：
1、首先我们需要将买回来的牛肉在清水中浸泡一会儿，然后在清水中放上适量的盐，这样可以有效的杀死牛肉表面的细菌，而且还能够使牛肉的一些血水和脏东西更有效的洗干净。
2、锅中放入适量的清水，然后再放入料酒和姜片，将牛肉冷水下锅，焯水两分钟左右，当牛肉变色之后，然后用勺子舀去上面的浮沫，将牛肉捞出放在清水中冲洗干净，这样可以有效的去除牛肉当中的腥味，而且还能够有效的减少牛肉的水分流失，这样做出来的牛肉不会发柴。
3、炖牛肉的时候要想炖出的牛肉更加的入味，最好选择砂锅，这样还可以保持牛肉的营养价值不被流失，当砂锅当中的水煮开之后，然后就将焯过水的牛肉放入砂锅中，再放入所有的调料，大火煮开煮开之后再转成小火炖15分钟左右，这样炖出来的牛肉就非常好吃的。
4、之所以这么短时间的就能炖好，而且又非常的入味，主要就是里边加入了白酒，山楂和茶叶，这三种调料是牛肉能够快速炖烂的法宝，而且这三种调料还能够加速软化牛肉的肉质，并且能够保持牛肉的鲜美。
这样差不多只需要二十分钟左右就能够将牛肉炖好了，这样炖好之后我们就可以关火出锅了。大家一定要注意，下次在炖牛肉的时候只需要加入这三种调料，就可以使牛肉缩短烹饪的时间，而且炖出来的牛肉更加的软烂入味。
今天小编的分享就到这里了，如果大家还有其他更好的制作小技巧，欢迎在下方评论区留言。
腌牛肉怎么煮得烂
第一步，准备牛肉。
把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。
放两勺料酒，去腥。
放三勺酱油。
放上一勺耗油，提鲜。
第三步，加水。
加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。
再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
第四步，打全鸡蛋。
在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。
放两捏淀粉。
第五步，搅拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，腌制。
把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。
这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
牛肉一直煮不烂有什么补救方法
1、牛肉煮不烂的补救办法：放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶；加入红酒或蜂蜜；加入黄豆酱或番茄；加入啤酒。
2、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。
3、在煮牛肉时，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。
4、建议蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果会更好。
5、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
6、炖牛肉时，在加水的时候用啤酒代替，可以让牛肉变得熟软。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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