带孩子怎么养牛羊肉好呢，远离发、燥、积-菲力牛肉网

带孩子怎么养牛羊肉好呢，远离发、燥、积

大家好，今天小编来为大家解答带孩子怎么养牛羊肉好呢这个问题，牛羊肉这么吃,更适合给孩子进补,远离发、燥、积很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛羊肉这么吃,更适合给孩子进补,远离发、燥、积

在很多人的认知中，牛羊肉补益作用大，俗话说“牛肉补气、羊肉补形”，冬季进食牛羊肉，能起到益气温中、驱寒补虚的作用。

但是，这两种肉类营养价值高的同时，在很多家长眼里还属于热性大的“腥膻发物”，吃了容易上火，不敢给孩子多吃。

那么，牛羊肉该怎么吃呢？

牛羊肉，什么时候发，什么时候补？

所谓“发物”，和食物的食性有关。如果食物食性与身体既有的某种病邪一致，就能诱发或者加深这种症状。比如生冷鱼虾对身体虚寒的人是发物，甜品对湿气大的人是发物。

牛羊肉性温热，吃下去会让人体气血热起来、动起来，起到动风助痰的作用，所以它们的食性和“热、风、痰”这些病邪的性质是一样的，那么对以下的孩子，就是妥妥的发物了：

体内有炎症或积食的孩子：这样的孩子，身体本就有内热，牛羊肉吃下去，就等于火上浇油，让热更厉害。

阴虚或痰湿体质的孩子：阴虚或者痰湿体质，体内津液本就不足或输布失常，牛羊肉的热会进一步灼热、损耗津液。

对牛羊肉过敏的孩子：易过敏的孩子对“风”邪最敏感，而牛羊肉恰又能引风动风，诱发和加重各种过敏症状。

与之相对，体质平和的孩子就不存在这些风险。而对那些体质虚寒、阳气不足的孩子，牛羊肉的温热食性可以补其寒，补益气血的食性又可以补其虚，这个时候，牛羊肉的发物作用，就不是火上浇油，而是雪中送炭，成为有益的补品了。

但是，孩子毕竟脾胃功能弱，吃下去确实需要更长的时间来消化。为了避免吃下去积食上火，家长要将牛羊肉的温热食性控制到最适合孩子的水平，到底应该怎么吃呢？

肉菜里加香辛佐料，让热性翻倍！

其实，牛肉性微温、羊肉性温，原本都没有那么燥热。更多时候，吃了牛羊肉上火，要么就是吃多了，要么就是烹饪方式不对，助长了它们的热性。

我们观察那些吃牛羊肉的少数民族，往往是白水煮肉，加很少的佐料。而我们烹饪牛羊肉时，为了去腥增香，往往加很多花椒、大料、香叶等香辛佐料，而且为了最大程度发挥肉类的焦香风味，喜欢用焖烧甚至煎烤的方法进行高温加热。

肉本来就偏温性，花椒、大料等调料也都是辛温之物，高温制作后，辛温香料全都进入肉里，无形之中将肉类的热性提升了，而且焖烧煎烤的方式让口味加重，这样吃，当然会助燥生热、引起上火了。

所以给孩子吃的牛羊肉菜，最好用清炖、水煮的方法，做成粥羹更佳，不要加多余调料，保留食物原有的风味，以清淡为主，这样才能更好地起到益气补中的作用。

羊肉的膻味如何去？

不用香辛佐料，建议用带皮生姜来去腥膻。因为姜皮辛凉，可以抵消一部分热性。

冬天吃牛羊肉，搭配这个食材最合适

在做牛羊肉的时候，可以适当加入一些清润凉性的蔬菜，一来可以平衡中和牛羊肉的温性，二来让荤素合理搭配，三来增加食物的风味和口感。

凉性的蔬菜包括：白萝卜、冬瓜、马蹄、海带、青皮甘蔗等。

在冬季，我尤其推荐白萝卜这个食材。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，白萝卜具有行气消积、清热生津的作用，搭配牛肉或者羊肉一起炖煮，能够抵消肉类的热性，同时还能有效预防孩子因为吃肉而积食便秘的情况。同时，白萝卜的味道和牛羊肉又十分契合，可以让肉汤增味提香，让食物更加可口。

注意：

不要搭配那些具有滋补作用的食材，比如当归、人参、黄芪等。否则补性太过，会加重积食、伤害脾阴，造成体内生热。

【牛肉萝卜粥】

材料：

牛肉50克，白萝卜1/4根，大米50克，姜、葱花、盐适量。

做法：

1、牛肉洗净，加葱姜焯水洗净后，剁碎备用；

2、白萝卜刨丝、切成小丁；

3、大米煮粥，粥煮开后，加入白萝卜继续煮5分钟，再加入牛肉末，转小火熬成粥状；

4、关火前加入少许葱花、盐即可。

功效：补益气血、润肺健脾。

宜忌：

适用于体质弱、易外感的孩子。

3岁以上辨证合适用。

蚕豆病可以用。

【白萝卜羊肉汤】

材料：

羊肉200克，白萝卜1/4根，姜、蒜、葱适量

做法：

1、羊肉洗净切小块，放入沸水中焯水；

2、白萝卜洗净切块；

3、水入砂锅，大火烧沸后放入羊肉；

4、撇去浮沫，放入葱姜，转小火将羊肉炖至七成熟；

5、放入萝卜，小火再炖15分钟，放盐调味即可。

功效：暖身养胃。

宜忌：

适用于脾虚、易积热的孩子。

3岁以上辨证合适用。

蚕豆病可以用。

什么肉对孩子成长有好处能推荐几种做法吗

很高兴与你分享育儿经验。春天是孩子长个子的黄金季节。多改善孩子饮食，帮助孩子增强抵抗力，健康成长。

孩子身体好首先得吃好，脾胃好才能运化好，运化好吸收才好。

牛肉补气血健脾胃。含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，有助于孩子生长发育。可以做番茄牛腩，卤牛腱子肉，牛肉烩面片，我家多的是卤牛腱子肉，早餐可以给孩子夹馍吃，配上麦片粥和青菜，健康营养还省时间。

也可以做牛肉面，稀的孩子吃了好消化。这是大人放了辣椒。

虾是大家公认的高蛋白，好吸收，增强免疫力的食物。做法也多种多样。白灼虾是最简单，营养保全最完整的做法。

鸡汤，孩子爱不爱喝，妈妈应该爱喝的，低脂营养。

鸡肉是常见的高蛋白的食材之一，含有一定数量不饱和脂肪酸，还有多种微量元素，其中钙、磷以及铁的含量都很高，能满足身体正常代谢时对这些营养成分的需要，再就是鸡肉中维生素的含量也很高，可以避免人体因维生素缺乏引发一些身体不适。

孩子正处在长身体阶段，的确需要适量补充肉类的营养，我家孩子多以下吃这些肉：

1.鱼肉

鱼肉很容易被人体吸收，它是人体中蛋白质的重要来源，鱼肉还能提供人体所需要的维生素A、D、E等营养。

我家两个小家伙都非常喜欢吃鱼，只是要注意孩子在吃鱼时，鱼刺要挑干净，避免扎到孩子喉咙。

一般会给孩子做清蒸鲈鱼、干炸带鱼块、炖鲫鱼白萝卜汤。

日常生活中的鱼里，鲈鱼相对来说刺较少，给孩子吃更安全放心。

把鲈鱼去鳞洗净，鱼身上划扣便于入味，撒少量盐和葱姜腌制除腥味，腌制半小时后，再大火蒸15分钟就可以出锅。

我家因为孩子小，没有使用料酒，孩子再大些，可以添加少量料酒，去腥效果也很好。

带鱼切块后，葱姜腌制半小时，裹少许面粉，入热油锅中炸至金黄就可出锅。炸好的带鱼段外焦内酥，很容易离刺，大宝是拿着直接就吃。

小宝也很喜欢吃，因为他还不会离刺，每次看到姐姐吃的时候，就着急的喊“妈妈，妈妈”。

奶白的鲫鱼汤，在我们家也很受欢迎。鲫鱼同样需要撒盐和葱姜腌制，锅烧热后，倒入少许油，鲫鱼轻煎一下。再加入适量水，大火煮沸后，加入切好的白萝卜丝，直至出奶白色后即可出锅。

2.鸡肉

鸡肉细嫩鲜美，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，同样消化率高，很容易被人体吸收利用。

鸡肉可以清炖、红烧，能够温中补脾，也很适合孩子吃。

3.鸭肉

鸭肉偏寒性，有止咳化痰的作用，孩子因体质偏热而引起多痰时，可以给他吃一些鸭肉。因为鸭肉市场上少见，没有在家做过，如果有兴趣，可以在网上搜索相关制作方法。

4.牛羊肉

牛羊肉都有温补脾胃的作用，冬天时更受大家欢迎。炖汤、红烧、干煸等等，很多烹饪方法都很营养美味。

5.猪肉

猪肉是最常见的食用肉类，猪瘦肉中的蛋白质，和铁含量较高，也很利于孩子健康需要。

每一种肉类和蔬菜水果，相互搭配给孩子吃，营养更丰富全面，对孩子的吸收、消化及健康会合理。

祝孩子在爸爸妈妈的关爱下，健康茁壮的成长。

大家好！我是小豆芽妈妈，我家小孩主要吃的肉有以下几类

鱼肉，蛋白质高，听说还含DHA，但一般深海鱼才有！鳕鱼，这个老贵了！给小朋友买过几次！确实非常美味适合孩子吃！有条件可以买！我家小孩子主要吃的鱼有黄花鱼、桂花鱼、鲈鱼、三文鱼这些主要刺少，肉质也比较嫩！营养价值也相对比其他鱼高点！小孩吃一般清蒸比较多，三文鱼偶尔也会煎一下！变换口味小孩喜欢！

牛肉，牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫力。我们一星期有四天都是有牛肉！做法一般是牛肉炒彩椒，胡萝卜之类的！或是牛肉粥！

虾，虾肉一个星期吃一到两次。虾是可以提供丰富的蛋白质和钙质的！注意的是，小朋友有没有对虾过敏！吃法一般白灼

猪肝，内脏一个星期一次。小孩吃猪肝可以补充蛋白质，预防缺铁性贫血，还能够保护视力，增强免疫。猪肝一次也不能吃太多，一个星期一次即可！吃法爆炒或猪肝瘦肉汤

鸡肉，鸡肉含有大量的优质蛋白，且鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪，是宝宝大脑和神经系统发育必不可少的物质。我们一般一星期吃两三次！做法焖炒白切

以上是我家给孩子常吃的肉与做法，希望能帮助到你

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

我姐姐和大多数家长一样，为了小外甥女的饮食操碎了心，我们还讨论过要怎么做菜，才能让小外甥女爱吃，又吃得好。

下面这些肉类可以帮助小朋友补充营养，分享几个好吃的做法，小外甥女特别喜欢吃。

牛肉饼

牛肉补脾胃、强筋骨性微温，一年四季均可食用，而且各种体质的宝宝都可以吃。

食材：

牛肉1块，盐1小勺，蚝油1大勺，马蹄3个，淀粉1大勺，花生油1大勺，白糖1小勺，姜6小片

做法：

1、牛肉洗干净晾干水，马蹄削皮；

2、牛肉切小粒先剁一下；

3、马蹄拍碎，把拍碎的马蹄和牛肉一起剁；

4、剁好后放盐、糖、淀粉、蚝油、花生油顺着一个方向一直搅拌，感觉有点粘即可；

5、放蒸盘铺平，放几片姜去腥味，上锅蒸约10分钟，蒸熟即可。

鸭肉山药汤

鸭肉适合夏秋季节食用，可以清补。

食材：

鸭四分之一只，山药1根，玉米1根，葱1根，料酒2勺，枸杞3克，姜适量，盐适量

做法：

1、把鸭子多余的油脂和比较肥的皮去掉，和冷水一起入锅，加两勺料酒，煮开再煮两分钟，去一下腥味；

2、捞起来放电饭锅，加适量水，加入姜片开始煮；

3、山药削皮切段，玉米切段；

4、电饭锅煮开，加入山药、玉米，再煮40分钟左右；

5、起锅前/15分钟加入枸杞，关电加适量的盐和葱即可。

香菇鸡肉

鸡肉补中益气，一年四季均可食用，但冬春食用最好，各种体质的宝宝都可以吃。

食材：

三黄鸡半只，干香菇10朵，盐适量，客家黄酒3勺

做法：

1、鸡肉洗净剁块，干香菇泡发切段；

2、香菇干与鸡肉混合，搅拌均匀；

3、放入高压锅蒸40分钟（蒸锅蒸1小时左右，小朋友不太容易嚼，可以多蒸一会，蒸到软烂）；

4、蒸好后先调入少量盐巴鸡精和客家黄酒拌一拌，再蒸1分钟使其入味即可。

洋葱肉饼

猪肉一年四季均可食用，适合各种体质的宝宝，相对更适合较瘦的宝宝，较胖的宝宝要适当控制。

食材：

洋葱1个，胡萝卜1个，肉适量，鸡蛋1个，盐50克，黑胡椒20克，淀粉10克

做法：

1、肉剁成肉泥，胡萝卜切碎；

2、把肉、胡萝卜、鸡蛋、黑胡椒、盐放一起搅拌均匀；

3、切好洋葱圈；

4、锅里放油，先放洋葱圈，再倒入适量的肉馅；

5、煎定型后翻面每面煎小火煎5-8分钟，煎熟即可。

清蒸鱼

鱼肉营养极高，经常食用鱼类，小朋友生长发育比较快，智力的发展也比较好。

鱼肉的做法很简单，直接处理干净鱼之后放入姜葱，清蒸，蒸好再淋上料汁撒上葱姜即可。

小朋友吃鱼一定要挑干净鱼骨。

本期导读：什么肉对孩子成长有好处？能推荐几种做法么？

从营养上说每天建议吃12种不同的食材才能基本满足人体一天所需的营养。而且儿童正在生长发育的时候。更要每天摄入更多的营养。建议每天食物多样化搭配。如果你非要推荐一种。我推荐鲑鱼肉。我推荐的理由是抗疫英雄钟南山院士把鲑鱼肉列为10种超级健康食物。那什么是鲑鱼呢？

鲑鱼是什么鱼？

鲑鱼就是三文鱼。鲑鱼在海洋中生活了一亿

多年了。一亿年前鲑鱼最初是软骨鱼。直至经过1亿年才发展.才变成几天这样。而且鲑鱼分太平洋鲑鱼。大西洋鲑鱼等等好多种类，都属于回游鱼类。（想弄明白的可以自己去科普）淡水中繁殖海洋中生活。在回到淡水中产卵结束一生的旅行。最好最的鲑鱼就是大西洋鲑又名挪威三文鱼。

三文鱼有丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。含有大量的虾青素和卵磷脂……据有提高人体免疫力，促生长，美容美颜的功效。

三文鱼肉多刺少。全身是宝。只要掌握一定的加工和处理方法就可以让小子放心的食用了。下面就具体的说说三文鱼是怎么去除鱼刺？

三文鱼的加工处理

三文鱼刮去鱼鳞，切去鱼头留做他用。去掉内脏。用刀沿脊骨劈开两片。

用刀片区肋骨上的大刺。在用镊子在脊骨出拔出小刺即可。如：上图（注：鱼刺用手轻轻的能摸到略扎手。仔细能看见白点）

如上图。剔除鱼皮留做汤或炝会炸即可得到完整无刺的鱼肉。宝宝吃鱼妈妈在也不用担心了

能推荐几种做法么？

我就个人从厨的经验将三文鱼分头。骨。皮，肉的做法分享个大家作为参考

三文鱼头炖豆腐要点回顾

①鱼头要用猪油煎才香。猪油最好用小火现炼制的最好。②鱼头煎好后要加开水才能汤色乳白鲜味浓郁。③要先将鱼头的滋味融入汤中，在放豆腐。要旺火炖豆腐才能让豆腐内部组织起气孔变得更嫩，吸收更多的鱼汤

蜜汁三文鱼总结三文鱼的做法非常多。你可以根据自己的喜好进行发挥。菜无定式适口最佳。上图作为借鉴和参考

（）

首先推荐的就是三文鱼！营养丰富而且没有小刺！煎着吃蒸着吃都行！只是太贵了！但去批发市场价格也还可以接受！每次我们都是买一大块，回来分割好冻上！

其次是鸡胸肉！也是可以炒着吃！可以陪各种菜！可以炒黄瓜虾仁鸡胸肉！或者鸡胸肉木耳一起炒！再或者只和葱炒！宫保鸡丁都非常好吃！

最后是牛肉，因为肉质很粗，纤维很大，孩子不能完全嚼碎，只能是做成肉糜！或者做馅！

以上的肉类营养丰富自不用说！可以长期食用！

牛肉

牛肉因性微温，因此一年四季均可食用，而且各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。

牛肉的蛋白质含量高达20%，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和B族维生素含量也比较高。普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果宝宝已经有点胖，不要经常带他去涮肥牛。

鸭肉

鸭肉性质偏凉，最适合夏秋季节食用。容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。中医上认为鸭肉有滋阴补血的效果。

鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16%左右。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7%-10%，但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥，脂肪含量可达38%。如果宝宝已经有点胖，不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱和脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。

鸡肉

鸡肉性微温，一年四季均可食用，但以冬春食用最好。各种体质的宝宝也都可以吃鸡肉。中医上认为鸡肉补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。

鸡肉的蛋白质含量达20%，含铁量低于牛羊肉，微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右，而乌鸡更低，通常为3%。但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10%-20%。

猪肉

猪肉性平，因此一年四季均可食用，而且适合各种体质的宝宝。相对更适合较瘦的宝宝，较胖的宝宝要适当控制。

猪肉的蛋白质含量低于其他肉类，平均为15%左右。血红素铁含量不及牛羊肉，但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富，维生素B1含量在各种肉当中最高，也含有磷脂，对大脑思维发育有益。猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高，瘦肉也可达20%以上，但是各部位差异较大。如果宝宝已经有点胖，应当适当控制猪肉的食用量。

羊肉

羊肉因性温热，因此最好在冬春季食用。但是如果宝宝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉。中医认为羊肉益气补虚，适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛、腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。

羊肉的蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14%，用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果宝宝体瘦怕冷，在冬天带宝宝去吃涮羊肉是个好主意。

肉类对于孩子的成长发育是必不可少的，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾，最好可以串换这吃。

正在长身体的孩子需要营养均衡，荤素搭配，并且少油少盐。

建议以蒸、煮的烹饪为主，炒为辅，尽量不要油炸。

清蒸鲈鱼

清蒸鱼突出鲜、嫩二字，那么，调汁和火候，便是重中之重。

接下来，我便与大家分享这道，家常版清蒸鲈鱼：

鲈鱼处理好，洗净，改刀，两面拍料酒除腥。

期间烧水，备好葱丝、姜丝。并将姜丝放在鱼背上

水开放鱼，隔水大火蒸10分钟后，关火，将盘中的原汁倒出一半，淋上生抽，放上葱丝。

起锅烧油，油温八成热将热油淋在鱼上。

有的朋友喜欢有豉油，可以，看个人喜好。

武昌鱼、鲜鳜鱼、石斑，多宝鱼做法同上。

香菇蒸滑鸡

鸡腿洗净切块，加入适量料酒、盐、生抽，姜丝，抓拌均匀，腌制半小时以上。

香菇洗净切块备用。

将腌好的鸡肉、香菇放在盘里，加入少许食用油，适量淀粉抓匀，上锅大火蒸15分钟。

关火，出锅，撒一点葱花。

可根据个人口味加入红枣、洋葱、胡萝卜、土豆、木耳、辣椒等喜欢的食材，一起下锅蒸吧。

手把羊肉

水烧开放羊排，羊排微微脱骨捞出。（不太喜欢膻味的可在水中放入姜片、料酒去腥，我一般不放）

醋、生抽、蒜末根据个人口味调汁，完成（我个人不喜欢有些饭店里用蒜蓉辣酱，吃不出羊肉的鲜美）

也可直接在羊肉上撒细盐、椒盐直接吃。

很高兴回答这个问题，什么肉对孩子成长有好处，我给大家推荐两种食材，一是鲈鱼，二是虾。先说鲈鱼，鲈鱼中含有丰富的DHA，在同类型鱼中它的含量是最高的，DHA对孩子的大脑发育是很重要的，所以说多吃鲈鱼可以让孩子更聪明，而且鲈鱼的刺很少，吃的时候也比较安全。再说一下虾，虾含有丰富的蛋白质和维生素，还有少量脂肪，同时还能补充铁，钙，钠，磷，锌，镁，钾等矿物质，所以说吃虾可以有效平衡饮食中的营养。对小孩子来说再好不过了。

下面我推荐两种关于鲈鱼和虾的做法供大家参考:

一、红烧鲈鱼。大家也可以做清蒸的，我个人喜欢红烧，觉得有味。

1、鲈鱼处理干净，背上打花刀，用盐，料酒，胡椒粉，姜丝腌制30分钟。

2、平底锅中倒油，把鲈鱼煎至两面金黄捞出备用。

3、重新起锅烧油，油温六成热放入花椒，姜片少许，桂皮，八角各一小块，香叶两片，炒出香味，加半碗水煮开。

4、放入鲈鱼中火闷煮10分钟，加入耗油少许即可出锅。

二、白灼大虾。

1、大虾剪去虾须虾脚，挑去虾线，洗净备用。

2、准备一锅清水，放入料酒，姜片大火烧开。

3、大虾倒入锅中煮至发红，倒一点白酒挥发一下，有助于去除腥味。

4、出锅装盘，蘸上自己喜好的料汁就可以享用了。

希望我的回答可以帮到你。