师傅教我做五香牛肉(如何做五香牛肉)-菲力牛肉网

师傅教我做五香牛肉(如何做五香牛肉)

大家好，关于师傅教我做五香牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何做五香牛肉的知识，希望对各位有所帮助！

如何做五香牛肉

1、主料：牛腱肉一条，冲洗后分四段。

2、辅料：葱、姜、大料、干辣椒、陈皮肉桂、香叶

3、牛腱肉入冷水锅。

4、加入辅料。

5、生姜切片后也加入。

6、加入料酒。

7、大火煮开，撇去浮沫。

8、至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。

9、大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。

10、转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。

11、吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁

12、看好纹理，横向切片后装盘即可。

五香牛肉最正宗的小窍门：

1、切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易爵嚼。

2、老卤不要倒了，一可以将不急着吃的牛肉在汤汁中浸泡着，吃前捞出沥干卤汁切片。二老卤还可以继续炖牛肉。

五香牛肉香料配比

我们在做五香牛肉的时候，配料一定要齐全。准备好沙姜，生姜，桂皮，香叶，花椒。山奈那个布袋把它包好。

把牛肉洗干净，在锅里煮。

我们把所有的料放在牛肉里面一起煮，煮好以后把料包起拿出来。把牛肉切成薄片，五香牛肉就做好了。

甘肃五香牛肉怎么做

主料：牛肉100克

卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，

茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。

蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。

制作步骤

1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。

3、牛肉取出，晾凉后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

关于本次师傅教我做五香牛肉和如何做五香牛肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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